Jak zmrazit mátu v kostkách ledu na zimu: Podrobný recept s fotografiemi

Dnes si na zimu připravíme zdroj krásy, elánu a zdravé pleti – mražené kostky ledu z voňavé a kořeněné máty. Recept s fotografiemi krok za krokem. Video recept.

Máta je nejoblíbenější rostlinou mezi léčivými, aromatickými a kořenitými bylinami. Používá se pro své povzbuzující účinky, k léčbě žaludečních onemocnění, zažívacích potíží, koliky, plynatosti a jednoduše jako přísada do pokrmů a nápojů. Rostlina je široce používána pro horký čaj spařením listů s vroucí vodou. Stejně jako ostatní kořeněné bylinky lze mátu skladovat pro budoucí použití. Listy se suší nebo zmrazují a poté se používají jako čerstvá bylina jako přísada do různých pokrmů a nápojů. Sušením však listy ztrácejí zářivou barvu a krása vonné rostliny mizí. Proto se dnes naučíme, jak mátu s kostkami ledu na zimu zmrazit, aniž by ztratila barvu a kvalitu.

Při zmrazení neztrácí máta svou jasnou barvu, zachovává si chuť, vůni a blahodárné vlastnosti. Ve sklenici nápoje ho nikdy nerozeznáte od čerstvě utrženého. Pokud zamrazíte celé listy, lze je použít na ozdobu hotových pokrmů a nakrájené lze přidat do pečiva, různých omáček, uvařit čaj, připravit dezerty, koktejly, zeleninu, maso, kuře. Dnes budeme mrazit nasekaná máta ve formě kostek ledu. Lze je také přidat do všech pokrmů. Kostky ledu jsou ideální pro osvěžující nápoje: ovocné a bobulovité smoothies, všechny druhy koktejlů. Stejným způsobem můžete mátu zmrazit pro Mojito a vybrat ty nejkrásnější listy. Navíc můžete podobným způsobem připravit mátové pyré a umístit ho do nádob na led. Bude to přírodní dochucovadlo pečiva, omáček a dalších dresinků.

• Kalorický obsah na 100 g – 49 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 15 minut plus doba zmrazení

Složení:

• Máta – jakákoli odrůda a libovolné množství

Postupná příprava mražené máty s kostkami ledu na zimu, recept s fotografií:

1. Ze snítek odstraňte lístky máty, vložte je do síta a opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte je chvíli v sítku, aby stékala voda.

2. Usušené listy položte na prkénko.

3. Rostlinu nakrájejte na střední kousky.

4. Umístěte mátu do nádob na led. Nejvýhodnější je k tomu použít silikonové formy, protože. Usnadňují odstranění zmrzlých kostek ledu.

5. Naplňte mátu pitnou vodou. Poměr máty a vody může být libovolný. Proto se řiďte svým vkusem. Můžete si vyrobit kostky ledu s několika lístky máty, nebo můžete dát hodně máty a přidat vodu, aby držely pohromadě.

6. Umístěte mátu do mrazáku a nechte úplně zmrznout.

7. Po úplném zmrznutí ho vyjměte z forem, vložte do speciálních skladovacích sáčků a uchovávejte v mrazáku při teplotě alespoň -15°C po dobu 4-9 měsíců. Některé zdroje však uvádějí, že zmrazenou mátu lze skladovat až rok, ale čím déle je skladována, tím více ztrácí nutriční hodnotu.

Podívejte se také na videorecept, jak připravit mátu na zimu.

Máta je aromatická a zdravá rostlina, která je široce používána ve vaření, kosmetologii a medicíně. Zmrazení máty na zimu uchová její svěžest a chuť, takže si tuto nádhernou rostlinu můžete vychutnat i v chladnějších měsících.

Mražení máty doma

Mražení máty je skvělý způsob, jak uchovat její aroma a chuť na zimu. Zmrazená máta může být nezbytnou ingrediencí při vaření a dodá vašim pokrmům svěžest a jas.

V tomto článku se podíváme na to, jak mátu správně zmrazit, jaké druhy máty můžete použít a jak nejlépe využít zmrazené listy.

Jaký druh máty lze zmrazit?

