Jak zvýšit a urychlit sklizeň rajčat

Rajče je jižní plodina, která ke svému růstu vyžaduje hodně tepla a světla. Naše léto je krátké a nebývá horké. A rajčata prostě nestihnou dozrát a ztratí až 50 % sklizně. Ale pokud nenecháte věci volný průběh a použijete řadu jednoduchých technik, pak může být sklizeň sklizena dříve než obvykle a ještě více než obvykle.

Kandidátka zemědělských věd Anna Gordeeva si je tím naprosto jistá.

Zatímco rajčata kvetou, nezapomeňte je čas od času krmit: na 10 litrů vody – 1 g kyseliny borité, 2-3 krystaly humátu sodného a manganistanu draselného. Tímto roztokem důkladně postříkejte štětce na listy a hlavně květiny.

Po vaječníku rostou rajčata 30 dní a pak dozrávají dalších 20 dní. Skvělý způsob, jak proces urychlit, je odtrhnout spodní listy. Jednou za tři dny odstraňte z keře jeden list. Rychlejšímu zčervenání rajčat pomáhá i vodný roztok jódu: 30 – 40 kapek jódu na 10 litrů vody.

Bylo zjištěno, že na vyčerpané půdě s nedostatkem výživy a vlhkosti rajčata dozrávají rychleji. Proto v době aktivního plodování přestaňte hnojit a zalévat. Rajčata, která se ocitnou na skrovném přídělu, dozrávají rychleji než ta, která rostou na úrodné půdě.

Vzhledem k tomu, že rajčata jsou vinná réva, mají schopnost silně se větvit: z každého pupenu umístěného v paždí listu na hlavním stonku vyrůstá boční výhonek – nevlastní syn. Pokud nevlastní synové neodstraníte, vytvoří se na rostlině mnoho výhonků a každý bude mít shluky květů. Čím více jich je, tím pomaleji se plody tvoří a dozrávají. Řez nejen urychlí dozrávání zeleniny, ale také výrazně zvýší výnos, zejména při prvních sklizních. Rajčata je nutné sázet v oblastech s krátkým létem, s hustou výsadbou nebo při pěstování odrůd pozdního zrání.

Zvláštní hodnotou nízko rostoucích, raně dozrávajících odrůd je to, že jejich plody stihnou přes léto dozrát, aniž by se skříply před nástupem podzimního chladného počasí. Vysoké odrůdy tvoří 2 a v letech s teplým létem 3 stonky.

Pomáhá urychlit zrání rajčat a zaštipování vrcholků. Zaštipování je odstranění růstového bodu plodných výhonků. Provádí se za účelem omezení růstu rostliny. Zaštipování (v závislosti na odrůdě a počasí) se provádí přes druhý, třetí a čtvrtý kartáč. Je to důležité zejména u vysokých, později dozrávajících odrůd. Současně se zaštipováním se po 10. srpnu odstraní všechny květní kartáče, na kterých se plody ještě nestihnou vytvořit.

Někdy květy opadávají z prvních hroznů. Stává se, že vaječníky odpadnou. Důvodů může být několik. Za prvé, vaječník nebyl oplodněn. Za druhé, rostlina postrádá vlhkost a výživu. V takové situaci bude užitečné listové hnojení kyselinou boritou (1 g na 1 litr vody). Stříkat je třeba za suchého počasí ráno nebo večer, a pokud prší, ošetření opakujte.

Pro urychlení dozrávání rajčat se také používají stimulátory růstu. Zabraňují opadávání květů, zvyšují produktivitu a podporují tvorbu bezsemenných plodů, které jsou chutnější než běžné.

Jakmile si všimnete nevzhledných plodových vaječníků na keři, okamžitě je odstraňte, nečekejte, až se zvětší. Odkládáním jen zpomalíte vývoj ostatních plodů.

