Jak sušit koriandr v sušičce. Koriandr v elektrické sušičce

Koriandr je jednoletá aromatická rostlina patřící do čeledi Umbelliferae. Mladé listy se vyznačují silnou kořeněnou vůní a hořkou chutí. Jemná vůně citrusů a anýzu je vlastní sušeným semenům této rostliny.

Historie použití koriandru

Lidé se o jedinečných vlastnostech koriandru dozvěděli již ve starověku a historie tohoto koření sahá asi 5000 XNUMX let do minulosti. Mnoho lidí se mylně domnívá, že koriandr a koriandr jsou zcela odlišná koření. Ve skutečnosti se jedná o stejnou rostlinu, ale koriandr se obvykle nazývá jeho listy a koriandr se nazývá jeho semena.

Koriandr má mnoho názvů – „kolandra“, „čínská petrželka“, „kindzi“, „kishnishi“ a další. Zpočátku se rostlina používala v lékařství a poté zaujala své místo ve vaření.

Je známo, že starověcí Číňané připisovali koriandru zázračné vlastnosti a věřili, že může člověku poskytnout nesmrtelnost. Obyvatelé Egypta vkládali semena koriandru do hrobek svých faraonů a ve středověku byla tato rostlina součástí lektvarů lásky. V Římě se koriandr používal k povzbuzení chuti k jídlu a v jihovýchodní Asii k povzbuzení těla. V roce 1830 se rostlina dostala do Ruska ze Španělska.

Jaký druh koriandru je vhodný na sušení?

Dnes si mnoho milovníků čerstvých bylinek pěstuje koriandr sám. Listy je třeba odřezávat přesně ve správný čas.

období, kdy se růst rostliny zastaví a kvetení ještě nezačalo. Protože je obtížné tyto vzácné okamžiky zachytit, doporučuje se zeleň seříznout poté, co dosáhne výšky 20 cm.
Řez by měl být proveden brzy ráno ostrým nožem.

Listy koriandru se pečlivě omyjí od prachu a nečistot, očistí se od hmyzu a sušených listů. Poté se sklizená úroda musí vysušit od přebytečné vlhkosti a poté se může umístit do speciální sušičky bylin Ezidri. Je třeba poznamenat, že koriandr nelze sušit na slunci, protože to má negativní vliv na všechny prospěšné látky obsažené v trávě.

Pokud si raději koupíte listy koriandru, než abyste si je pěstovali doma, měli byste dát přednost čerstvým bylinám, které si můžete sami nasušit. Při výběru listů tedy nezapomeňte, že by měly být jasně zelené, bez zkažení nebo žloutnutí.

Užitečné vlastnosti koriandru

Listy této rostliny obsahují mnoho užitečných mikroelementů, rutin, pektin, karoten, esenciální oleje a také vitamíny B1, B2, P a C. Účinek všech těchto látek se stává ještě účinnějším díky přítomnosti organických kyselin v čerstvých listech rostliny: askorbové, stearové, olejové, myristové a dalších.

Pokud jde o kalorický obsah produktu, je velmi nízký, takže 100 gramů koriandru obsahuje pouze 23 kcal.
Listy této rostliny mají expektorans, močopudné, antihelmintické a analgetické účinky. Koriandr má pozitivní vliv na střevní činnost, pomáhá nastolit zdravý spánek a snižovat krevní tlak. Kromě toho může mít koriandr tonizující účinek na lidský organismus, zlepšit náladu a dodat energii.

Komu se doporučuje konzumovat sušený koriandr?

Protože koriandr má mnoho prospěšných vlastností, jeho použití pomáhá zbavit se různých onemocnění.

1. Zánětlivé procesy. Rostlina obsahuje kyselinu linolovou a také cineol, které mohou zmírnit zánět;

2. Otok. Prospěšné mikroelementy obsažené v koriandru dokáží účinně odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a zmírňovat otoky způsobené onemocněním ledvin nebo anémií;

3. Průjem. Konzumace koriandru má příznivý vliv na trávicí trakt;

4 Afty. Složka citronellol je považována za vynikající antiseptikum a esenciální oleje ničí bakterie a hojí rány. Použití koření navíc osvěžuje dech;

5. Nedostatek chuti k jídlu. Koriandr může zlepšit chuť k jídlu a stimulovat trávení. Tento přírodní produkt se dnes často používá při léčbě anorexie;

6. Menstruační poruchy. Rostlina ovlivňuje produkci hormonů, což pomáhá obnovit menstruační cyklus a také zmírňuje nepříjemné pocity, které jsou pro toto období charakteristické;

7. Únava očí a zhoršení zraku související s věkem. Přítomnost vitamínů, antioxidantů a fosforu v koriandru pomáhá zpomalit proces změn očí souvisejících s věkem.

