Jak vařit zelené fazolky| z Roskachestvo

– Zelené fazolky jsou absolutně celosezónním produktem. Čerstvé mladé lusky jsou k dispozici na prodej brzy na jaře a zmrazené jsou k dispozici po celý rok. Zelené lusky se používají k přípravě různých pokrmů: čerstvé a konzervované saláty, předkrmy, polévky, kastrol, dušená masa, pečivo atd.

Jak připravit zelené fazolky na vaření

Lusky je před vařením potřeba roztřídit, omýt, oříznout nebo z obou stran odlomit konce a odstranit boční žilku (moderní odrůdy fazolí to nemají). Malé lusky lze vařit celé, ale dlouhé je lepší nakrájet na několik kusů.

Zmrazené fazole není třeba před vařením rozmrazovat, v každém případě se uvaří.

Jak vařit lahodné zelené fazolky

Nejprve se fazole blanšírují po dobu 1-2 minut v osolené vodě a poté se na tři minuty ponoří do ledové vody. Vařené tímto způsobem až do al dente si lusky uchovají svou jasně zelenou barvu a šťavnatou křupavou texturu.

Je důležité, aby se: Fazole ponořte pouze do vroucí vody, dobu blanšírování počítejte od chvíle, kdy se voda opět vaří.

Zelené fazolky jsou vynikající s jakýmkoliv typem tepelné úpravy: lze je dusit, dusit, smažit, péct v troubě a dokonce i grilovat.

Zelené fazolky na pánvi

Složení: 250 g zelených fazolek, 50 g loupaných arašídů, 1,5 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, 1 lžička. hořčičná semínka, 1 lžička. mletá pískavice řecké seno.

Fazolové lusky, blanšírované a následně vychladlé v ledové vodě, osušíme, nakrájíme na 3–4 cm dlouhé kousky, na suché pánvi opražíme arašídy a rozdrtíme v mixéru na drobenku.

V hluboké pánvi dobře rozehřejte ghí a orestujte v něm hořčičná semínka (jak se budou rozehřívat, semínka začnou praskat a „vyskakovat“, proto je v této fázi lepší pánev přikrýt pokličkou ).

Fazole vložte do hořčičného oleje a smažte, dokud nezhnědnou. Přidejte nasekané arašídy a pískavici, vše společně vařte další dvě minuty za stálého míchání, aby se nasekané ořechy rovnoměrně rozmístily po fazolích. Toto jídlo je stejně chutné jak za tepla, tak za studena.

Zelené fazolky s brokolicí

Zelené fazolky se hodí k brokolici, stejně jako vejce, sýr a smetana. Z těchto produktů můžete připravit lahodnou, originální frittatu.

Složení: 250 g zelených fazolek, 250 g brokolice, 6 vajec, 200 ml smetany 22% tuku, 100 g tvrdého sýra, 50 ml olivového oleje, provensálské bylinky, sůl.

Fazolové lusky nakrájejte na kousky dlouhé 3-4 cm, brokolici rozeberte na růžičky. Fazole a brokolici blanšírujte v osolené vodě po dobu 2-3 minut, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody. Vodu slijeme a zeleninu osušíme. Vejce rozšleháme se smetanou, solí a bylinkami. Ve velké pánvi (vhodné do trouby) rozehřejte olivový olej, přidejte zeleninu a zalijte vaječnou směsí. Vařte na mírném ohni 3 minuty, poté posypte strouhaným sýrem a frittatu dopečte v troubě předehřáté na 150 stupňů.

Teplý salát se zelenými fazolkami

Složení: 400 g zelených fazolek, 200 g cherry rajčat, 8 křepelčích vajec, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.

Dresink: 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. sezamový olej.

Fazole blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé marinujte 10 minut ve směsi olivového oleje a sójové omáčky.

Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vložte do ní fazole a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 minut. Rajčata a vařená křepelčí vejce nakrájíme na poloviny.

Připravte dresink: Ingredience smíchejte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem a několikrát dobře protřepejte. Horké fazole jemně promícháme s rajčaty a vejci, dáme do salátové mísy, přelijeme zálivkou a ihned podáváme.

