Jak správně skladovat sušené mléko | Mléko

Sušené mléko se široce používá při přípravě různých pokrmů. Přidává se do produktů ve výrobě a používá se v domácí kuchyni, a proto dodavatelé sušeného mléka nabízejí několik druhů tohoto produktu. Podívejme se blíže na to, jak správně skladovat produkt v různých podmínkách.

Co je sušené mléko

Sušené mléko je produkt získaný po odstranění vody z běžného mléka. Nejprve se mléko zahřeje a pasterizuje. Poté se výsledná směs zahustí ve speciálním vysokotlakém zařízení, homogenizuje a suší až do úplného odstranění vlhkosti. Proces sušení umožňuje prodloužit jeho trvanlivost, usnadnit přepravu a skladování.

Sušené mléko má široké využití v potravinářském průmyslu a domácí kuchyni. Používá se k přípravě různých produktů: kojenecká výživa, mléčné nápoje, zmrzlina, pečivo, omáčky a různé pokrmy. Díky dlouhé trvanlivosti a pohodlnému balení si sušené mléko často berete s sebou na turistiku a kempování.

Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, cenných látek a minerálních látek. Obsahuje vápník, hořčík a draslík. Sušené mléko obsahuje méně laktózy než běžné mléko, a proto ho často pijí lidé s nesnášenlivostí „mléčného cukru“.

Jednou z hlavních výhod produktu je jeho dlouhá trvanlivost – od několika měsíců až po několik let, v závislosti na podmínkách skladování.

Pravidla výběru

Při výběru sušeného mléka dbejte především na kvalitu surovin, ze kterých je vyrobeno. Nejlepší je kupovat produkt vyrobený z přírodního čerstvého mléka, bez přidání umělých přísad a konzervantů. Neměl by obsahovat umělé konzervanty nebo stabilizátory prodlužující trvanlivost. Při výběru je lepší věřit důvěryhodným výrobcům.

Sušené mléko může být bílé nebo krémové barvy. Barva v tomto případě není důležitá – hlavní věcí je věnovat pozornost jednotnosti produktu. Pokud obsahuje hrudky a vypadá nerovnoměrně, nemělo by se kupovat. Takové znaky naznačují porušení technického procesu ve výrobě.

Optimální podmínky

Udržování správných skladovacích podmínek umožňuje několikrát prodloužit trvanlivost, zachovat příjemnou chuť a prospěšné vlastnosti. Zde je několik doporučení pro skladování suchého produktu:

• Místo skladování. Podle předpisů musí být sušené mléko skladováno na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Skvěle se k tomu hodí kuchyňské zásuvky a skříňky, kde se skladují cereálie. Vždy je tam tma, sucho a čisto.
• Obal. Je důležité zajistit, aby byl obal sušeného mléka těsně uzavřen. Pokud jste již balíček otevřeli, doporučuje se obsah nalít do vzduchotěsné vodotěsné nádoby nebo sklenice, aby se dovnitř nedostala vlhkost.
• teplota. Ideální skladovací teplota pro takový výrobek je od 0 °C do +10 °C. Můžete ho uchovávat při nižší teplotě, tím se mírně prodlouží trvanlivost. Obaly se sušeným mlékem byste ale neměli dávat do blízkosti zdrojů tepla.
• Úroveň vlhkosti. Vlhkost ve skladovacím prostoru by neměla být vyšší než 85 %. Pokud žijete ve vlhkém klimatu, používejte vodotěsné nádoby nebo vakuově uzavřené nádoby.

Při dodržení pravidel a předpisů můžete skladovat mléko v suchém stavu až tři roky. Jeho kvalita a chuť se však nezmění.

Doba skladování

Datum expirace se může lišit v závislosti na typu produktu. Odstředěné mléko v suché formě lze skladovat velmi dlouhou dobu – při splnění všech podmínek až 3 roky. Mělo by být na chladném a suchém místě s teplotou nepřesahující 10 °C a vlhkostí do 85 %. Otevřené balení by mělo být těsně uzavřeno nebo nalito do jiné vzduchotěsnější nádoby.

V uzavřených obalech se takové mléko perfektně skladuje i bez lednice a nevyžaduje specifické podmínky. Obyčejné normalizované sušené mléko si v uzavřeném balení zachovává svou chuť a výhody až 8 měsíců. Pokud teplota v místnosti stoupne nad +10 °C, ale nedosáhne +20 °C a vlhkost nepřekročí přijatelnou úroveň, může být takový produkt skladován nejdéle 3 měsíce.

Pokud plánujete používat tento přípravek pro přípravu kojenecké výživy, lze jej skladovat v suchu při teplotě nepřesahující +10 °C po dobu šesti měsíců až jednoho roku.

Bezohlední výrobci často prodávají zákazníkům sušené náhražky mléka pod rouškou přírodního produktu. Tato náhražka obsahuje konzervační látky, stabilizátory a mléčné příchutě. Tento náhradní produkt lze skladovat až 5 let, což jsou některé z jeho výhod oproti přírodním. Takovou náhražku lze například vzít s sebou na dlouhé cesty, protože se nezhorší a neztratí chuť.

Výhody takové náhražky však přirozeně zůstávají na pochybách, a pokud jste pozorní ke svému tělu a zdraví svých blízkých, nedoporučuje se ji používat. Dejte přednost zdravým potravinám, které rozhodně prospívají a neškodí.

Mraznička je skvělým pomocníkem pro uchování potravin na dlouhou dobu. S domácími přípravky šikovné hospodyňky snadno překvapí své domácnosti čerstvě vymačkanými malinami nebo jahodami i v zimě. Potraviny lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu a tento přístup šetří i rodinný rozpočet – není třeba vyhazovat rychle se kazící výrobek a kupovat nový.