8. Zánět spojivek. Antimikrobiální vlastnosti pomáhají chránit oči před různými infekcemi. K tomu stačí několikrát denně omývat oči nálevem z koriandru.

9. Kožní onemocnění. Používání koriandru pomůže zbavit se plísní, suché kůže a ekzému;

10. Diabetes. Konzumace koriandru pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a stimuluje činnost žláz s vnitřní sekrecí.

Koriandr je úžasná rostlina, která našla široké uplatnění v oblasti lékařství. Vysoce kvalitní sušení rostliny je možné pomocí sušičky zeleniny a ovoce Isidri. Toto zařízení nejen usnadní přípravu bylin, ale také pomůže ušetřit čas.

Kulinářské využití sušeného koriandru

Sušený koriandr je v kuchyni poměrně rozšířený. Používá se jako koření, které dodává různým pokrmům zvláštní vůni a chuť. Je třeba poznamenat, že ne každému se toto specifické koření bude líbit. Jasná, bohatá vůně koriandru se často nazývá „koňaková“ nebo dokonce „broukoidní“.
Toto koření se nejčastěji používá k přípravě pokrmů východní kuchyně, kde se přidává do polévek, šašliku a lula kebabu. Koláče, osvěžující nápoje a fermentované mléčné polévky se bez koriandru neobejdou.
Podívejme se na několik originálních receptů s použitím koriandru.

1. Tkemali

— 1 kg švestek nebo třešňových švestek (čím kyselejší ovoce chutná, tím lépe);
– ¼ šálku vody;
— 4 – 5 stroužků česneku;
– paprika;
– 1 lžička sušeného koriandru.

Švestky je třeba přebrat, omýt, rozkrojit napůl, dát do hrnce a zalít vodou. Plody je třeba vařit, dokud se nezačne odlupovat slupka. Poté švestky vychladnou a propasírují se přes síto, odstraní se pecky. Výsledná hmota se vloží do hrnce a za stálého míchání vaří, dokud se nevytvoří požadovaná konzistence.
5–7 minut předtím, než je omáčka zcela uvařená, osolte švestky, poté přidejte koriandr, česnek a pepř. Hotovou omáčku nalijte do lahví, přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a skladujte na chladném místě.
Tkemali je voňavá omáčka s koriandrem, podávaná k masovým a rybím pokrmům a dobře se hodí i k těstovinám a bramborovým přílohám. Používá se jako koření.

2. Kuřecí a zeleninová polévka

– 1/2 kg kuřecího masa;
– 1/2 malého celeru;
– 70 g rozpuštěného másla;
– 5 g koriandru;
– 100 g mrkve;
– mouka;
– sůl, pepř;
– muškátový oříšek.

Nejprve nakrájejte a orestujte mrkev a celer. Poté zalijte trochou vody, osolte, opepřete, přidejte kuře a vařte, dokud maso nezměkne. Z rozpuštěného másla a mouky připravte zálivku, kterou pomalu přilévejte do polévky. Poté přidejte muškátový oříšek a koriandr.

3. Směs koření na grilované maso

– 2 lžíce papriky;
– 2 lžíce hrubé kuchyňské soli;
– 5 lžic uzené papriky;
– 0,5 lžíce sušené mleté citronové kůry;
– 1 lžička mletého černého pepře;
– 2 lžíce sušeného koriandru.

V malé nádobě se všechny ingredience důkladně smíchají. Poté se maso potře kořeněnou směsí a po chvíli odpočinku a nasáknutí vůní bylin se griluje.

Sušený koriandr je unikátní produkt s mnoha užitečnými vlastnostmi. Nejlepší způsob, jak si ho připravit sami doma pomocí praktické sušičky ovoce Ezidri. Pak budete mít vždy po ruce užitečný lék na různé nemoci a také voňavé koření pro mnoho pokrmů.

Koriandr (koriandr) je jedním z nejoblíbenějších druhů microgreens. A to není bez důvodu. Mladé klíčky koriandru jsou plné mnoha užitečných látek, mají neobvyklou kořeněnou chuť, bohatou vůni a křupavou texturu. A pěstovat je může úplně každý! Pokud budete postupovat podle jednoduchých kroků uvedených v tomto článku, budete si jisti, že získáte lahodnou sklizeň a samozřejmě spoustu potěšení z procesu.

• Požadované materiály
• Krok za krokem

1. Prospěch

Cilantro microgreens obsahuje 20krát více živin než jejich dospělý protějšek. Voňavé, středně kořenité, dodá pikantní odstíny každému pokrmu. Je vhodný pro celkové posílení a ozdravení těla a je také nepostradatelný ve stravě těch, kteří chtějí normalizovat váhu.

