Jak vařit květák: čerstvý a mražený

Květák je zdravá a chutná zelenina, které se dostává nezaslouženě málo pozornosti. Dá se použít do polévek, salátů, smažených, restovaných a téměř čehokoli. V tomto článku vám řeknu, jak správně vařit květák, aby byl co nejchutnější, a podělím se o své oblíbené recepty.

V článku se píše:

1. Jak vařit čerstvý a mražený květák
2. Recepty s květákem

Jak vařit čerstvý a mražený květák

Dá se připravit na různé způsoby, ale nejčastěji se zelí vaří. To není těžké, pokud dodržujete jednoduchá pravidla, ale je také snadné to zničit.

Příprava vaření

Začněme výběrem zeleniny. Ideální zelí by mělo být husté, s bílými nebo krémově zbarvenými růžičkami, bez skvrn a známek vadnutí. A listy kolem okrajů jsou zelené, svěží a světlé.

Před vařením čerstvého zelí je třeba ho umýt a ostrým nožem rozdělit hlavu na květenství a pečlivě odříznout stonek na základně každého květenství. Pokud jsou stonky tenké, můžete je nechat, pokud jsou silné, je lepší je odříznout.

Květenství je důležité rovnoměrně rozdělit, jinak se některá uvaří rychleji a některá pomaleji. Je to jako vařit různé druhy těstovin současně: špagety se promění v kaši, zatímco tagliatelle se alespoň trochu blíží al dente.

Jak dlouho vařit čerstvý a mražený květák v hrnci

Čerstvé je potřeba vařit až 15 minut podle velikosti květenství, mražených stačí 10.

1. Naplňte pánev vodou a přidejte sůl podle chuti. Přiveďte vodu k varu.
2. Umístěte květenství do vody. Je důležité, aby zcela pokrýval zeleninu.
3. Po varu vody zelí vaříme na středním plameni 10 až 15 minut, podle velikosti květenství. Propečení pravidelně kontrolujte vidličkou: zelí by mělo být měkké, ale nemělo by se rozpadat.

Pokud jste si koupili mražený květák, tak vám bude stačit jen 5-10 minut vaření, protože je již tepelně zpracovaný.

Pár životních triků

Aby bylo zelí chutnější, vyzkoušejte:

1. Přidejte trochu citronové šťávy nebo octa. Pomůže to udržet sněhově bílou barvu zeleniny.
2. Vodu ochutíme. Je to jako s polévkami: nikdo nehází osamělé kuře do vody v naději, že dostane chutný vývar. Při vaření zelí můžete do vody přidat různé koření: kopr, petržel, rozmarýn, šafrán. Někdo přidává oregano a kurkumu.
3. Sledujte načasování. Pro zachování vitamínů zelí nepřevařujte. Pak to bude nejen chutnější, ale také zdravější.

Recepty s květákem

Květák lze použít do nejrůznějších pokrmů – je výživný, zdravý a snadno se připravuje. Nabízím vám pár mých oblíbených receptů.

Nakupujte ingredience pro svá oblíbená jídla s Halvou. Mezi 250 000 partnerskými obchody jistě najdete ty, které znáte. A zvýšený cashback, bezúročné splátky a příjem ze zůstatku učiní používání karty ještě výnosnějším.

Halva – jedna karta na všechno
Bezúročné splátky, cashback, zisková prasátka s měsíčním úrokem ze zůstatku!

Květák v bešamelové omáčce se sýrem

0

• květák – 1 střední hlava, rozdělená na růžičky
• máslo – 2 polévková lžíce. l.
• mouka – 2 lžíce. l.
• mléko – 180 ml
• čedar – 100 g
• parmazán – 50 g
• hořčičný prášek – 1/2 lžičky.
• sůl a pepř na dochucení
• muškátový oříšek (volitelné) – 1/4 lžičky.
• strouhanka – 20 g.

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Zároveň začněte vařit zelí. Přidejte sůl podle chuti a nastavte časovač na 7 minut. Je důležité, aby květenství změkla, ale ne příliš.
3. Připravte si bešamelovou omáčku. V malém hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1-2 minuty, dokud není směs hladká.
4. Postupně přilévejte mléko (nepřestávejte a pokračujte v míchání). Omáčka potřebuje trochu zhoustnout.
5. Snižte teplotu a přidejte nastrouhané sýry, hořčičný prášek, sůl, pepř a muškátový oříšek (pokud používáte).
6. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
7. Uvařený květák přendáme do pekáče, zalijeme omáčkou, vše znovu důkladně promícháme, posypeme strouhankou.
8. Pečte 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne a nebude křupavý.

Květák v karamelové polevě s ořechy a chilli

• hlávka květáku – 1 ks.
• cukr – 200 g
• voda – 100 ml
• Máslo – 50 g
• chilli vločky – 1 lžička.
• kešu ořechy – 100 g
• sůl podle chuti
• vápno – 1 ks.

1. Květák rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě do poloviny (asi 5 minut).
2. Ve velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a vodu a vaříme na středním plameni, dokud nedosáhne karamelové konzistence.
3. Přidejte chilli vločky a důkladně promíchejte.
4. Přidejte růžičky květáku a kešu oříšky a míchejte, dokud se každý kousek nepotáhne karamelem.
5. Vařte na středním plameni dalších 5-7 minut, dokud karamel nezačne lehce tmavnout.
6. Odstraňte z ohně, přidejte limetkovou šťávu a sůl podle chuti.
7. Podávejte horké jako exotický předkrm nebo přílohu.

Uvařit květák není tak těžké, jak by se mohlo zdát. To bude vyžadovat minimální úsilí a čas, zvláště pokud znáte užitečná tajemství vaření. Dobrou chuť!

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.