V mrazáku můžete skladovat chipsy, koláč nebo i syrová vejce, ale musíte vědět, jak na to správně. V tomto článku vám řekneme, co lze a co nelze skladovat v mrazáku.

Syrová vejce

Tento produkt mnohé překvapí, ale syrová vejce lze skutečně zmrazit a v této podobě je lze skladovat až 1 rok. Vejce stačí rozbít a rozdělit do plastových nádob, pomůže to zabránit praskání skořápek a vnikání do jídla. Nejlepší je oddělit bílky od žloutků a skladovat odděleně ve vzduchotěsných nádobách.

❌ Vejce nemůžete skladovat ve skořápkách. Voda ve vejcích zamrzne a popraská skořápku. Výsledkem je, že vejce praskne, ušpiní mrazák a okamžitě se zkazí. Čištění mrazničky bude trvat dlouho a únavně, ale to nepotřebujeme?!

Chléb a pekařství

Koupili jste si spoustu buchet, ale teď nevíte proč a jak je jíst? Existuje jednoduché řešení – veškeré zakoupené pečivo lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce. To je lepší než skladování chleba v chladničce, protože po vychlazení produkt vyschne.

Pečivo a koláče

Zakoupený tříkilogramový dort je těžké sníst za pár dní, zvlášť pro jednoho člověka. V takovém případě jej můžete zmrazit umístěním do mrazáku až na 2 měsíce.

Smetana a mléko

Smetanu je nejlepší konzumovat čerstvou, ale lze ji i zmrazit. V mrazáku je můžete skladovat až 4 měsíce, během této doby neztratí chuť. Tato možnost je vhodná pro silnou smetanu. Mléko lze také zmrazit až na 3 měsíce.

❌ Neskladujete měkké sýry (tvrdé jsou v pořádku), jogurty, zakysanou smetanu. V mrazáku probíhá proces dělení produktů na různé složky (jako při výrobě tvarohu, kdy vzniká syrovátka a tvaroh) a je nepravděpodobné, že by někdo chtěl vidět na talíři nepochopitelnou hmotu!

Omáčka

Ve speciální nádobě na potraviny můžete omáčky skladovat v mrazničce až několik měsíců.

Chips

Když si koupíte velký pytel chipsů a nemůžete ho dojíst, musíte ho nechat na další den. Ale zítra nebudou hranolky tak křupavé jako dnes. Chcete-li zachovat toto milované a příjemné křupání a chuť chipsů, musíte je zmrazit. Před vložením chipsů do mrazáku sáček dobře uzavřete. Doba použitelnosti – až 2 měsíce.

Hotové maso

Často po domácích sešlostech s přáteli nebo oslavách doma zbyde spousta nedojedeného masa, a pokud se včas nezkonzumuje, zkazí se. V tomto případě doporučujeme maso zmrazit zabalením do potravinářské fólie nebo vložením do nádoby. Přípustná doba použitelnosti je 2-3 měsíce.

Ham

V normálním stavu se šunka skladuje nejdéle 3 dny, ale můžete prodloužit trvanlivost při zachování chuti zmrazením. K tomu šunku nakrájejte na porce, zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. Před podáváním nechte maso rozmrazit.

Zelenina a ovoce

Příznivci čerstvých džusů, mléčných koktejlů a jogurtů si mohou své oblíbené ovoce zamrazit a použít k výrobě lahodných nápojů. Totéž platí pro zeleninu; lze ji skladovat v mrazničce, předtím byla umístěna v nádobách na potraviny nebo v plastových sáčcích. Pro zmrazení byste si měli vybrat ovoce a zeleninu s neporušenou slupkou, bez prasklin.

V mrazáku můžete zmrazit:

• chřest;
• zelený hrách;
• sladká paprika;
• květák;
• rajčata;
• cuketa a cuketa;
• mrkev.

Zeleninu lze poslat přímo z mrazáku na pánev nebo hodit do hrnce.

❌ Nemůžete skladovat meloun, okurky, citrusové plody, salát a další zeleninu a ovoce, které obsahují hodně vody. Krystalizace molekul vody ničí strukturu produktu, například při rozmrazování melounu vypadá, jako by byl před podáváním dlouho otlučený o zeď.

Smažená jídla a připravené těstoviny

Vařené hranolky nebo křupavá smažená křidélka je nejlepší jíst okamžitě a úplně. Takové jídlo nemá smysl zmrazovat, protože po rozmrazení z toho není ten nejchutnější nepořádek. Totéž platí o těstovinách a těstovinách – změní se na lepkavou hmotu, a to není to nejpříjemnější, co byste rádi k obědu snědli.

Šampaňské a pivo

Jsme zvyklí podávat šampaňské vychlazené, ale mnozí lidé rádi „hází“ alkohol do lednice 10 minut před podáváním před podáváním. Pokud budete šampaňské uchovávat v mrazáku, hrozí, že vám při otevření exploduje v rukou. Kombinace kapaliny pod tlakem, vlivu rozpínání vody při mrznutí a teplotních rozdílů může opravdu zastínit sváteční hostinu a skončit výjezdem na pohotovost. Bezpečnější je chladit láhev v kbelíku na led nebo chladiči. Totéž platí o pivu, má také „výbušný“ účinek, takže pěnivé nápoje je lepší chladit v lednici než v mrazáku. Nechcete přece sbírat úlomky rozbité láhve po celém bytě nebo se pořezat o ostré hrany, že ne?

Nyní jste skutečným guru v oblasti mražení potravin, můžete dát pár tipů své mamince nebo babičce. A na našem webu si můžete vybrat chladící mrazák nebo lednici s velkým mrazákem!