Jak sušit rakytník na zimu: sušení v troubě, na vzduchu, v elektrické sušičce.

Rakytník je často nazýván „slunečnicí“ nebo „pomerančovou královnou“. Od konce srpna je tento keř posetý zdravými, bohatými oranžovými plody. Bohatou úrodu můžete uchovat různými způsoby, ale jedním z nejjednodušších a nejspolehlivějších je sušení.

Výběr surovin a příprava k sušení

Existují odrůdy rakytníku, jejichž bobule nejsou v rozsahu užitečných látek horší, ale keř zcela postrádá trny. To znamená, že sklizeň z nich je mnohem pohodlnější. Patří mezi ně: Botanický, Dar Katun, Trofimovskaya a Zlatý klas. Sklízet můžete i z jakéhokoli divokého, nepěstovaného rakytníku.

Sbírat bobule po jednom je únavný úkol. Mnohem účinnější je rozprostřít pod keř silnou látku (například deku) a každou větev dobře protřepat. Všechny zralé plody padnou na podestýlku.

Varování! Rakytník nemůžete sbírat podél rušných silnic nebo v blízkosti průmyslové zóny. V jeho dužině se hromadí těžké kovy, což vede k vážným otravám.

Nejlepší doba pro sklizeň je září-říjen, konec sezóny přichází s prvním mrazem. Při prudkém poklesu teploty slupka plodů praskne a stanou se nevhodnými pro další zpracování, přičemž všechny prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány.

Nasbírané suroviny je nutné vytřídit, odstranit zkažené a popraskané bobule a oddělit veškeré listí, větvičky a další odpadky. Je lepší mýt rakytník v prostorné nádobě, protože pod tekoucí vodou se může jemná pokožka zhoršit. Celý objem je třeba zvednout ze dna rukama a pohybovat po nádobě, aniž byste tlačili a snažili se odstranit voskové usazeniny z povrchu. Po umytí musí být celá plodina položena na bavlněnou látku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Přečtěte si více Jak sušit hrušky doma

Metody sušení

Všechny popsané způsoby sušení zachovávají v plodech rakytníku prospěšné látky a vlastnosti. Před zahájením jakéhokoli druhu zpracování je nutné shromážděné suroviny předsušit: rozložit v tenké vrstvě na rovný povrch a nechat jeden den na chladném místě s dobrou cirkulací vzduchu.

V troubě

Na vzduchu sušené bobule musí být rozloženy v jedné vrstvě na plech a vloženy do trouby (plynové nebo elektrické) předehřáté na 50 stupňů. Pokud je k dispozici funkce konvekce, musíte ji zapnout, pokud ne, pootevřete dvířka trouby. Vrstvu je nutné pravidelně promíchávat a sledovat připravenost. Sušení jednoho plechu zabere 4–6 hodin. Hotový rakytník by měl 2-3krát zmenšit objem, ztvrdnout a vyschnout na dotek, ale ne křehnout.

Naživo

Tato metoda zabere nejdelší dobu – až 7–8 dní. Připravené bobule musí být položeny na rovný povrch v jedné vrstvě a umístěny na teplém, dobře větraném místě, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Horní část rakytníku zakryjte gázou nebo tenkým hadříkem, abyste jej chránili před hmyzem.

Důležité! Přímé sluneční záření karoten ničí, což znamená, že takto sušené bobule ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností.

Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, je třeba obsah misky několikrát denně promíchat. Hotový rakytník je snadno rozpoznatelný podle chuti, je mnohem sladší a při rozbití chybí šťáva.

V elektrické sušičce

Jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit rakytník pro budoucí použití. Elektrická sušička zvládne velkou sklizeň za pouhých 4-7 hodin provozu. Na vzduchu sušené bobule musí být položeny na grilu zařízení a vyrovnány. Nastavte teplotu na 45-55 stupňů a zapněte zařízení. Během provozu budete muset rošty několikrát vyměnit, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.

Čtěte více Rakytníkový olej na hemoroidy

Sušení koláče

Koláč zbylý z přípravy šťávy je také vhodný k sušení a další konzumaci. Dá se použít jako základ pro kompoty nebo přidat do pečiva.

První fází přípravy dortu je sušení. Musí být umístěn do gázy a zavěšen na čerstvém vzduchu po dobu jednoho dne. Po odstranění přebytečné tekutiny můžete dort sušit, dokud nebude připraven jakýmkoli vhodným způsobem:

• rozložené na paletě pod širým nebem (až 5 dní);
• umístění do trouby při teplotě asi 50 stupňů (3-4 hodiny);
• pomocí sušičky nebo sušičky (3-4 hodiny).

Sušení rakytníku je pohodlný a spolehlivý způsob, jak připravit toto bobule pro budoucí použití. Tímto způsobem jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti a jeho jasná chuť zůstává nezměněna.