Existuje mnoho druhů máty, ale nejoblíbenější ke zmrazení jsou máta peprná, máta klasnatá a meduňka. Všechny tyto odrůdy mají výraznou vůni a chuť, díky čemuž jsou vynikajícími kandidáty pro skladování v mrazáku. Základem je vybrat čerstvé, zdravé listy bez známek vadnutí nebo poškození.

Jak připravit mátu na zmrazení?

Správnou přípravou listů a volbou vhodného způsobu zmrazení se můžete z této krásné rostliny těšit po celý rok. Před zmrazením by měla být máta pečlivě připravena:

1. Opláchněte: Nejprve opláchněte listy pod studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty.

2. Sušení: Po opláchnutí mátu jemně osušte papírovou utěrkou nebo ji nechte na vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

3. Odstranění stonků: Odstraňte tuhé stonky a ponechte pouze jemné listy.

Metody zmrazení máty

Nejspolehlivější metody pro uchování zmrazených lístků máty jsou stejné, jaké používáte pro jakoukoli jinou čerstvou bylinku. Existuje několik způsobů, jak zmrazit mátu:

Celé listy: Listy položte na plech a dejte je asi na hodinu do mrazáku, poté je vyjměte špachtlí, vložte do uzavíratelného sáčku a vložte zpět do mrazáku. Tato metoda odděluje listy, takže si můžete vzít tolik, kolik potřebujete, aniž byste je všechny rozmrazili.

Jak dlouho vydrží rozmražená máta v mrazáku?

Pokud budete při zmrazování opatrní, listy máty vydrží ve zmrazeném stavu šest měsíců i déle. Někteří odhadují, že zmrazená máta může vydržet až tři roky, ale pro zachování nejlepší chuti a vůně se doporučuje, aby byla použita během prvních 3-6 měsíců.

Měli byste si vybrat ty nejzdravěji vypadající listy ke zmrazení, abyste zajistili, že vaše rozmražená máta bude chutnat stejně dobře jako před zmrazením.

Stejně jako všechny čerstvé bylinky reagují různé druhy máty na zmrazení stejně. Jak dobře zvládají nízké teploty, závisí na tom, jak je zmrazíte.

Liší se nějak rozmražená máta od čerstvé máty?

Jako každá čerstvá bylina, chuť máty zůstane po zmrazení nezměněna. Změní se pouze textura. Listy po rozmrazení ztratí křupavost a změknou. Vůně a chuť však zůstávají dosti intenzivní, díky čemuž se hodí k použití do různých pokrmů.

Rozmražená máta bude nevhodná pro použití jako ozdoba nebo do čerstvých salátů. Stále bude mít svou pikantní mátovou příchuť, takže ji můžete použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje pouze chuť. Pro přípravu nápojů, omáček nebo přidání do teplých pokrmů se tedy rozmražená máta docela hodí a může být i pohodlnější.

Je rozmražená máta lepší než čerstvá máta?

Rozmražená máta nemůže zcela nahradit čerstvou mátu, zejména v pokrmech, kde je důležitá textura (jako jsou saláty). Pro přípravu nápojů, omáček nebo přidání do teplých pokrmů se však rozmražená máta docela hodí a může být i pohodlnější.

Jaký je nejlepší způsob použití zmrazené máty?

Všechny výše popsané způsoby zmrazování umožňují pohodlné přidávání bylinek do pokrmu.

Jednoduše vhoďte do pokrmu tolik kostek nebo listů, kolik potřebujete. Metoda kostek ledu je vhodná pro přidávání máty do nápojů, čajů nebo smoothies; Používejte mátové kostky ledu místo běžných kostek ledu do smoothies nebo jogurtů.

Rychle se rozmražená máta kazí?

Protože mražení poškozuje buněčné stěny mátových lístků, bakterie a oxidace budou schopny zničit rozmraženou mátu rychleji, než kdyby byla ještě čerstvá. Po rozmrazení tedy počítejte s mnohem kratší trvanlivostí.

Nejlepší je rozmrazit tolik, kolik očekáváte spotřebování, a pak vyhodit zbytek, který byl rozmrazený a nepoužitý. Nepokoušejte se mátu znovu zmrazit poté, co byla jednou rozmrazena.

Související příspěvky:

• 8 tradičních způsobů použití máty
• 5 nejlepších náhradníků mincovny
• Oregano vs máta
• Příliš mnoho máty? Zde je návod, jak to opravit
• Mátový ocet