Jaké jsou výhody mikrogreenů koriandru:

• Obsahuje 3x více beta-karotenu ve srovnání s dospělou zeleninou. Betakaroten je silný antioxidant, zpomaluje proces stárnutí a je nezbytný pro syntézu vitaminu A.
• Má bohaté složení vitamínů a minerálů. Bohaté na antioxidanty, esenciální oleje, vitamíny B, C, E, K, mangan, vápník, měď, železo, zinek, selen, draslík.
• Má uklidňující vlastnosti pro nervový systém. Zlepšuje kvalitu spánku a také zlepšuje chuť k jídlu.
• Stimuluje mužské pocení a zlepšuje fungování reprodukčního systému.

• Má výrazný detoxikační účinek. Odstraňuje z těla nejen toxiny, ale také soli těžkých kovů. Navíc působí antisepticky a dezinfekčně.
• Normalizuje krevní tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Obecně platí, že naklíčený koriandr působí pozitivně na celé tělo. Proto je zvláště užitečný v období nachlazení, virových onemocnění, stejně jako v období rekonvalescence po nemocech, operacích a úrazech.

2. Jak vybírat semena

Výběr správných mikrozelených semínek je polovina úspěchu, ne-li více. Špatná kvalita nebo nevhodný materiál osiva může zmařit úsilí o obnovu. Právě z tohoto důvodu nejsou semena prodávaná v zahradnických obchodech v malých sáčcích vhodná pro pěstování microgreens.

Faktem je, že téměř všechna semena určená do otevřené půdy jsou ošetřena různými chemikáliemi. Jedná se o antimykotika, repelenty proti hmyzu, stimulátory růstu a další přísady. Některá semena jsou pokryta pestrobarevným ochranným obalem.

Ve fázi dospělé rostliny účinek těchto látek odeznívá a produkt se stává bezpečným pro konzumaci. Microgreens se konzumují na samém začátku svého života, a proto si uchovávají veškerou „chemii“.

Proto, abyste mohli pěstovat mikrogreeny koriandru, musíte si koupit organická semena v obchodech se zdravou výživou nebo online platformách. Například v internetovém obchodě GrowMicro je velký výběr sadebního materiálu určeného speciálně pro spotřebu potravin a dalšího zboží. Výhodné ceny a doprava do všech regionů. Semena se navíc prodávají ve velkých baleních, která dlouho vydrží.

3. Znaky pěstování

Klíčení mikrogreenů koriandru doma je fascinující proces. To lze provést na parapetu kdykoli během roku. Pokud pro plnohodnotnou „zeleninovou zahradu“ na okně potřebujete hodně prostoru, zeminy, speciální fytolampy a mnohem více, pak je s mikrozelenými vše mnohem jednodušší. Nebudete potřebovat žádné sofistikované vybavení ani zahradnické dovednosti.

Výsledky takového klíčení poskytnou čerstvou, výživnou zeleninu, pomohou zpestřit váš jídelníček po celý rok a ušetří váš rozpočet.

Požadované materiály

Minimální vybavení nutné pro klíčení najdete v každé domácnosti a v případě potřeby není problém si ho pořídit. Jedná se o běžnou sklenici na předmáčení semen, mělký plastový tác a potravinářskou fólii. Budete si muset koupit substrát. K tomu se nejlépe hodí volný, vlhkost pohlcující materiál. Například kokosový substrát. Prodává se v briketách a používá se střídmě.

Krok za krokem

Proces klíčení koriandru není složitý a nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Pokyny krok za krokem zahrnují následující posloupnost akcí:

Krok 1. Potřebné množství semínek omyjte a namočte na 12-24 hodin do čisté vody. Koriandr, stejně jako jiné aromatické bylinky, je obtížné klíčit. Proces klíčení ztěžuje velké množství éterických olejů obsažených ve skořápce. K oslabení jejich účinku a zjemnění slupky se používá namáčení.

Krok 2. Připravte kokosový substrát. Doporučení pro přípravu půdy jsou uvedena na obalu tohoto produktu.

Krok 3. Připravený substrát umístěte do podnosu, kde semena vyklíčí. Je třeba ji lehce zhutnit. Vrstva půdy by neměla být větší než 3-4 cm.

Krok 4. Zasejte semena. To se děje povrchně, bez prohlubování. Je třeba vysévat poměrně hustě, ale pouze v jedné vrstvě.

Krok 5. Tác zakryjte potravinářskou fólií nebo jej vložte do plastového sáčku. Poté musí být umístěn na tmavém a teplém místě. Fólie vytvoří požadované mikroklima, udrží vlhkost a teplo uvnitř tácu. A tma umožní semenům vyklíčit navzdory tomu, že jsou na povrchu.

