Jak ukládat červenou řepu v zimě

Řepa je spolu se zelím a bramborami oblíbenou zeleninou v našem zimním a jarním jídelníčku. Mnozí však stojí před nelehkou otázkou, jak skladovat řepu na zimu v bytě. Bez řádného skladování a sklepů je konzumace řepy mimo sezónu problematická. Existuje však mnoho způsobů, jak skladovat řepu i v běžném bytě. Nabízím některé z nejoblíbenějších. Myslím, že moje tipy pomohou k tomu, aby byla tato zdravá a chutná zelenina dostupná po celý rok.

obsah

1. Jaké odrůdy řepy bych měl skladovat?
2. Jaké podmínky jsou potřeba
3. Jak se připravit na skladování řepy
4. Kde skladovat řepu v bytě
5. Co skladovat
6. Jaká pravidla je třeba dodržovat

Foto: Všechny prospěšné vlastnosti řepy zachováváme v bytě.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování v bytě. Je lepší zasadit středně a pozdě dozrávající odrůdy. Jejich vlastností je dlouhodobé zachování ekonomických a chuťových vlastností.

Poznámka

Odrůdy, které jsou dobré pro tyto účely, jsou: Libero, Bordeaux, Incomparable, Egyptian Flat, Mulatto, Rocket, Bravo, Renova, Saladnaya, Late Winter-A 474, Cold-resistant 19, Odnorostkovaya.

Každý zkušený zahradník se, myslím, dlouho rozhoduje o sortimentu sám. Pro skladování je lepší pěstovat ne jednu, ale 2-3 odrůdy. Chudé odrůdy mají určité biochemické složení: minimálně 13-18 % sušiny a minimálně 10 % cukrů.

Foto: Odrůda řepy Libero je vhodná pro dlouhodobé skladování.

Podmínky pro skladování řepy v bytě

Řepa si dobře a dlouhodobě zachová své vlastnosti při teplotě +1+4 0 C a vlhkosti 80-90%. Pokud je místo skladování teplejší, pak je vysoká pravděpodobnost rychlého vysychání kořenové zeleniny, ztráty elasticity a snížení trvanlivosti. Když teplota klesne na mírně záporné hodnoty, okopaniny mohou zmrznout a rychle začít být postiženy různými chorobami.

Rada

Místnost by měla být tmavá a dobře větraná. Je žádoucí vyloučit průvan.

Při normální pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.

Foto: Pokud neudržíte požadovanou vlhkost a teplotu, řepa začne chátrat a onemocní.

Příprava na uskladnění řepy

1. Opatrně vykopejte kořenovou plodinu, aniž byste způsobili mechanické poškození.
2. Sklizeň za jasného a suchého počasí.
3. Červená řepa nesnáší mráz. Sklizeň by proto měla být provedena dříve, než k nim dojde. Zmrazené okopaniny nebudou skladovány.
4. Dobře vysušte na vzduchu. Doba trvání: 3-4 hodiny.
5. Pro skladování položte rovné, středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez poškození.
6. Neodřezávejte vrcholy úplně, mohlo by dojít k poškození kořenové plodiny. Nechte 2-3 cm.
7. Úrodu nechte alespoň týden schnout, poté pečlivě roztřiďte a uskladněte.

Foto: Neodstřihávejte vršky úplně.

Při dlouhodobém skladování velkého objemu okopanin se nemyjí, ale pouze čistí ze země. Řepa se myje pouze při pokládce pro krátkodobé skladování v chladničce.

Kde skladovat řepu v bytě

Ideální možností skladování je zateplená lodžie nebo balkon.

Foto: Nejlepší možností pro skladování řepy je balkon.

Rada

Ve speciálně připravených boxech lze řepu při dodržení požadovaných teplot skladovat asi 8 měsíců.

Když mrazy zesílí, truhlíky se teple přikryjí. Při absenci takových míst můžete nádobu s řepou umístit do chladné spíže, kde teplota není vyšší než +12 0 C. Řepa bude dobře konzervovaná v připraveném podzemí nebo suterénu bytu. Řepu můžete dlouhodobě skladovat v truhlících přímo v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, nejlépe poblíž balkonových dveří.

