Jak vařit knedlíky: 5 způsobů, jak správně vařit mražené a domácí knedlíky v hrnci s vodou a v multivarku

Společnost IP Khovrenok je jednou z mateřských společností v Ruské federaci zabývající se prodejem výrobků vyrobených v Běloruské republice.

Pelmeni jsou oblíbené ruské jídlo. Tradičně zaujímají čestné místo na každém stole, a to jak o svátcích, tak ve všední dny. Jestliže se dříve knedlíky vyráběly ručně, nyní je moderní rytmus života stále více nutí kupovat je v obchodě. Nákup chutných a kvalitních knedlíků se však stává téměř nesplnitelným posláním. Ale je všechno opravdu tak smutné?

Knedlíky bez masa

Aby se zabránilo rohům a kopytům v knedlíkech místo masa, je lepší vzít produkt připravený podle GOST. Knedlíky rozděluje do 5 kategorií:

• A (více než 80 % masa)
• B (60-80% masa)
• B (40-60 % masa)
• G (20-40 % masa)
• D (méně než 20 % masa)

Knedlíky kategorie A se však v regálech shánějí jen těžko, trh je většinou zaplněn levnějšími a méně kvalitními výrobky. A to vše proto, že cena pro různé kategorie se mírně liší, což nutí výrobce snižovat náklady na výrobu.

Po objevení kategorie na štítku byste měli kontaktovat složení. V dobrých knedlících, například z masokombinátu Brest, je složení krátké:

• Maso (vepřové, hovězí, kuřecí atd.)
• těsto
• Voda
• Cibule
• Koření

Je povoleno přidat vejce nebo vaječný prášek a česnek.

Je pozoruhodné, že jsou uvedeny všechny ingredience v sestupném pořadí, tedy knedlíky obsahují více těch složek, které jsou napsány na začátku seznamu surovin.

Podle norem by měl být poměr těsta k masu 60/40, 50/50 nebo 40/60. Je lepší koupit ty knedlíky, ve kterých jsou tyto komponenty prezentovány samostatně. Pokud výrobce do mletého masa přidal rostlinnou bílkovinu, takové knedlíky byste neměli kupovat, mají pouze název od masa. Když je ve složení na prvním místě mouka, je situace podobná.

Je důležité, aby na etiketě bylo uvedeno použité koření a ne pouze jeho přítomnost. Pod slovem „koření“ se totiž skrývá celá řada stabilizátorů, konzervantů, dochucovadel a dalších potravinářských přídatných látek.

Barva těsta také vypovídá. U správných knedlíků je těsto bílé a ne žluté nebo šedé. V tomto případě byl výrobek nesprávně skladován nebo složení obsahuje umělé, ne nejzdravější přísady. Klasický recept na těsto je voda, mouka, sůl a vejce.

Nestyďte se balíčkem knedlíků v obchodě zatřást. Pokud se slepí a nevydávají charakteristický zvonivý zvuk, znamená to, že knedlíky byly opakovaně zmraženy.

Bylo by dobré zkontrolovat samotný obal. Musí být kompletní a vzduchotěsný. Nejlepší je vybrat knedlíky v průhledném sáčku, kde jsou výrobky vidět. Pokud jsou na povrchu těsta patrné praskliny a zlomy, je lepší takový výrobek nekupovat.

Zvláštní pozornost by měla být věnována datum výroby a trvanlivost. Mražené knedlíky doporučujeme spotřebovat do 90 dnů od data výroby.

Při čtení štítku se musíte podívat na zadní stranu balení, protože výrobce si může na „líc“ balení napsat, co chce. Pokud je na obalu uvedeno „Elite“, „Premium“, „Speciální“, jsou to jen mazané triky výrobců. Často se kupující nechají napálit domněle ručně vyrobenými knedlíky, nicméně nejde o nic jiného než o marketingový tah. Pokud je značka knedlíků často uváděna v reklamách, s největší pravděpodobností budou stát více než ostatní.

Tím triky výrobců nekončí. Stává se, že malí výrobci kopírují známé značky, přeskupují písmena v názvu nebo upravují logo. Zde stojí za to se blíže podívat na obal.

Po koupi domu čekají knedlíky test vařící vodou. Pokud se po vaření objeví nespecifická vůně a chuť, je lepší výrobek vyhodit a neočekávat otravu jídlem.

Škody a zákazy

Odborníci na výživu nedoporučují jíst knedlíky těm, kteří jsou obézní, protože kombinace těsta a masa přispívá k nárůstu tukové hmoty. Kdo má problémy s trávicím traktem, měl by se také vyhýbat knedlíkům nebo je jíst maximálně jednou týdně.

Vzhledem k tomu, že produkty obsahují mnoho různých druhů koření, jsou kontraindikovány pro osoby s onemocněním ledvin a jater.

Kde žijí knedlíky?

Na pultech obchodů najdete knedlíky v plastových sáčcích, krabicích i na váhu. Výhodou balení je, že je vhodné knedlíky v takovém obalu přenášet a skladovat a výrobky jsou viditelné přes „okénko“.

Výhodou kartonové krabice je, že je šetrnější k životnímu prostředí, ale knedlíky v ní musí být skladovány striktně podle zásady – žádná vlhkost a pouze mráz.

Knedlíky z Běloruska prodávané na váhu jsou dobré, protože jsou vidět. Nicméně zjistit složení, výrobce, data spotřeby a další potřebné věci. K tomu je často nutné kontaktovat prodejce.