Krok 6. Vyvětrejte tác 1-2x denně. Dokud semena nevyklíčí, film by měl být pravidelně otevírán po dobu 10-15 minut. To je nezbytné pro cirkulaci vzduchu.

Krok 7. Během sušení přidejte vlhkost. Je nutné udržovat půdu neustále vlhkou. Nejlepší je to udělat pomocí rozprašovače, aby nedošlo k přemokření.

Je také nutné sledovat, jak semena klíčí a nevyklíčená odstranit. Je vhodné to udělat pomocí tenké pinzety. Je to nutné, protože nevyklíčená semena plesniví, a pokud se plíseň rozšíří v podnosu, všechna zeleň se stane nepoživatelnou.

Krok 8. Odstraňte film poté, co většina semen vyroste. Obvykle tato voňavá bylinka vyklíčí za 6-7 dní. Po odstranění fólie musí být tác přemístěn na světlé místo – na parapet nebo, pokud to není možné, pod speciální fytolampu.

Krok 8. Další péče spočívá v pravidelném zavlažování půdy, vyhýbání se nadměrné vlhkosti. Korindrové mikrogreeny dozrávají v průměru za 14–16 dní.

4. Sběr a skladování

Mikrogreeny připravené k přímé spotřebě se pečlivě stříhají nůžkami spolu se stonkem.

Microgreens lze použít pouze čerstvé. Tedy ihned po řezání. To vám umožní zachovat maximální koncentraci živin v něm. V případě potřeby lze její klíčky skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Skladovací teplota – od +4 do +6 °C. Takto microgreens vydrží 3-5 dní.

5. Jak používat při vaření

Microgreens se používají k přípravě zelených salátů, snacků, koktejlů, smoothies, příloh a také k dekoraci. Tento produkt nepodléhá tepelnému zpracování, protože vysoká teplota zničí všechny vitamíny. Proto se při zdobení teplých jídel, polévek, příloh posypou mikrogreeny hotové jídlo, rozložené na porcované talíře. Tím se minimalizuje zahřívání.

Pro ozdobu a přílohy se taková zelenina používá zcela. Kromě chuti a benefitů dodává každému pokrmu i pikantní vzhled, díky čemuž je esteticky atraktivní a originální.

Koriandr se hodí k masu, drůbeži a kavkazské a latinskoamerické kuchyni. Jeho chuť je bohatší a pikantnější než u dospělé rostliny. Aby konkrétní bylinky nebylo příliš mnoho, používá se nejčastěji jako součást různých mixů, směsí microgreens. Nejjednodušší způsob, jak nasytit své tělo vitamíny a minerály obsaženými v mladém koriandru, je ozdobit jím chlebíček či teplý pokrm nebo připravit salát.

Zeleninový salát s koriandrem a slunečnicovými microgreens

Tento salát je zásobárnou vitamínů a výborným prostředkem k posílení imunitního systému. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 středně velká syrová mrkev;
• 2 středně čerstvé okurky;
• 100 gramů slunečnicových mikrogreenů;
• hrst mikrozelených koriandrů (podle chuti);
• bílá sezamová semínka;
• lžíce citronové šťávy;
• lžíce olivového oleje;
• 2-3 lžičky sójové omáčky;
• špetka mletého černého pepře.

Zeleninu nakrájejte na tenké dlouhé nudličky a smíchejte s microgreens. Na dresink smícháme omáčku, citronovou šťávu, olej, pepř. Salát okořeníme a důkladně promícháme. Před podáváním posypeme sezamovými semínky a ozdobíme několika snítkami microgreens.

Microgreens jsou skvělým způsobem, jak získat dávku vitamínů a minerálů, zlepšit zdraví a zpestřit jídelníček v každém ročním období. Je nedílnou součástí zdravé výživy. Koriandr je dobrý pro trávení, reprodukční systém a zabraňuje infekčním chorobám. A je široce používán ve vaření. Jemné listy lze použít k ozdobení salátů, předkrmů, teplých jídel a použít je jako součást studené kuchyně.

Klíčení koriandru sami není nijak zvlášť obtížné a nevyžaduje složité vybavení nebo dovednosti. Vše, co potřebujete, je koupit zásobník

klíčení a substrát. Hlavní věc je vybrat správná semena. Pro klíčení jsou vhodná bio mikrozelená semínka. V internetovém obchodě GrowMicro nakoupíte vynikající semenný materiál a mnoho dalších produktů za skvělou cenu! Existují různé způsoby doručení, od vyzvednutí až k vašim dveřím.