Výrazně urychluje dozrávání již vytvořených plodů a jejich otáčení směrem ke slunci. Tato technika je velmi důležitá pro nízko rostoucí odrůdy. Je třeba odstranit suché a žluté listy a pod ovocné trsy umístit dřevěné rozpěrky – praky nebo trsy umístit na stonek, aby zelenina byla dobře osvětlena sluncem a neležela na zemi.

Myslím, že všichni víte, že když k zeleným rajčatům, která doma dozrávají, přidáte několik červených plodů, pak ta nezralá začnou hnědnout mnohem rychleji. Metoda je založena na tom, že zralé ovoce uvolňuje plyn ethylen, který je u rostlin zodpovědný za stárnutí organismu. Stárnutím rajčata červenají. Ukazuje se, že tato technika je účinná i pro rajčata rostoucí na keři. Plastový sáček, do kterého položte jedno malé zralé rajče přímo na kartáč, položte na keř a zavažte. Udělejte malý řez na dně sáčku, aby mohla veškerá nahromaděná vlhkost odtéct. V 80 % případů zelená rajčata zhnědnou za dva až tři dny. V takovém „oděvu“ mohou plody dále růst a dozrávat i po prvních podzimních mrazících.

Již dlouho se uvádí, že plody, které mají nějaký druh mechanického poškození, dozrávají rychleji. Ale „rány“ mohou být také způsobeny záměrně. Pokud je ovoce na několika místech speciálně propíchnuté čistou dřevěnou tyčí, dozraje mnohem rychleji než jeho zdraví sousedé.

Průchozí podélný řez stonkem také urychluje zrání rajčat. Vyrábí se 5–6 cm dlouhý ve výšce 12 cm od půdy. Do řezu se vloží tříska dřeva (tloušťka 0,5 cm, šířka 2 cm) a otočí se tak, aby se od sebe odtlačily stěny stonku širokou stranou. Nyní bude omezena výživa a vláha, což zpomalí růst rostliny a urychlí dozrávání plodů.

Experimentálně bylo prokázáno, že zkracuje dobu zrání a kroužkování rostlin téměř o 10 dní. Pomocí tenkého měděného drátu ve výšce 2,5–3 cm od povrchu půdy vytvořte těsný kroužek a utáhněte jej kolem stonku. Dejte si ale pozor, abyste kmen nerozřezali úplně. Při takové operaci se zásoby produktů fotosyntézy nahromaděné v listech téměř úplně dostanou k plodům, protože cesta ke kořenům je zablokovaná. Sklizeň díky tomu rychleji dozraje. A zvyšuje se kvalita samotné zeleniny: díky sníženému přítoku vody se hromadí více sacharidů a sušiny. Ovoce tak zesládne.

Někteří odborníci doporučují vstřikovat zelená rajčata etanolem nebo jednoduše vodkou. Chuť ani obsah vitamínů to neovlivňuje, ale takové plody skutečně rychleji dozrávají. Tato metoda byla poprvé testována na Petrohradské univerzitě potravinářských technologií. Rajčata, která dosáhla normální velikosti pro svou odrůdu, byla injikována 0,5 ml běžné čtyřicetistupňové vody. Po 12 dnech již většina ošetřených rajčat začala hnědnout.

Co dělat, když objevíte první známky plísně? Zkuste výsadbu postříkat solným roztokem. To by mělo plody zachránit urychlením jejich zrání. Na 1 litr vody – 100 g obyčejné kuchyňské soli. Z takového postupu zežloutnou všechny listy, zastaví se růst keřů a veškerá síla rostlin bude směřovat do dozrávání již vytvořených plodů. Tenký film soli usazený na ovoci ochrání zeleninu před poškozením.

Pokud v době, kdy se na začátku podzimu ochladí, je na keřích stále mnoho rajčat, mohou dozrát bez jejich odstranění přímo na rostlině. Chcete-li to provést, vytáhněte je ze země a zavěste je kořeny nahoru na verandu nebo do kůlny. Rostliny není potřeba zavěšovat těsně k sobě – k plodům musí být přístup vzduchu.

