Jak skladovat řepu ve sklepě na zimu: 6 užitečných tipů |

Řekneme vám, jak správně sbírat a připravovat řepu pro dlouhodobé skladování, jak vybavit sklep a nabízíme několik účinných způsobů, jak uchovat kořenovou plodinu.

Zdravá a chutná řepa se snadno udržuje a přináší bohatou úrodu. Málokdy se recykluje a často se skladuje. Pokud se vše udělá správně, vydrží až do příštího léta bez větších ztrát. Pojďme zjistit, jak správně skladovat řepu ve sklepě na zimu.

Vše o skladování řepy ve sklepě

Jak připravit kořenovou zeleninu ke skladování

Abyste zajistili minimální nebo žádné ztráty na sklizni během skladování, musíte nejprve vybrat správnou odrůdu pro výsadbu. K tomu nejsou vhodné rané odrůdy. Dozrávají brzy, křehké a sladké, ale vůbec ne stabilní při skladování. Zkazí se pár týdnů po utržení. Pozdní a středně zrající odrůdy dozrávají déle. Jsou to ty vybrané pro dlouhodobé skladování. Jedná se o „Bordeaux 237“, „Single-Grown“, „Egyptian Flat“ a další.

Úroda se sklízí v plné zralosti. Lze jej snadno identifikovat podle žloutnutí a vyblednutí spodních listů nebo podle malých hlíz na „koruně“ kořenové plodiny vyčnívajících nad zemí. Přezrálá a nedozrálá zelenina nebude dlouho skladována, proto je důležité správně určit dobu sklizně. Řepu je vhodné sklízet za teplého a jasného dne. Je velmi dobré, když alespoň týden předtím nepršelo. Zalévání se zastaví 14 dní před sklizní.

Hlavy musíte ze země odstranit velmi opatrně. Vykopávají se vidlemi nebo lopatou a poté se opatrně vytahují ze země. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození jemné pokožky. Řepa odstraněná na povrch se očistí od ulpělých nečistot. Dělají to také velmi pečlivě. Nebijte hlavami proti sobě nebo o zem. Pečlivě se otírají bez silného tlaku měkkým hadříkem nebo rukama v látkových rukavicích.

Kořeny loupané kořenové zeleniny se odříznou. Všechny tenké boční větve jsou zcela odstraněny, dlouhý centrální kořen je zkrácen na 5-7 cm, poté jsou odříznuty vrcholy, ale ne úplně. Nechte „ocásky“ vysoké 5-8 mm. Nyní je třeba hlavy vysušit. Za příznivého počasí to lze provádět venku, za deštivého počasí v dobře větraném prostoru.

Kořenová zelenina se položí v jedné vrstvě a nechá se 2-3 dny. To stačí na to, aby kůže vyschla a ztvrdla. Pokud bylo čištění prováděno za vlhkého počasí, mělo by se sušení prodloužit na 6-7 dní. Sušená zelenina se třídí. Poškozené a ty se známkami onemocnění jsou okamžitě vyřazeny. Zbytek je nejlepší rozdělit podle velikosti. Nejlépe se skladují střední vzorky. Malé a příliš velké se kazí dříve. Je lepší je odkládat zvlášť.

Jak správně připravit sklep

Organizace skladování řepy na zimu ve sklepě není náročná. Pokud je místnost správně uspořádána, podmínky v ní jsou téměř ideální pro uchování zeleniny. Vyžaduje chlad s teplotou v rozmezí 0 až +2˚С. To je přesně to, co je uchováváno ve většině sklepů a sklepů. Kořenová plodina preferuje vysokou vlhkost v rozmezí 85-90%. To je o něco vyšší než to, co vyžadují jiné rostliny, ale na přání to lze zajistit. Vysoká vlhkost a stojatý vzduch jsou výbornými podmínkami pro patogenní mikroflóru, proto je důležité i dobré větrání.

Před uskladněním zeleniny je třeba sklad vyčistit od zbytků loňských zásob, v případě potřeby umýt a dobře osušit. Je vhodné provést dezinfekční opatření, například ošetření sirnou dýmovnicí nebo vybílení stěn vápnem. V dezinfikované místnosti vydrží kořenová zelenina déle.

Je třeba připravit regály nebo police. Nádoby s řepou není vhodné umisťovat na podlahu, mezi podlahou a dnem truhlíku by měla být alespoň malá mezera. Můžete postavit nádoby, jako na brambory, nebo vyrobit podlahu. Na stěnách místnosti se často tvoří kondenzace, proto byste k nim neměli přesouvat krabice nebo vylévat zeleninu. Nadměrná vlhkost způsobí hnilobu.

