Jak skladovat sušené houby doma – čtěte dále

Čerstvé houby dlouho nevydrží, proto se přebytek nejčastěji mrazí, nakládá nebo suší. A pokud je vše jasné se zmrazením a konzervací, pak příprava sušeného produktu vyvolává otázky. Jak správně skladovat sušené houby doma, aby si zachovaly svou chuť, vůni a kulinářské vlastnosti? — podrobně o tom mluvíme v článku.

O čem si povíme v článku:

Příprava sušených hub ke skladování

Hlavním pravidlem pro skladování sušených hub je, že produkt musí být zcela vysušen. Pokud nejsou přípravky dostatečně vysušené, rychle se kazí a stávají se zdraví nebezpečnými.

Důležité je to také nepřehánět se sušením, jinak se houby rozpadnou. Z této situace však existuje východisko: rozdrtit je na prášek. O této metodě si povíme dále.

Jak dlouho lze sušené houby skladovat?

Jste si jisti, že jsou houby správně vysušené? Nyní je lze vyjmout pro dlouhodobé skladování. Jak dlouhá je dlouhá doba? Jak dlouho lze sušené houby skladovat, závisí na jejich druhu. Některé houby se stanou nevhodnými ke konzumaci již po šesti měsících, jiné lze skladovat až několik let.

Kde správně skladovat sušené houby v bytě

Jaké místo v bytě je nejlepší pro uskladnění sušených hub? Výrobek díky své struktuře dobře pohlcuje pachy a vlhkost, proto jsou pro skladování v bytě vhodná suchá místa s dobrou ventilací. Na záchranu přijde chladnička, která také ochrání obrobky před hmyzem. Je však třeba připomenout, že vlhkost v ní může být pro sušené houby příliš vysoká. Neměli byste je uchovávat v chladničce v sáčku, jinak je vysoká pravděpodobnost hromadění kondenzátu. Kde jinde v bytě je vhodné skladovat sušené houby? Můžete je umístit do spíže, skříňky a podobných míst.

Jak skladovat zakoupené sušené houby

Bez ohledu na to, zda jste si houby připravovali sami nebo je koupili v obchodě, zásady skladování jsou v obou případech stejné. Pokud je produkt ve vakuovém balení, je nepravděpodobné, že by se v něm zkazil. Po otevření obalu je třeba pečlivě dodržovat všechna opatření.

Jak skladovat sušené houby v prášku

Houby lze snadno proměnit ve chutné koření. K tomu je třeba je vysušit a rozemlít na malé částice. Výsledný prášek lze přidat do koření, aby pokrmy získaly zajímavější chuť. Jak dlouho vydrží nakrájené suché houby? Odpověď je jednoduchá: jejich trvanlivost je stejná jako u konvenčních sušených – od šesti měsíců do několika let.

Jak skladovat sušené houby

Pojďme zjistit, jaký je nejlepší způsob skladování suchých hub. Můžete je dát například do plátěných tašek. Poskytují dostatek vzduchu, aby se zabránilo růstu plísní. Existuje však také nevýhoda: s touto metodou se v houbách může objevit hmyz. Abyste tomu zabránili, ošetřete sáčky fyziologickým roztokem.

K sušení a skladování hub můžete také použít natažený vlasec. V tomto případě je třeba houby zabalit do gázy, také vařit v roztoku.

Sušené kousky hub a jejich prášek se dobře skladují ve sklenici. K tomu je vhodná skleněná nebo keramická nádoba. Upozorňujeme, že nádobu je nutné nejprve důkladně omýt nebo vyvařit, jinak se může objevit plíseň.

Jednou z nejúspěšnějších možností je umístit obrobek do vakuového sáčku. Umožňuje houbám zachovat si své vlastnosti a také zabraňuje tvorbě plísní. Ujistěte se, že jste ze sáčku odstranili veškerý vzduch pokaždé, když odebíráte část produktu.

Kromě toho můžete sušené houby umístit do mrazáku, ale mějte na paměti: přípravek nemůžete zmrazit vícekrát.