Při sklizni rajčat se nemůžete zpozdit. Je třeba je odstranit z keřů, když je teplota v noci nad plus 5–8 stupňů. Plody, které vydržely nižší teploty, během zrání hnijí. Velké zelené plody, které začaly hnědnout, se sbírají ráno, než je zahřeje slunce, a hned třídí. Zdravé se umístí ke zrání v suchém, větraném prostoru. Na světle hnědnou rychleji, ve tmě – rovnoměrněji.

Pokud chcete, aby rajčata dozrávala pomalu, vyberou se ve stejném stupni zralosti, položí se ve dvou nebo třech vrstvách, posypou pilinami a skladují se při teplotě plus 8 – 10 stupňů. Pro urychlení zrání se teplota zvýší na plus 20 – 25 a přidá se červené ovoce.

Aby plody vydržely čerstvé 2–2,5 i více měsíců, musíte zdravá rajčata umístit do malých krabiček s mřížkovanými víky stopkami nahoru. Na dno krabice a mezi plody nasypte suchou rašelinu nebo malé hobliny ve vrstvě ne větší než 1,5 cm, nebo každé ovoce před vložením do krabice zabalte do novinového papíru. Nejlepší skladovací teplota je v tomto případě plus 12 stupňů.

V suchých horkých dnech pro zlepšení kvetení lehce zatřeste kvetoucími keři, aby se pyl zvedl v lehkém obláčku.

Někteří fanoušci udrží rajčata čerstvá až 8 měsíců tím, že je ošetří našlehanou tekutou směsí destilované vody, vaječných žloutků a želatiny (1 litr vody, 2 žloutky, 1 sáček želatiny).

Pro dobrou úrodu je velmi důležité, aby se plody nedotýkaly země. Proto je třeba kartáče svázat, dát pod ně praky nebo pod ně umístit kusy rozbité břidlice. Spodní suché a žluté listy je třeba odříznout.

Osvědčení

Pravidla pro štípání rajčat

Pokud jsou výsadby rajčat zahuštěné, je třeba rostliny zaštípnout:

pokud je tam jen jeden stonek, pak ho sevřete přes 3. – 4. kartáč;

pokud existují dva stonky, hlavní stonek je sevřen nad 3. shlukem a nevlastní syn – nad 2.;

pokud existují tři stonky, hlavní stonek je sevřen přes 3. shluk, první nevlastní syn – přes 2. a druhý nevlastní syn – přes 1.

V závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách může být až 60 % rajčat nezralých. Taková rajčata se posílají ke zrání. Prozradíme vám, jak to udělat správně, abyste získali co nejvíce zralých plodů.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud v srpnu převládá chladné a deštivé počasí, je lepší nečekat, až rajčata dozrají na keři: s vysokou vlhkostí je může phytophthora zabít. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelená rajčata sklidit a nechat dozrát.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Podle barvy existují tři stupně zralosti rajčat:

1. Zelená.
2. Blange. V tomto období se rajčata také často stávají světle zelenými nebo žlutohnědými.
3. Růžová, červená nebo žlutá (v závislosti na odrůdě). Taková rajčata jsou považována za zralá.

Je důležité přesně vědět, kdy sbírat zelená rajčata. Pokud jsou plody stále zelené, ale již dosáhly velikosti odpovídající odrůdě a na řezu jsou viditelná plně vyvinutá semena, lze taková rajčata poslat ke zrání. A malé a špatně vyvinuté plody by měly být ponechány na rostlině: doma nedozrají samy.

Bez ohledu na stupeň zralosti nejsou všechna nemocná rajčata ponechána na zrání. Ničí se, aby se choroba nerozšířila na zdravé plody.

Rajčata lze sklízet ještě zelená, ale musí mít velikost normální pro danou odrůdu.

Takže jak zelené, tak blanzhe ovoce mohou dozrát doma. Jak ale určit čas, kdy je čas sbírat rajčata ke zrání?

