Jak správně skladovat avokádo doma, aby dozrálo a nezkazilo se – Mistrovství

Avokádo je považováno za součást zdravé výživy. Jeho popularita je způsobena jeho bohatou, krémovou texturou a jemnou chutí. Existují desítky odrůd ovoce, které se liší velikostí, barvou a strukturou. Všechny rostou v tropickém podnebí.

• Výhody avokáda
• Poškodit avokádo
• Výběr zralosti avokáda
• Správné podmínky skladování
• Jak poznat, že se avokádo pokazilo

gastroenterolog na klinice Medical On Group v Podolsku

„Avokádo je díky svému bohatému složení považováno za jednu z nejoblíbenějších potravin. Jeho vědecký název je Persea americana, v překladu „Americký Perseus“. Svým vzhledem připomíná ořech, ale chemickým složením spíše zeleninu.“

Výhody avokáda

Kalorický obsah tohoto ovoce je 160 kalorií na 100 gramů produktu, zatímco průměrné ovoce bez pecek a kůry váží přibližně 180-200 gramů. Avokádo je považováno za dietní produkt, protože obsahuje nenasycené mastné kyseliny.

Taková užitečná kompozice pomůže vyvážit vaši stravu. Toto ovoce je ideální pro dietní výživu, snižuje váhu a cholesterol v krvi.

Nejlepší zdravotní přínosy avokáda:

1. Bohaté nutriční složení. Ovoce je vynikajícím zdrojem mononenasycených tuků, vitamínu E a kyseliny listové. Obsahuje také více rozpustné vlákniny než jiné ovoce a řadu prospěšných minerálů včetně železa, mědi a draslíku.

2. Ochrana před kardiovaskulárními chorobami. Avokádo má vysoký obsah tuku. 60 % z nich jsou mononenasycené tuky. Výzkumy ukazují, že pomáhají předcházet srdečním onemocněním a snižují krevní tlak. Ovoce obsahuje také hodně draslíku, kyseliny listové a vlákniny, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém.

3. Snížení hladiny cholesterolu. Mezi oleje nacházející se v avokádu patří kyselina olejová a linolová. Tyto nenasycené tuky pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.

Foto: istockphoto.com/Tatiana Buzmakova

4. Regulace chuti k jídlu. Navzdory vysokému obsahu kalorií v avokádu se díky obsahu tuku a vlákniny v ovoci cítíte sytí, což pomáhá regulovat vaši chuť k jídlu. Proto i jeho malá porce zabrání přejídání.

5. Pozitivní vliv na zdraví očí. Avokádo je bohatým zdrojem ochranného vitamínu E a také karotenů, které udržují zdraví očí.

Poškodit avokádo

Někteří citliví lidé mohou být na avokádo alergičtí. Může to být způsobeno zkříženou reakcí na pyl břízy. Plody navíc obsahují podobnou bílkovinu v latexu, získávanou z mízy kaučukovníku Hevea brasiliensis. Tato látka může také způsobit nežádoucí reakci.

Avokádo, stejně jako ovoce včetně jablek, broskví, malin a borůvek, obsahují přírodní chemikálie zvané salicyláty. Někteří lidé jsou na tyto sloučeniny citliví. Alergická reakce se v tomto případě projevuje kožní vyrážkou a otokem.

Také se nedoporučuje zneužívat toto ovoce lidem s nadváhou. To je způsobeno vysokým obsahem kalorií avokáda.

Pokud nemáte žádné kontraindikace, pak byste neměli jíst více než dvě středně velká avokáda denně.

Výběr zralosti avokáda

Ideální stupeň zralosti avokáda lze určit podle následujících kritérií:

• ovoce by mělo být elastické. Pokud je ovoce tvrdé, znamená to, že je nezralé, a pokud je příliš měkké, je přezrálé;

• Nezralé ovoce má zelenou stopku, ale přezrálé má stopku tmavou. Zralé avokádo má světle žlutý odstín;
• Barva slupky avokáda se liší v závislosti na odrůdě. Například „Haas“ nebo „Hass“ má tmavě hnědou nebo hnědou kůru. Pokud je zelený, znamená to, že je nezralý. Ale zralé avokádo Fuerte by mělo být naopak jasně zelené. Pokud má tento druh hnědou slupku, znamená to, že ovoce je s největší pravděpodobností zkažené.

Správné podmínky skladování

Pokud je avokádo celé a nezralé, je lepší ho uchovávat v lednici, aby plody nepřezrály. V této formě mohou být skladovány až dva týdny.

Nakrájené avokádo je také nejlepší uchovávat v lednici. Chcete-li uchovat dužinu, aby neztmavla, existují dva spolehlivé způsoby:

• musíte nechat pecku v avokádu;
• Ovocnou dužinu můžete lehce pokapat octem nebo citronovou šťávou a poté přikrýt potravinářskou fólií.