Foto: Řepu můžete skladovat i v kuchyni, vyjmete ji z radiátoru.

Jak skladovat řepu

Řepu lze skladovat ve velkých igelitových pytlích (sáčcích) o obsahu 20-30 kg, ale naplňte 3/4 objemu. Pytle by se neměly zavazovat, aby se zabránilo tvorbě nadměrné vlhkosti, která by způsobila plísně a hnilobu. V celém balení by mělo být vytvořeno velké množství otvorů. Je lepší zakrýt horní část sáčků volně látkou, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření. Tašky jsou instalovány na nejchladnějších místech v bytě.

Doporučená teplota pro tento způsob skladování: +10 0 C. Při skladování v takových sáčcích lze kořenovou zeleninu posypat pískem.

Foto: Můžete jej uložit do polyetylenu a vytvořit otvory pro ventilaci.

Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování zeleniny. Při splnění všech podmínek lze řepu skladovat v dřevěných bednách až 4 měsíce. Fólie je předem položena na spodní straně krabic. Existuje několik způsobů, jak uložit produkt do takových krabic:

Foto: Řepu je vhodné skladovat v dřevěných bednách.

1. Položená připravená řepa se posype popelem, křídou, pilinami, suchým pískem kalcinovaným na slunci s vrstvou nejméně 2 cm.
2. Praktikuje se metoda namáčení každé kořenové plodiny do jílové kaše s následným sušením. Jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Hlavní věcí je zajistit vzdálenost mezi rozloženými hlízami a izolovat je od sebe v případě rozvoje chorob.
3. Nacvičené „sázení“ řepy do truhlíků na vrstvu písku navlhčenou vodou. Kořenové plodiny by se neměly vzájemně dotýkat. Navrch nasypte novou vrstvu písku. Písek lze nahradit suchými pilinami.

Foto: Způsob skladování – „výsadba“.

V extrémních případech můžete použít lednici. Délka pobytu řepy zde většinou nepřesáhne 1-1,5 měsíce. Můžete jej uložit několika způsoby:

Foto: Kořenovou zeleninu zabalenou ve fólii je lepší skladovat v zásuvce na zeleninu.

1. Zelenina pečlivě oloupaná ze země se dává do plastových sáčků s otvory, aby se nehromadila vlhkost. V této podobě můžete řepu skladovat bez znatelného znehodnocení v zeleninovém boxu cca 1 měsíc.
2. Při skladování ve vakuu se řepa omývá, suší a umístí do uzavřených nádob nebo sáčků. Kořenová plodina může takto žít 6-7 týdnů.
3. Pro rychlou spotřebu (do 2-3 týdnů) lze řepu skladovat jako obvykle bez přípravy v zásuvce na zeleninu.
4. Každou kořenovou zeleninu můžete zabalit do fólie a uložit do šuplíku na křupavé ovoce.
5. V mrazáku je možné dlouhodobé skladování připravených, nakrájených polotovarů řepy, umístěných v pytlích nebo nádobách.

Foto: Nakrájenou řepu skladujte v mrazáku.

Jaká pravidla dodržovat při skladování řepy

Poznámka

Při skladování řepy je sousedství s bramborami považováno za úspěšné. Kořenovou zeleninu můžete nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolňují, zabraňuje vysychání řepy a pomáhá tak déle udržet pevné skupenství.

Foto: Blízkost brambor řepě prospívá.

Nezapomeňte alespoň jednou týdně zkontrolovat své zásobníky na řepu. Včasné odstranění nemocných plodů zabrání velkým ztrátám.

Majitelé vynálezu stále častěji používají různé způsoby zpracování a skladování řepy, jako je sušení a sušení.

Dodržujte správné podmínky skladování, nedovolte růst vrcholů a mladých kořenů. Pak si pokrmy z červené řepy můžete vychutnávat velmi dlouho.

