Jak uchovávat čerstvé žampiony v lednici, aby neztmavly

Jak skladovat žampiony? Tato otázka vyvstává u mnoha žen v domácnosti, které často používají houby. Lze skladovat čerstvé žampiony v lednici nebo mrazáku. Správná organizace skladování zachová jejich čerstvost, prezentaci a celou řadu užitečných látek.

Některé hospodyňky se navíc naučily sklízet a šetřit vařené a smažené houby. Náš článek obsahuje užitečné tipy a triky, které vám pomohou udržet žampiony dlouho doma.

Houby můžete skladovat doma v lednici nebo mrazáku. Hlavní věc je správně připravit houby, vybrat správnou nádobu a vytvořit příznivé mikroklima.

Příprava na uložení

Před odesláním žampionů ke skladování seřadit jejich. Vybírejte pouze čerstvé a husté vzorky. Houby s tmavými skvrnami nebo viditelným poškozením by se neměly odkládat ke skladování, měly by být okamžitě použity k vaření.

Pokud jsou houby špinavé, otřete je měkkým bavlněným hadříkem.

Čerstvé žampiony před uložením do lednice nemyjte. Houby jako houba absorbují vodu a vysoká vlhkost urychluje proces hniloby potravin.

Pro skladování vybírejte pouze husté, celé a krásné houby.

Způsoby skladování v lednici

Čerstvé žampiony je nejlepší skladovat doma v lednici. Chladnička udržuje optimální vlhkost a teplotu vzduchu (+2 ℃).

Lze použít k uskladnění hub plastové nádoby na potraviny, papírový sáček nebo bavlněný sáček. Houby můžete skladovat i v igelitovém sáčku, pak je ale důležité je denně větrat. Zanedbání tohoto doporučení povede k nadměrnému hromadění kondenzátu a hnilobě hub.

Chcete-li prodloužit trvanlivost žampionů, použijte jako nádobu papírový sáček nebo bavlněný sáček.

Skladujte žampiony možné bez kontejneru. Rozložte houby do zásuvky na zeleninu v jedné vrstvě a přikryjte je bavlněnou utěrkou. Nevýhodou této metody je nemožnost ušetřit velké množství produktu.

Jak správně zmrazit houby

Jejich zmrazení pomůže prodloužit trvanlivost hub. Můžete zmrazit jak čerstvé houby, tak vařené nebo smažené. V tomto případě se způsoby organizace skladování v mrazničce budou mírně lišit.

Houby vydrží déle v mrazáku a lze je skladovat i na zimu.

Čerstvé

Nejprve zmrazte čerstvé potraviny vytřídit houby, Průhledná od písku a jiných nečistot. Pokuta opláchněte houby pod tekoucí vodou, odstraňte fólii pod uzávěrem a nechte odtéct přebytečnou vlhkost. Umístěte produkty do nádob nebo speciální sáčky na zip. Velké houby lze před zmrazením nakrájet, abyste ušetřili místo v mrazáku.

Vařené

Chcete-li správně zmrazit vařené houby, postupujte podle několika jednoduchých kroků:

1. iterovat přes produkty a odstraňte houby se zjevnými známkami hniloby nebo nemoci.
2. Důkladně opláchněte houby pod tekoucí vodou.
3. Vařit připravené žampiony ve vodě s přidáním malého množství soli po dobu 7-10 minut.
4. Vývar scedíme a houby osušíme. na papírový ručník.
5. nakrájet do nakrájené žampiony, kostky nebo nechat vcelku.
6. Rozdělte obrobek do nádobpevně uzavřete víkem a pošlete do mrazáku.

Smažená

Aby se ušetřil čas při vaření, mnoho žen v domácnosti dává přednost výrobě polotovarů ve formě zmrazených smažených žampionů. Umýt houby, nakrájet do jejich plátky a potěr na pánvi s rostlinným olejem. Nechte produkt trochu vychladnout., rozšířit v nádobách nebo balíčcích (různých velikostí: pro jednu osobu, jednou pro celou rodinu atd.) a vložte do mrazáku.

Houby rozmrazte těsně před vařením.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Chcete-li zmrazit smažené žampiony, smažte je v rostlinném oleji s kořením, poté ochlaďte a uložte do nádob na zmrazení. Tento přípravek je vhodný pro přípravu salátů, zrazů, masových kuliček a dalších pokrmů.

Doba skladování

Pro ženy v domácnosti je důležitá otázka: jak dlouho se žampiony skladují v lednici a mrazáku? Informace o datu expirace vám umožní pochopit, jak dlouho zůstane produkt bezpečný pro zdraví.

Trvanlivost žampionů závisí na zvoleném způsobu uložení. Pojďme si je představit ve formě tabulky:

Místo a způsob uložení	Doba skladování
Při pokojové teplotě	Hodiny 2-3
V ledničce
Otevřete v zásuvce na zeleninu	Dny 3
V papírovém sáčku	5-6 dny
V plastovém sáčku nebo potravinářské plastové nádobě	7 dny
V mrazáku
Čerstvé	1 měsíc
Vařené nebo smažené	6 měsíců

Je přísně zakázáno skladovat čerstvé žampiony déle než 7 dní, protože v masitém těle se tvoří toxické látky. Houby, které začaly tmavnout, nejen ztrácejí chuť a užitečné vlastnosti, ale mohou být zdraví nebezpečné.

