Jako na pláži v létě. Příprava kukuřice na zimu | Argumenty a fakta

Zlaté klasy v regálech na podzim jsou velmi chutné, ale také poměrně drahé. Ale pěstování kukuřice je levné a snadné. Září je čas na sklizeň a uskladnění na zimu.

Nejlepší způsob, jak uvařit kukuřici, je uvařit ji na klas a pak ji jíst teplou, utřenou se solí a máslem. Stejnou vařenou kukuřici si pak můžete nechat na zimu, abyste si s ní udělali saláty, nebo ji sníst jen tak na klas, jako v létě na pláži.

Jak si vybrat

Nejprve se rozhodneme, které klasy si vezmeme. Pokud si koupíte na trhu, musíte si vybrat krémovou, krémovou, mírně nažloutlou barvu. Kukuřice by neměla být žlutá, to jsou přezrálé klasy a po uvaření budou drsné.

Pokud se při stlačení na klas uvolní mléčná šťáva, je to dobrá kukuřice, je mladá, sladká a chutná. Pokud zrna nepustí sladkou bílou šťávu, znamená to, že jsou již přezrálá.

Pánev

Měl by se do něj vejít celý klas, nejdou rozpůlit ani rozpůlit, nebude to tak chutné a ztratí se i část šťavnatosti.

Horká nebo studená voda

Klasy by se měly vkládat pouze do horké vroucí vody. Klasy nemůžete dát do studené vody; nebudou šťavnaté a chutné.

Kdy solit

Uvařenou kukuřici musíte při konzumaci osolit.

Kolik vařit

Poté, co vložíte kukuřici do vroucí vody, musíte ji znovu přivést k varu. A od tohoto okamžiku si označte 20 minut. To stačí na vaření středně velkých klasů. Pokud jsou velmi velké, můžete vařit 30 minut.

Jak ušetřit na zimu

Syrové klasy můžete jednoduše zmrazit. Nejlepší je ale mít je již uvařené, v zimě pak stačí kukuřici ohřát a bude připravena k použití. Surová kukuřice bude muset být použita pro teplé pokrmy. Vařené lze dát do salátů. Uvařené klasy můžete nakrájet na více kusů, můžete z nich odříznout zrníčka.

Pro zmrazení kukuřice je nejlepší použít vakuové sáčky, které jsou poměrně husté, takže kukuřice neztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Metoda č. 1. Připravte vařené klasy

Vezměte klasy, spařte je vroucí vodou, můžete ji lehce osolit. Poté vychladíme a kukuřici dáme do sáčku. Můžete použít vakuový sáček (ten je nejlepší), můžete použít sáček na zip, musíte z něj zkusit odstranit vzduch. Pokud není ani jedno, ani druhé, pak si vezměte sáček na zmrazení. Kukuřici můžete nakrájet na několik kusů, aby klasy zabíraly méně místa.

Metoda číslo 2. Zmrazte pouze zrna

Zrna musí být vyříznuta ze surového klasu pomocí tenkého ostrého nože. Blanšírujte zrna 2-3 minuty. Poté dáme na síto, necháme okapat, osušíme a dáme do sáčku, dáme do mrazáku.

Když je potřeba kukuřice, měla by být okamžitě použita při vaření bez rozmrazování.

Metoda číslo 3. Sladká kukuřice ve sklenici

• 8 klasů kukuřice
• 1-2 lžičky. Sahara
• 4 lžíce. l. ocet 9%
• led

Krok 1. Vařte kukuřici.

Krok 2. Horkou kukuřici vložte do studené vody s ledem, aby vychladla.

Krok 3. Zrna nakrájejte ostrým nožem.

Krok 4. Umístěte zrna do malých sklenic.

Krok 5. Naplňte sklenice horkou vodou.

Krok 6. Slijte horkou vodu a přidejte do ní cukr. Přidejte dalších 50-100 ml vody (vyvaří se). Přiveďte k varu.

Krok 7. Vypněte marinádu, přidejte ocet, naplňte sklenice.

Krok 8. Sklenice s víčky srolujte, otočte a ochlaďte. Odložte na zimní uskladnění.

Metoda číslo 4. Marinované kořením

• 8 klasů kukuřice
• 1 litrů vody
• 4 lžíce. l. ocet 9%
• 2 st. l. cukru
• 3 čl. l. hrubá sůl
• 4-5 poupata hřebíčku
• skořicová tyčinka

Krok 1. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, koření.

Krok 2. Vložte kukuřici do vroucí vody a vařte 40 minut.

Krok 3. Vypněte, přidejte trochu octa a nechte přes noc na chladném místě.

Krok 4. Odřízněte zrna z klasů a vložte je do sklenic. Nalijte studenou marinádu.

Krok 5. Do každé sklenice přidejte další 1 polévkovou lžíci octa, nalijte 1-2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Krok 6. Sklenice uzavřete čistými víčky. Umístěte do chladničky pro skladování.