Nízkokalorický koláč ze zelených fazolí

Složení: 300 g zelených fazolek, 70 g mrkve, 200 g krupice, 2 lžičky. prášek do pečiva, 100 g přírodního jogurtu, 75 ml olivového oleje, 1 lžička. himalájská sůl, 1 lžička. kurkuma, 1 polévková lžíce. l. mletá paprika, 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka.

Fazolové lusky blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé nakrájejte na kousky dlouhé 3–4 cm. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Ve velké míse smíchejte prosátou krupici, prášek do pečiva, sůl, kurkumu a papriku. Přidejte jogurt, olivový olej, fazole a mrkev a vše dobře promíchejte. Těsto necháme trochu odležet, aby měla krupice čas nabobtnat. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem, nalijte do ní těsto a koláč pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 30 minut. 5 minut před koncem koláč posypeme sezamovými semínky.

Je důležité, aby se: Prvních 25 minut neotevírejte dvířka trouby, mohlo by dojít k usazení pečiva.

Zelené fazolky s houbami

Složení: 400 g zelených fazolek, 200 g středně velkých žampionů, 1 lžička. majoránka nebo tymián, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Fazolové lusky blanšírujte v osolené vroucí vodě 1–2 minuty, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody a sceďte v cedníku.

V hrnci rozehřejte olivový olej a na čtvrtky nakrájené žampiony zlehka orestujte. Přidejte fazole, posypte bylinkami a promíchejte. Vařte na středním plameni ne déle než jednu minutu.

Zimní přípravy ze zelených fazolek

Zelené fazolky lze na zimu připravovat různými způsoby: nakládat, osolovat, sušit, přidávat do konzervovaných salátů, mrazit jako celé lusky nebo na malé kousky.

Zelené fazolky v pikantní marinádě

Ingredience na litrovou sklenici: 600 g zelených fazolek, 3 stroužky česneku, 15 g soli, 40 g cukru, 5 stroužků, 5 hrášek z nového koření, 60 ml 9% octa, 400 ml vody na marinádu.

Fazole omyjte a osušte, odstraňte konce a boční žilky. Chcete-li obrobek krásně ozdobit, pevně naplňte litrovou nádobu svisle stojícími lusky a odstřihněte vyčnívající vršky. Vyjměte fazole z nádoby a dvě minuty blanšírujte. Poté vložte na tři minuty do ledové vody, sceďte a znovu vložte lusky svisle do sterilizované sklenice. Stroužky česneku nakrájejte na plátky a také je vložte do sklenice.

Připravte marinádu: ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte koření a vařte jednu minutu. Sundejte z ohně, zalijte octem, promíchejte a horkou marinádou pomalu naplňte sklenici s fazolemi. Pevně ​​přikryjte vařenou poklicí a zcela vychladněte.

Nakládané fazole dobře skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě až do příští sklizně.

Pro zmrazení vybírejte mladé, husté lusky bez poškození. Odřízněte všechny ocasy, v případě potřeby odstraňte boční žilku a lusky nakrájejte na malé kousky.

Připravené lusky blanšírujte 1–2 minuty, poté je na 3 minuty přendejte do misky s ledovou vodou. Sceďte a osušte fazole na utěrce.

Lusky položte v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Zmrazené fazole vložte do speciálních sáčků a skladujte je v mrazáku, spotřebujte do 10–12 měsíců.

Upozornění: fazole před vařením nerozmrazujte, jednoduše odečtěte 2 minuty od doby vaření, během kterých jsou fazole již blanšírované.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Opravdu miluji jídla s fazolemi. A zelené fazolky nejsou výjimkou. Často se zaměňuje s chřestem, ale jsou to zcela odlišné produkty. Zelené fazolky mohou být také velmi chutné. Řeknu vám, jak správně vařit zelené fazolky, aby byly dokonalé.

Výhody a dietetické vlastnosti zelených fazolí

Zelené fazolky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A, C a K, stejně jako vlákniny a kyseliny listové. Mnoho studií naznačuje, že zařazení zelených fazolek do vaší stravy snižuje riziko obezity, srdečních chorob a cukrovky. Obsahuje železo, riboflavin, draslík a hořčík.