_____________________________________________________________
Přečtěte si další články o skladování plodin v bytě:

Pěstovat dobrou úrodu okopanin je skvělé, čestné a příjemné. Ale totéž slunce, vzduch a voda, které nám pomohly dosáhnout takového úspěchu v létě, v zimě, může hladce proměnit vítězství v úplnou porážku. Proto je velmi důležité vyzbrojit se znalostmi, které pomohou uchovat všechny řepy, které jsme vypěstovali na naší letní chatě, bez nepříjemných chyb a útočných ztrát.

Pěstování dobré řepy je skvělé, čestné a příjemné

Kdy sklízet řepu, jsme již probrali, ale как udělej to – teď si promluvme.

Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se nepletli, musíte vědět, jakou mají lehkost. Protože bez ohledu na to, jak zdravé a krásné jsou okopaniny, pokud nejsou určeny k dlouhodobému skladování, nebudou skladovány. A jako výsledek – podvedené naděje, shnilé ovoce a zklamání.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

• “Renova”
• ‘Mulat’
• “Podzimnaja A-474”
• ‘Libero’
• “egyptský byt”
• ‘Bordeaux-237’
• ‘Salát’
• “Jednoduchý růst”
• ‘Incomparable A-463’
• “Pablo F1”
• “Mrazuvzdorný 19”
• ‘Detroit’
• ‘Boltardi’
• “Gribovskaya byt A-473”

Boldore řepa, 0,5 g 67 rublů
seedpost.ru
Řepa stolní Red Mario F1 69 rublů
Agrofirm Search
Řepa stolní Bordeaux 237 (sibiřská řada) 28 rublů
Agrofirm Search
Stolní řepa (Poisk-Profi) Mulatka (1 balení-25g) (inkrust, pecka) 192 rublů
Agrofirm Search

Ale odrůda ‘Cylinder’, která se pěstuje téměř v každé dači, ačkoli její plody mají vynikající chuť, není vhodná k dlouhodobému skladování, protože její skladovatelnost je nižší než u uvedených odrůd. Ale právě „Válec“ se často skladuje!

Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdy místního výběru – nejčastěji budou nejlepší možností pro pěstování a úspěšné skladování plodin.

Pravidla pro přípravu řepy ke skladování

Obyvatelé léta se často katastrofálně poškozují nesprávným zpracováním čerstvě vykopané plodiny. Vždyť stačí okopaniny nepřesně vytáhnout ze země, chodit po nich v botách, při úklidu je poranit nožem a je to, infekční proces se rozjel. Počkejte na choroby, hnilobu a ztrátu z dobré poloviny úrody. Proto, aby řepa potěšila až do nového léta, je třeba vzít v úvahu pár jednoduchých, ale velmi důležitých bodů.

Sklizeň řepy

Řeknete si: “Co může být jednodušší: vytáhli vršky – řepu a vytáhli z půdy!”. Ale ne, touto metodou riskujeme poškození pokožky kořenové plodiny na suché zemi a oblázcích – poškrábání, roztržení nebo řezání. A tím výrazně snížit životnost plodiny .

Správně sklízejte řepu, pak lze úrodu skladovat po dlouhou dobu

A správně: lopatou nebo vidlemi vykopejte kořenové plodiny a mírně je zvedněte půdou. A pak už je snadné a úhledné listy vytrhávat nebo vybírat rukama.

Pro úklid je nejlepší zvolit jemný, sychravý podzimní den. A je příjemnější sklízet a je užitečné pro budoucí uchování. Předpověď počasí bude nutné velmi pečlivě sledovat: řepu je nutné před mrazem odstranit, protože část okopanin vyčnívajících ze země i při mírném mrazu zmrzne a nebudou již vhodné ke skladování.

Pro sklizeň řepy je nejlepší zvolit jemný podzimní den.