Osvědčené způsoby skladování řepy ve sklepě

Jakmile je zelenina a místnost připravena ke skladování, můžete začít sklízet. To lze provést různými způsoby. Podívejme se na nejúčinnější způsoby konzervace řepy ve sklepě v zimě.

1. V písku

Pro lepší konzervaci se řepné hlávky posypou vhodným adsorbentem. Jednou z možností je písek. Nejprve se prosévá, aby se odstranily nepotřebné vměstky, a kalcinuje se pro dezinfekci. Na dno nádoby se nasype malá vrstva písku a na ni se položí kořenová zelenina. Jsou zcela pokryty a je položena další vrstva hlav. Toto se opakuje, dokud se krabice nenaplní. Vrchní řepa je také zcela pokryta pískem. Místo toho si můžete vzít piliny, rašelinu nebo popel.

2. V soli

Stolní sůl je dobrým antiseptikem. Proto se používá jako náplň do nádob se zeleninou. Postupujte jako ve výše popsané metodě, ale místo písku vezměte sůl. Bude toho potřeba hodně, proto se tento zásyp používá nejčastěji, pokud je úroda malá. Můžete si také připravit silný solný roztok. Plody se do ní namáčejí a nechají se důkladně oschnout. Po zpracování se sklizeň umístí do krabic nebo pytlů a uloží na police.

Všichni si rádi uprostřed zimy pochutnáváme na čerstvé zelenině a ovoci. Mrkev patří mezi plodiny, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste udrželi úrodu ve výborné kondici, musíte dodržovat několik důležitých pravidel a znát základní metody sklizně. Níže si řekneme, jak skladovat mrkev v bytě, sklepě, lednici, nebo pod zemí, aby se nezkazila.

Optimální odrůdy

Ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Proto je důležité myslet na účel výsadby již ve fázi výběru semen. V podmínkách střední šířky se lépe skladují rané a středně zrající odrůdy. To je vysvětleno pozdními jarními a ranými podzimními mrazy. Za takových podmínek pozdní odrůdy nemají čas získat potřebné množství cukru a vlákniny. Raná mrkev přitom není dostatečně hutná a stále se rychleji kazí.

V ideálním případě pro zimní skladování je lepší zvolit středně pozdní a střední odrůdy: Monanta, Nanteska 4, Incomparable, Samson, Typhoon, Tsirano, Valeria, Chance, Rosal, Nanteiska a další. Dávejte pozor na tvar kořenové zeleniny. Mrkev podlouhle kuželovitého tvaru má vynikající skladovatelnost. Krátká kořenová zelenina (pařížský karotel) se rychleji kazí. Zvažte také hustotu. Hrubá kořenová zelenina přečká zimu lépe než křehká a šťavnatá.

Příprava na uložení

Aby byla sklizeň v zimě dobře zachována, je důležité ji správně připravit. A musíte začít se sklizní kořenových plodin. Jak poznáte, že je mrkev připravena ke sklizni? Nejprve si přečtěte informace o odrůdě. Producenti semen vždy uvádějí odhadované doby zrání. Pozor také na vršky. Pokud spodní listy začnou zasychat a žloutnou, pak je čas na sklizeň.

Po sklizni je nutné odříznout vršky. Stonky, které po nich zůstanou, odeberou část vlhkosti z kořenových plodin a časem začnou hnít a mrkev zkazit. Vrcholy musí být řezány až k samé hlavě kořenové plodiny, aby zbývající zeleň nezačala klíčit. Po tomto postupu se plodina vyvětrá pod přístřeškem na čerstvém vzduchu a nechá se na slunci 2–3 hodiny zaschnout.

Dále se mrkev umístí na 7-10 dní do místnosti s teplotou +10-+14°C. V tomto období bude mrkev trpět řeznými ranami a drobným mechanickým poškozením a objeví se i prvky onemocnění. Po 10 dnech bude muset být všechna mrkev vytříděna a odstraněny shnilé a zkažené kořenové plodiny.

Video „Jak skladovat doma“

prostředky

Pokud nevíte, jak skladovat mrkev, níže vám představíme některé z nejběžnějších metod. Všechny jsou prověřené časem a mnohaletými zkušenostmi jednotlivých zahrádkářů i velkovýrobců. Ke skladování se používá hlína, rašelina, písek, včelí vosk a slupky z cibule. Hlavním cílem je zabránit rozvoji patogenních bakterií a hub, které vedou k hnilobě buničiny.