Celá plodina musí být odstraněna z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. Ve středním pruhu se tak děje většinou v druhé polovině srpna. Vezměte prosím na vědomí: zmrazená rajčata se špatně skladují a hrozí, že onemocníte.

Kdy střílet rajčata ve skleníku pro zrání

Všechna rajčata pěstovaná ve sklenících se doporučuje odstranit z keře trochu nezralá (světle hnědá). To umožní zbylým zeleným rajčatům rychleji dozrát.

Přesný čas, kdy potřebujete sbírat rajčata pro zrání, závisí na období výsadby sazenic a odrůdě zeleniny. První úroda skleníkových rajčat se zpravidla sklízí začátkem června a plody pozdních odrůd se z keře odstraňují koncem září. Je však třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.

Ve sklenících se nejčastěji pěstují vybíravější rajčata, která se bojí chladu. Proto, jakmile je teplota v chráněné zemi nižší než 9 ° C, zrání rajčat se provádí doma.

Pokud se na podzim ve skleníku ochladí, sklízejte celou úrodu rajčat

Jak sklízet rajčata

Rajčata se odstraňují z keře, když dozrávají, obvykle každých 3-5 dní. Zároveň je důležité zabránit přezrávání plodů, protože v této podobě nebude možné nasbíraná rajčata dlouho uchovat (hned se snědí), chuť rajčat se zhorší.

Rajčata jakéhokoli stupně zralosti se sklízejí za suchého počasí. Je lepší to udělat ráno, než se zahřejí na slunci. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou. Zároveň je velmi důležité nepoškodit slupku: i malá rána snižuje trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

Rajčata se odstraní z keře spolu se stopkou

Poté se rajčata třídí podle stupně zralosti a vyřazují se plody s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění. Pokud zaznamenáte první příznaky plísně pozdní, použijte tyto plody ke zpracování.

Aby se zabránilo rozvoji plísně, musí být shromážděná rajčata ponořena do horké vody (1 ° C) po dobu 2-60 minut a poté jemně otřena do sucha. Pod vlivem vysoké teploty odumřou spory houby, které jsou na povrchu ovoce.

Zdravá rajčata střední a velké velikosti jsou pečlivě očištěna od písku a nečistot a položena ke zrání. To lze provést různými způsoby.

Způsoby, jak dozrát rajčata doma

1. Tradiční – v dobře větrané a dostatečně vlhké místnosti s teplotou 20-25°C. Rajčata se rozkládají na police, v koších nebo krabicích v několika vrstvách (ne silnějších než 20 cm) a kontrolují se každých 3–5 dní: berou se zralé plody a ničí se ty, na kterých se objevilo poškození.

Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé umístěte několik červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.

Chcete-li urychlit zrání rajčat, položte na ně banán

2. Vrstvené zrání rajčat. Nezralé ovoce se umístí do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryje víkem, aby se do ovoce dostal vzduch (místo toho můžete ovoce zastínit hadříkem). Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní, ale v případě potřeby může být urychleno výše popsaným způsobem.

3. Zrání rajčat na keřích. Rostliny se vykopou ze zahrady spolu s kořeny, setřesou ze země a pověsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořenovým systémem nahoře. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.

Zrání rajčat na keřích lze provést jiným způsobem:

• Rostliny spolu s hroudou zeminy jsou umístěny v krabicích a umístěny v kontejneru ve skleníku nebo verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a otrhávají se z nich vyzrálé plody.
• Vykopané nebo nařezané keře (bez hliněné hrudky) se umístí vršky do středu stohu o výšce 60-80 cm, nahoře pokryté slámou. Každých 5-6 dní, za teplého počasí, se sláma odstraňuje a sbírá se zralé ovoce, poté se stoh znovu zakryje.

I když jste rajčata nestihli nasbírat včas, před příchodem mrazů, není to důvod k rozčilení! Ze zelených rajčat se totiž dají vařit i lahodné saláty, nakládané okurky a marinády.