Sušení řepy

• Pokud se řepa sklízí za suchého teplého počasí, můžete ji sušit zde, na zahradě. Dvě až čtyři hodiny budou stačit. Pokud je červená řepa ponechána na volném prostranství delší dobu, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
• Pokud je třeba kořenové plodiny vyjmout z mokré půdy, a to i za deště, bude nutné je již vysušit. v pokoji, nejlépe dobře větrané, rozsypejte červenou řepu v jedné vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny až týden.

První zpracování



Provádí se ihned po vykopání a vysušení řepy na vzduchu. V tomto případě se dodržují následující pravidla a sled akcí:

• lehce čirý okopaniny z přebytečné půdy (hlína, hlína). Zároveň je zcela nepřijatelné mlátit okopaniny o sebe nebo odstraňovat hrudky nečistot nožem, střípkem nebo jinými předměty. Jakékoli, byť velmi nepatrné poškození kůže je vstupní branou pro infekci a věřte, že si nenechá ujít šanci a jistě pronikne i do zdravé okopaniny. Už něco, ale škodlivých mikroorganismů je v půdě dost.
• seřízněte vršky, ale ne úplně, až k samotné kořenové plodině, ale ponechání „ocásku“ o velikosti až 1 cm Častou chybou je ruční vylamování (kroucení) vršků. To se nedoporučuje.

Při odřezávání vršků ponechte ocásek o velikosti asi 1 cm.

• Odstraňte boční kořeny, snaží se nepoškodit samotnou kořenovou plodinu.
• hlavní kořen je dovoleno stříhat, přičemž ocas zůstane až 5-7 cm. Pokud však není příliš dlouhý a rozvětvený, lépe uložit jeho plně – bude menší pravděpodobnost infekce.

Hlavní kořen je lepší ponechat úplně

Třídění okopanin

Celkově se nejedná ani o třídění, ale o rutinní kontrolu a vyřazování: nemocné, poškozené, shnilé kořenové plodiny jsou odstraněny a pouze zdravé, silný, nepoškozené и ne moc velký. Velké plody jsou hrubší, špatně skladovatelné a dlouho rozvařené. Nejlépe se skladují hlávky o průměru do 10-12 cm.

Při zkoumání můžete kořenové plodiny „dodělat“ ze zbytků nečistot (nejlépe to udělat rukama v látkových rukavicích, a to se obvykle stává při třídění). Zde je však třeba vzít v úvahu: „superčištění“ pro řepu prostě není potřeba, protože tenká vrstva přilnavé zeminy dokonce usnadňuje skladování. Čistit je třeba pouze hrudky zeminy, které mohou poškodit sousední plody a volnější hrudky zeminy se samy drolí.

Skladování řepy

Oloupané, sušené a vytříděné okopaniny jsou připraveny k pokládce k dlouhodobému skladování. Jaký způsob k tomu zvolíte, v jakém kontejneru budete skladovat, jaký režim můžete zajistit – záleží pouze na vašich podmínkách. Ukážeme vám různé způsoby a možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější.

Způsoby skladování řepy

• venku: v zákopech a dírách;
• v pokoji: ve sklepě, suterénu, podzemí, tmavé místnosti, na balkóně nebo v lednici.
• volně ložené, v hromadách nebo v zásobnících;
• v krabicích a koších – otevřená metoda;
• pyramidy na policích nebo regálech;
• uzavřená metoda – v krabicích s pískem;
• na bramborách – v krabicích nebo pytlích.

Způsoby skladování řepy

Podmínky skladování řepy

• temný;
• teplota se udržuje od 0, +2ºС;
• úroveň vlhkosti je udržována v rozmezí 90-92%;
• existuje přirozená cirkulace vzduchu;
• možnost zamrznutí je vyloučena.

Užitečné tipy od letních obyvatel



Řepa, pokud nedochází k mechanickému poškození a není infikována chorobami, je dobře skladována i v jednoduché hromadě. Ale „jen pro jistotu“ mají letní obyvatelé v zásobě několik triků, které výrazně zvyšují bezpečnost okopanin při dlouhodobém skladování.