Hromadně

Nejjednodušší je umístit sklizeň mrkve na připravené místo ve sklepě do malých kuželovitých hromádek. V této podobě se dá mrkev v zimě snadno roztřídit a nezdravá zelenina se hned pozná. Tato metoda je přijatelná, když neplánujete skladovat jablka v blízkosti a jste si jisti, že škůdci – hlodavci, hmyz, slimáci – nenapadnou sklad.

Pro lepší skladování lze hromádky postříkat cibulovým nebo borovicovým roztokem. Pro přípravu nálevu vezměte 100 gramů cibulových slupek nebo jehličí na 1 litr vody. Hromadu můžete také posypat práškovou křídou.

V písku

Skladování mrkve v písku je docela oblíbené. Tento přírodní materiál pomáhá udržovat stabilní teplotu a vlhkost v okolí mrkve. Doporučuje se použít hlinitý, předem navlhčený písek. Na 1 kbelík suchého písku budete potřebovat 1 litr vody.

Pro skladování mrkve můžete použít dřevěné nebo vlnité krabice. První vrstvu tvoří písek o tloušťce 3-5 centimetrů. Dále položíme kořenovou zeleninu do jedné vrstvy, aby se vzájemně nedotýkala. Nyní znovu naplňte písek a tímto způsobem přeneste všechny stávající mrkve. Hotové krabice se instalují do sklepů nebo kopaných sklepů.

V rámečcích

Skladování mrkve v krabicích je vhodné pro domácí použití. Upravenou kořenovou zeleninu vložíme do dřevěných nebo papírových krabic, posypeme pilinami nebo cibulovými slupkami. Tyto dodatečné materiály pomohou zelenině k menšímu vzájemnému kontaktu a také ji ochrání před napadením škodlivými mikroorganismy. Boxy lze umístit na kryté, ale nevytápěné balkony, kde je přijatelná teplota.

V plastových sáčcích

Kupte si dostatečné množství plastových tašek v rozmezí od 5 do 30 kilogramů. Mrkev se do nich umístí a umístí do chladných a vlhkých sklepů. Vlhkost vzduchu by měla být alespoň 95-98%. Sáčky je nutné nechat otevřené, aby se uvnitř nehromadil oxid uhličitý, který vypouští kořenová zelenina. Pokud si po chvíli začnete všimnout, že se na vnitřních stěnách sáčku tvoří kondenzát, posypte kolem něj trochu vápenného prášku. Odstraní přebytečnou vlhkost.

v rašelině

Skladování mrkve v rašelině není tak běžné jako jiné metody, ale to nesnižuje účinnost této metody. Tento materiál pomáhá udržovat šťavnatost a pružnost mrkve. Budete muset získat volnou, mírně rozloženou rašelinu. Jeho vlhkost musí být upravena na 40-50%. Připravte krabice nebo kartonové krabice na stohování. První vrstva je vyrobena z rašeliny. Poté musíte vyskládat kořenovou zeleninu. Neměly by se navzájem dotýkat, stejně jako v případě písku. Posypání končí opět vrstvou rašeliny. Hotové krabice se přenesou do suterénu.

Pravidla pro ukládání

Bez ohledu na to, jak skladujete mrkev, existuje několik obecných doporučení. Kořenové plodiny této plodiny milují vlhkost.

Vlhkost vzduchu ve sklepě by měla být minimálně 90-95%. Teplota se normálně udržuje na +3-+5°C, ale ne vyšší než +10°C. Pokud je v místnosti příliš teplo, mrkev rychle uvolní vlhkost a klíčí.

Ujistěte se, že teplota ve sklepě nebo spíži je stabilní bez náhlých výkyvů. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, nezapomeňte dezinfikovat úložnou jednotku. K tomu jsou stěny, nádoby a podlahy ošetřeny síranem měďnatým nebo vápnem. Úrodu je nutné pravidelně kontrolovat, zejména pokud se zelenina dostane do vzájemného kontaktu. Jedna shnilá kořenová plodina může způsobit poškození celé plodiny.

Pokud chcete vědět, jak skladovat mrkev v lednici, zde je několik užitečných tipů. K balení mrkve použijte plastové sáčky. Dobře udržují vlhkost a neumožňují vyschnutí kořenových plodin. Mrkev nelze skladovat bez obalu. Cirkulující vzduch chladničky ji rychle vysuší. Chcete-li zlepšit kvalitu skladování, umístěte několik kořenové zeleniny do pytlů. Tak skončíte se stohem několika sáčků, v každém 5-7 mrkví.

Video „Skladování po sklizni“

Z videa se dozvíte, jak konzervovat mrkev ve fázi růstu a poté ve fázi skladování. Jsou uvedeny různé metody a metody.