Video

Abyste pochopili nuance přípravy žampionů ke zmrazení, podívejte se na video s užitečnými tipy a doporučeními:

Čtěte také: jak nakládat žampiony (popis fáze přípravy, zásady nakládání, několik receptů).

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.56 (25 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Žampiony jsou velmi oblíbené houby a lze je snadno najít v obchodech s potravinami. Mají příjemnou chuť a užitečné vlastnosti, často se používají k vaření domácích pokrmů. Žampiony jsou klasifikovány jako bezpečné houby. Lze je konzumovat i syrové, aniž by byly podrobeny tepelné úpravě.

V tomto článku si povíme, jak správně skladovat žampiony z obchodu, aby vydržely déle čerstvé.

Jak připravit houby ke skladování

Žampiony vydrží déle a neztmavnou, pokud je nemyjete a obecně vyloučíte jakýkoli kontakt s vodou. Trvanlivost umytých hub se několikrát zkracuje. Chcete-li je uchovat déle čerstvé, proveďte také následující:

1. Ořízněte nohu;
2. Klobouk je pečlivě očištěn od trosek, sotva se ho dotýká nožem;
3. Prohlédněte houbu ze všech stran, odřízněte poškozená místa;
4. Houby potřené zeminou se otírají měkkým suchým hadříkem.

Způsoby skladování

V ledničce

Houby bez speciálního obalu, otevřené, lze uchovávat v chladničce na střední polici až 3 dny. V tomto případě musí být teplota udržována v rozmezí od 0 do +2 °C. Delší skladování na čerstvém vzduchu vede k tomu, že houby ztrácejí většinu vlhkosti, jejich povrch tmavne, ztrácí chuť.

Pokud jsou předem připravené, oloupané houby umístěny v plastových nádobách nebo plastovém sáčku, zachovají si své vlastnosti po dobu jednoho týdne. Současně je důležité pravidelně zajišťovat přístup kyslíku k obalu, jinak shromážděný kondenzát způsobí znehodnocení a hnilobu produktu.

Můžete také udělat toto: vložte houby do přihrádky na zeleninu v jedné vrstvě. Shora budou muset být pokryty bavlněnou látkou nebo papírovou utěrkou. To je udrží čerstvé až 5 dní.

V mrazáku

Pokud žampiony zmrazíte, jejich trvanlivost se výrazně zvýší. Před odesláním houby k zmrazení jsou předem vyčištěny (jak je popsáno výše). Poté se ukládají do hermeticky uzavřených nádob nebo do pytlů, které jsou pevně svázány. Houby se skladují v obecném oddělení při teplotě -18 °C po dobu 1 měsíce. Houby nepodléhají opětovnému zmrazení, takže jsou rozděleny na porce, z nichž každá bude muset být spotřebována najednou.

Poznámka: bude pohodlnější a rychlejší sbírat houby na vaření, pokud jsou seřazeny podle velikosti. Malé houby lze zmrazit celé, velké nakrájet na kousky.

Vnitřní prostory

Pokud nemáte čas ihned zpracovat všechny suroviny, využijte této možnosti. Pamatujte však, že se jedná o krátkodobý způsob skladování – ne více než 12 hodin. Dělají to: houby jsou pečlivě umístěny do smaltované mísy nebo plastového kbelíku. Naplněnou nádobu čistěte na chladném místě, například ve sklepě, sklepě nebo koupelně.

Dlouhodobé způsoby skladování žampionů

Pokud chcete houby uchovat déle než měsíc, budete je muset podrobit dodatečnému zpracování. Podívejme se, jak dlouho vydrží houby připravené různými metodami.

Vařený

Doba použitelnosti se v tomto případě zvyšuje na 6 měsíců. Technologie mrazení je následující:

1. Houby se očistí, umyjí pod tekoucí vodou a nakrájí na kousky.
2. Umístěte pánev na oheň, přidejte do vody trochu soli.
3. Když se voda vaří, vložte do ní houby a vařte 10 minut.
4. Hotový výrobek vložte do cedníku a nechte tekutinu vytéct.
5. Rozložte papírové utěrky, na které pak houby opatrně položte.
6. Žampiony musí být zcela suché, poté jsou umístěny do nádob nebo baleny do pytlů.
7. Odesláno k uskladnění v mrazáku.

Smažená

Předsmažené žampiony vydrží v mrazáku 6 měsíců.

Co musíte udělat:

1. Oloupejte a opláchněte houby.
2. Vezměte hlubokou pánev, vložte do ní připravené suroviny, přidejte trochu rostlinného oleje.
3. Smažte, dokud se všechna vlhkost a houbová šťáva neodpaří.
4. Smažené houby položte na papírové ručníky. Budou absorbovat přebytečný tuk.
5. Vychladlé houby zabalte a pošlete je zmrazit.

Sušené

Žampiony lze také sušit. Pak je lze skladovat, jako mnoho jiných hub, v látkových sáčcích. Skladovací místnost by měla být suchá, chladná a dobře větraná. Suchý produkt se za podmínek skladování neznehodnocuje po dobu 1 roku.

Nakládané

Houby v marinádě, umístěné v lednici nebo sklepě, zůstanou jedlé po dobu 1 roku. Existuje mnoho způsobů marinování, některé jsou jednoduché. Mají společné to, že ocet se přidává vždy na konci před sešíváním. Houby se skladují v předem sterilizovaných skleněných nádobách.

Video