• Řepa se dobře skladuje s bramborami. V tomto případě se kořenová zelenina pokládá na brambory v jedné vrstvě. Brambory odevzdají přebytečnou vlhkost řepě, která je přesně to, co potřebuje.
• Skvělý způsob, jak skladovat řepu – v písku. Musí se však buď kalcinovat na slunci, nebo smažit v peci pro dezinfekci (někteří letní obyvatelé dokonce doporučují umýt písek před kalcinací). Při ukládání řepy do bedýnek se nasype písek tak, aby se plody vzájemně nedotýkaly, a navrchu je vrstva písku alespoň 2 cm.

Skvělý způsob skladování řepy je v písku

• Dobře se osvědčil jako zalévací materiál sůl. Nyní si tato metoda nachází stále více příznivců. Existují dokonce tipy, jak ošetřit řepu silným solným roztokem a dobře ji vysušit, ale stále více letních obyvatel preferuje suchou metodu od začátku do konce).
• Řepu můžete také „naprášit“ dřevěným popelem. Popel se nejprve prosévá.
• Existuje také mnoho důkazů, že dobrých výsledků se dosahuje kladením řepy s listy kapradí.
• Spolehlivě chrání řepu před chorobami při skladování suchým zavinutím křídový prášek před uložením do krabic.
• Řepu můžete skladovat v rašelině, piliny nebo hobliny.
• Červená řepa se dobře skladuje v plastových sáčcích nosnost 35-40 kg. V tomto případě nejsou sáčky svázány, aby byl umožněn volný přístup vzduchu.
• Pokud je řepy hodně, můžete udělatpolyetylenové vložky, které oddělí kořenovou zeleninu od sebe v nádobách.
• Při skladování řepy v rozptylu nejlepší možností by bylo nainstalovat na podlahu dřevěný rošt pro cirkulaci vzduchu a ponechat mezery ve stěnách hromady.
• Nejlépe se skladuje malá kořenová zelenina oddělené od těch větších.

Jak skladovat řepu v bytě

• Pokud ano balkón chráněna před mrazem a teplota tam neklesá do mínusu, řepa se tam bude cítit skvěle až do jara. Dej to dovnitř pískoviště a pro každý případ mějte připravené deky.
• Pokud hrozí zamrznutí, pak můžete na balkoně stavět domácí sklep, zateplení krabice požadované velikosti zevnitř pěnovým polystyrenem a umístění malowattové žárovky dovnitř krabice pro vytápění.
• Řepu lze skladovat v převlékárně v krabici s pískem. Hlavní věc je zajistit, aby písek zůstal suchý.
• Můžete si ho i uložit v pokoji, na tmavém místě (pod postelí, skříní), daleko od radiátorů a topných zařízení. V nízkých krabicích, posypaných pískem, pilinami nebo ponořenými do hliněného roztoku a sušená řepa může být skladována po dobu 4 měsíců, a to, jak vidíte, je hodně!
• Červená řepa se dobře skladuje a v lednici, do pečícího papíru nebo potravinářské fólie (každou červenou řepu je potřeba pevně zabalit!). V tomto oděvu bude skladován až 3 měsíce, aniž by vybledl a zachoval si veškerou svou chuť.
• Zajímavé tipy najdete také v článku Jak uchovat řepu na zimu v městském bytě.

Jak skladovat řepu v bytě

Abychom shrnuli, co bylo řečeno, můžeme říci: pokud jste vzali v úvahu všechna řepná „přání“, vaše sklizeň bude tiše ležet „ve zdraví“ po dobu 7-8 měsíců, tedy až do sklizně příštího roku.



Řepu lze skladovat 7-8 měsíců!

• Kdy sklízet řepu
• Detroitská řepa chutnala všem: nám i našim sousedům!
• Je možné si vybrat červenou řepu v srpnu a jak se bude skladovat?
• Sklizeň řepy na zimu: metoda od Julie Minyaeva
• Červená řepa, zdravá a škodlivá
• Skladování zeleniny podle metody Galiny Kizimy
• Nejlepší způsoby, jak zazimovat zeleninu
• Skladování zeleniny: podmínky a metody pro různé plodiny