Zelené fazolky obsahují velké množství chlorofylu, který může blokovat karcinogenní efekt grilování masa při vysokých teplotách. To znamená, že pokud něco smažíte na grilu, jezte takové produkty spolu se zelenými fazolkami.

Zelené fazolky jsme zvyklí vybírat čerstvé, mražené nebo konzervované. Je lepší zůstat u prvních dvou možností, protože fazole jsou zdravější. Některé druhy zelených fazolek lze dokonce konzumovat syrové. Stačí ho dobře opláchnout, odstranit ocásky a dochutit olejem, solí a malým množstvím octa. Řeknu vám, jak chutně uvařit mražené zelené fazolky. Vše je co nejjednodušší a nejrychlejší. Jsem si jistý, že si tuto metodu zamilujete a budete takto vždy vařit zelené fazolky.

Jak vařit zelené fazolky

Příprava 7 minut
Porce 1
Складність Snadno

Složení

zelené fazole
máslo
česnek (podle chuti)
citronová šťáva (půlka)
Chilli paprička (volitelně)

Jednoduchý recept na vaření zelených fazolí: Příprava

Připravte si všechny ingredience na přípravu zelených fazolek. Konkrétně jsem neuvedl přesné množství surovin, vařte, jak chcete.

Použila jsem mražené zelené fazolky, není třeba je rozmrazovat, jinak budou později příliš měkké, chci, aby fazolky zůstaly lehce křupavé. Před zmrazením tyto fazole procházejí tepelnou úpravou. V hrnci dejte vařit 1 litr vody a vhoďte fazole po dobu 30 sekund. Pokud používáte čerstvé fazole, blanšírujte je o něco déle – 1 minutu. Množství vody závisí na množství fazolí, které vaříte, voda by je měla zcela zakrýt.

Poté vložte fazole do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.

Oloupejte pár stroužků česneku a nakrájejte ho na tenké plátky.

Rozpálíme pánev s máslem a česnek na ní opékáme 1 minutu. Můžete použít směs másla a slunečnicového oleje.

Přidejte zelené fazolky k česneku a opékejte další 1 minutu.

Podle chuti dosolíme a vymačkáme šťávu z půlky citronu. Pokud smažíte větší množství fazolí, přidejte více šťávy podle chuti. Pokud chcete, přidejte plátky čerstvé chilli papričky nebo suché vločky.

Vaření je snadné!

Hlavní > Video > zeleninové pokrmy > Jednoduchý recept na přípravu zelených fazolek
O RECEPTU:
5.6 / 5 (525 hlasů)

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Evgeniy Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme vařili

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Vaření bez soli. Výběr pokrmů, které sůl nepotřebují

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

ZAPIŠTE KOMENTÁŘ

Velmi chutné Všechno je super pikantní! Jednoduchý recept Rychle připravený Rychle připravený Oblíbený recept

Zrušit odpověď

Jednoduchý recept na přípravu zelených fazolek

Složení

Postupujte podle pokynů

Připravte si všechny ingredience na přípravu zelených fazolek. Konkrétně jsem neuvedl přesné množství surovin, vařte, jak chcete.

Použila jsem mražené zelené fazolky, není třeba je rozmrazovat, jinak budou později příliš měkké, chci, aby fazolky zůstaly lehce křupavé. Před zmrazením tyto fazole procházejí tepelnou úpravou. V hrnci dejte vařit 1 litr vody a vhoďte fazole po dobu 30 sekund. Pokud používáte čerstvé fazole, blanšírujte je o něco déle – 1 minutu. Množství vody závisí na množství fazolí, které vaříte, voda by je měla zcela zakrýt.

Poté vložte fazole do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.

Oloupejte pár stroužků česneku a nakrájejte ho na tenké plátky.

Rozpálíme pánev s máslem a česnek na ní opékáme 1 minutu. Můžete použít směs másla a slunečnicového oleje.

Přidejte zelené fazolky k česneku a opékejte další 1 minutu.

Podle chuti dosolíme a vymačkáme šťávu z půlky citronu. Pokud smažíte větší množství fazolí, přidejte více šťávy podle chuti. Pokud chcete, přidejte plátky čerstvé chilli papričky nebo suché vločky.

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte “Antonovský most”. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>