U firmy IP Khovrenok si můžete objednat knedlíky a další mražené polotovary od nejlepších běloruských výrobců. Dodáváme různé objemy masných výrobků ve velkém i malém velkoobchodě. Náš telefon: 8 (800) 707-94-42, volejte!

Knedlíkům se vtipně říká podpisový pokrm mládenci. Někteří věří, že není nic jednoduššího, než uvařit tento polotovar. I zkušení kuchaři však mohou při vaření chybovat. V tomto článku vám prozradíme, jak knedlíky správně vařit, aby se neslepily, nepřepekly a zachovaly si chuť.

Mnoho lidí ani neví o složitosti rozmrazování a vaření knedlíků. Tento produkt se například nemusí často míchat. Aby byly hotové knedlíky krásné a hladké, neměly by se rozmrazovat v balení. Pojďme zjistit, jak správně vařit knedlíky a jak způsob vaření ovlivňuje jejich chuť.

Užitečné informace o knedlíkech

Jak vznikl název pokrmu, co znamená jeho tvar a jak moc se knedlíky za starých časů cenily, najdete v tabulce.

Dvojčata	Podobná jídla se nacházejí v kuchyních různých národů světa: • khinkali – pokrm gruzínské kuchyně; • ravioli – italské těstové výrobky s různými náplněmi; • baozi – čínský malý dušený koláč; • manti – masový pokrm národů Střední Asie, některých oblastí Ruska a řady dalších zemí; • chuchvara – pochoutka uzbecké kuchyně
Původ názvu	Existuje názor, že rodištěm produktu je Komi-Permyak Okrug. Tvar knedlíků připomíná ucho a tato skutečnost se odráží v názvu: v překladu z Komi-Permyak znamená „pel“ ucho a „nyan“ znamená chléb.
Proč dělají knedlíky se zakřivenými „uši“	Díky kulatému tvaru a absenci vyčnívajících částí se polotovary nelámou. Toto je optimální způsob balení pro přepravu a skladování produktu
Knedlíky byly v 18. století považovány za gurmánské jídlo	Zpočátku se staly oblíbeným jídlem uralských a sibiřských těžařů zlata. Poté se pochoutka objevila v nabídce podniků hlavního města, kde se prodávala za cenu ústřic. Hostům se mohly podávat knedlíky s jeseterem nebo černý kaviár.

Jak správně vařit knedlíky v hrnci

Toto je nejoblíbenější způsob vaření. Nádoba by měla být nízká, ale se širokým dnem, aby se knedlíky při vaření nedostaly do těsného kontaktu, jinak na těstě vzniknou praskliny. To ovlivní vzhled hotového pokrmu. Prozradíme vám, jak správně vařit mražené knedlíky na pánvi s vodou, aby byly chutné a chutné.

Mražené knedlíky

Pokud z mrazáku vytáhnete balíček polotovarů a něčím se necháte rozptýlit, riskujete, že za půl hodiny získáte lepivé hrudky těsta. Knedlíky je lepší vyndat těsně před vařením: když se voda vyvaří a koření, olej a omáčka už čekají na stole.

Krok 1. Vařte vodu

Naplňte široký kastrol vodou. Klasický poměr tekutiny k produktu by měl být 1:3. To znamená, že na uvaření 300 gramů knedlíků budete potřebovat přibližně jeden litr vody.

Tekutinu přiveďte k varu, přidejte koření podle chuti a promíchejte. Se složením vývaru můžete experimentovat: kromě obvyklé soli a pepře přidejte bobkový list, muškátový oříšek nebo jiné koření, abyste našli optimální chuťové kombinace.

Krok 2. Uvařte knedlíky

Zmrazené polotovary vložte do vroucí vody. Abyste nemuseli jíst lepivé těsto, použijte life hack: do vroucí vody přidejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a pak do vody hoďte knedlíky. Během vaření je zlehka promíchejte děrovanou lžící.

Krok 3. Podávejte pokrm

Když knedlíky vyplavou, stáhneme plamen. Po 7-10 minutách je můžete sundat ze sporáku: doba závisí na velikosti polotovarů. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými bylinkami a podávat s kečupem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Chlazené domácí knedlíky

Výrobky vyrobené v továrně jsou ideální tvarem a velikostí, ale domácí výrobky mají často lepší chuť. Výroba knedlíků s vaší domácností se navíc může stát dobrou tradicí. Některé rodiny například rády dělají „šťastné“ knedlíky tak, že do náplně vloží překvapení – kousek cukru nebo minci.

Krok 1: Knedlíky vychlaďte

Pokud jste je právě udělali, dejte kousky na hodinu do mrazáku. Knedlíky vychladnou a bude se vám snáze vařit.

Krok 2: Připravte si zeleninový vývar

Naplňte široký kastrol vodou. Zeleninu nakrájejte nadrobno a sladkou papriku nakrájejte na kostičky. Přiveďte vodu k varu a do pánve přidejte kousky zeleniny a koření.

Krok 3. Uvařte knedlíky

Domácí ingredience vložte do vroucí vody. Během vaření knedlíky zlehka mícháme děrovanou lžící. Když vyplavou na povrch, snižte plamen a 10 minut je vařte na pánvi.

Domácí knedlíky můžete podávat se zeleninovým vývarem. Jeho chuť dobře doplňuje vysokotučná zakysaná smetana.