Foto: istockphoto.com/Thai Liang Lim

Jak ukazuje praxe, ovoce dozrává během dvou až tří dnů při pokojové teplotě, ale nedoporučuje se skladovat zralé řezané ovoce v chladničce déle než pět dní.

Jak poznat, že se avokádo pokazilo

Příznaky, že ovoce již nelze jíst:

• volná dužina;
• tmavé skvrny na slupce ovoce;
• specifický a nepříjemný zápach;

Foto: istockphoto.com/Stefan Tomic

• hořká nebo kyselá chuť;
• tmavé žilky v řezaném ovoci;
• plíseň je bílá nebo šedá.

Zkažené avokádo by se nikdy nemělo jíst, protože může způsobit otravu jídlem. To může být indikováno nevolností a zvracením, bolestí a nepříjemnými pocity v břiše, horečkou, průjmem a letargií.

Je velmi snadné argumentovat přínosy avokáda pro tělo: toto ovoce je bohaté na vitamíny, minerály, je snadno stravitelné a neobsahuje cholesterol.

Vybrat zralé avokádo však není snadný úkol. „Šampionát“ uvádí pět způsobů, jak tomu pomoci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jaké jsou výhody avokáda?

Avokádo má spoustu užitečných vlastností: například toto ovoce pomáhá bojovat s nadváhou, zlepšuje funkci střev, používá se při prevenci cukrovky, trombózy a rakoviny. Dužnina obsahuje asi 30 procent zdravých rostlinných tuků, 2 procenta fruktózy, vitamíny A, C, D, PP, E, K, B a minerální látky – fosfor, hořčík, sodík, draslík, vápník.

Jak poznáte, že je avokádo nezralé?

Že jste si koupili nezralé ovoce, snadno pochopíte podle tří znaků:

• avokádo je příliš tvrdé;
• místo pod stonkem je jasně zelené;
• Zvuk pecky není slyšet, pokud ovocem zatřesete.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak nechat avokádo dozrát?

Všechny tyto body je lepší u avokáda zkontrolovat v obchodě, ale pokud by vám v košíku přeci jen skončil nezralý plod, můžete mu dát příležitost dozrát doma a nepřijít o všechny své blahodárné vlastnosti.

Tepelná úprava

Tato metoda zachová chuť ovoce a jeho blahodárné vlastnosti. Navíc vám to nezabere více než 6 minut.

• Nejprve propíchněte avokádo vidličkou na několika místech nebo udělejte malé zářezy ve tvaru kříže na stonku a základně;
• Vezměte hluboký kastrol a vložte do něj ovoce;
• Naplňte ji zcela vroucí vodou;
• Ovoce necháme 2-3 minuty odležet v horké vodě a poté ověříme jeho měkkost.
• Pokud je dužina stále tvrdá, vložte avokádo zpět do vroucí vody na další 2-3 minuty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nechte to v papíře

Tato metoda zabere mnohem více času než první. Vše bude samozřejmě záviset na počáteční zralosti ovoce, ale obecně to bude trvat dva dny až týden.

• Vezměte obyčejný papír nebo staré noviny;
• Ovoce dobře omyjte a osušte;
• Zabalte jej pevně do 2-3 vrstev papíru;
• Zabalené avokádo položte na teplé místo: na radiátor nebo na kuchyňskou skříňku vedle sporáku;
• Nezapomeňte pravidelně kontrolovat stav plodů a obracet je, aby byl proces rovnoměrný.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Použijte jiné ovoce

Zrání avokáda můžete urychlit pomocí jiného vyzrálého nebo přezrálého ovoce, které uvolňuje plyn etylen. Zvláště stojí za to věnovat pozornost banánům, jablkům a rajčatům.

• Omyjte avokádo a další zralé ovoce;
• Umístěte je do plastového nebo papírového sáčku;
• Udržujte pokojovou teplotu v rozmezí 20-24 stupňů;
• Ovoce pravidelně kontrolujte, zda není přezrálé.

Použijte cereálie

Dalším způsobem je vybudování obilného skleníku. Faktem je, že rafinované druhy rýže a kukuřičných zrn také aktivně produkují ethylen. Proto můžete nezralé ovoce vložit do nádoby s obilovinami a nechat 2-3 dny. V tomto případě nemusíte avokádo naplnit úplně, ale jen 2-3 centimetry.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je důležité denně kontrolovat stav ovoce, aby se nezkazilo.

Umístěte na parapet

Můžete také použít jednoduchou babiččinu metodu: dát ovoce na parapet a nechat dozrát v přírodních podmínkách. Pokud chcete proces urychlit, můžete avokádo zabalit do fólie a umístit k oknu.

Přečtěte si také

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.