Jak skladovat řepu? Trvanlivost. Jak ji správně skladovat v chladničce? Teplota a další podmínky. Proč uvnitř zčerná a co dělat?

Řepa je cenná kořenová plodina bohatá na vitamíny a užitečné minerály. Proto se zahradníci při sklizni na podzim snaží uchovat zralé plody na zimu. Pokud uděláte vše správně, řepa vydrží mnoho měsíců, aniž by ztratila svou chuť.

Termíny

Za normálních podmínek se řepa neskladuje příliš dlouho. V teplé místnosti zelenina vydrží jen pár dní. Poté se nevyhnutelně začne kazit. Trvanlivost kořenové zeleniny můžete prodloužit jejím uložením do chladu. Řepa se může skladovat v chladničce nebo sklepě jeden a půl až dva měsíce.

Pokud plánujete dlouhodobé skladování okopanin, měly by být umístěny do písku nebo nádoby s pilinami. V takových podmínkách může řepa vydržet 5-6 měsíců. Pro zachování většiny úrody je důležité plody pravidelně kontrolovat a z místa skladování odstraňovat ty, které byly zkažené.

Příprava řepy

Aby se předešlo problémům se skladováním okopanin, je třeba je ihned po sklizni v dané oblasti řádně připravit. Doporučuje se sbírat zeleninu za teplého, bezvětrného dne. To by se mělo provést před mrazem. Jinak plody zmrznou. Kvůli tomu se budou skladovat mnohem hůře. Řepu byste neměli vykopávat den po dešti. V takovém případě bude příliš špinavá.

Vykopaná řepa musí být okamžitě zbavena suché zeminy a usušena. Obvykle se rozloží přímo na zahradě. Tam schne tři hodiny. Řepu nelze sušit déle, jinak začne vadnout. Pokud se řepa suší uvnitř, měla by tam zůstat několik dní. Místnost, ve které se kořenová zelenina skladuje, by měla být dobře větraná.

Po vysušení řepy je třeba odstranit vršky ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Neodřízne se úplně. Každý kořen by měl mít malý ocas. Kořen lze také odříznout. To by se ale mělo dělat pouze v případě, že je příliš velký. Všechny boční kořeny se odstraní úplně. To by se mělo dělat tak, aby se nepoškodila slupka.

Řepa by se neměla mýt. Tím se jen urychlí proces zkažení. Po očištění je třeba plody roztřídit. Je třeba je rozdělit na střední a velké. Velká kořenová zelenina se dlouho vaří a špatně se skladuje. Proto se doporučuje ji sníst jako první.

Předpoklady

Aby řepa vydržela až do jara, je třeba jí zajistit správné skladovací podmínky. Stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům.

1. Teplota. Kořenová zelenina se nejlépe skladuje při nízkých teplotách. Měla by se pohybovat mezi 3-4 stupni. Pokud je teplota vyšší, řepa může začít klíčit. Pokud klesne pod tuto hodnotu, kořenová zelenina může zmrznout a ztratit chuť.
2. Vlhkost. Aby se zabránilo vadnutí řepy, je třeba ji skladovat v místnosti s vlhkostí vzduchu alespoň 85-90 %. Skladovací podmínky lze zlepšit použitím pytlů, pilin nebo beden s pískem.
3. Osvětlení. Místo, kde se řepa skladuje, by mělo být tmavé. Pokud je kořenová plodina neustále vystavena světlu, negativně to ovlivní jak její vzhled, tak chuť. Kromě toho může řepa v tomto případě začít klíčit. A to vždy negativně ovlivňuje trvanlivost plodu.

Za zmínku také stojí, že řepa miluje vzduch. Proto by měla být místnost, ve které je skladována, větraná. Kořenovou zeleninu je lepší skladovat na policích nebo jiných vyvýšených plochách.

Jak skladovat ve sklepě?

Majitelé soukromých domů obvykle skladují zeleninu ve sklepech nebo sklepech. Před umístěním zeleniny do takové místnosti je nutné ji připravit. V první řadě je nutné dezinfikovat všechny povrchy ve sklepě. To se obvykle provádí několik týdnů před uložením zeleniny.

Místnost je třeba očistit od plísní a poté ošetřit antiseptickými látkami. Stěny a strop by měly být natřeny bílým roztokem jednoduchého vápna, do kterého se přidá malé množství síranu měďnatého. Dále by měl být sklep vyvětrán. Je velmi důležité zkontrolovat místnost, zda se v ní nenacházejí krysy a další škůdci. Koneckonců, i pár hlodavců může zkazit úrodu.

Kořenovou zeleninu můžete skladovat ve sklepě ve velkém. Toto je nejjednodušší způsob skladování zeleniny. Řepa se jednoduše rozhází po podlaze nebo se nasype na hromadu brambor. V této formě produkty vydrží poměrně dlouho, aniž by se zkazily.

Při volbě této metody skladování je důležité zajistit, aby kořenová zelenina neležela na studené betonové podlaze. Před odesláním řepy ke skladování by měla být podlaha zakryta prkny.

Chladný sklad

Malou část úrody lze po sklizni umístit do chladničky. Zelenina se skladuje ve spodní přihrádce. Pro prodloužení trvanlivosti je lepší balit produkty do samostatných sáčků nebo každou zeleninu zabalit do pergamenu. Při volbě této metody skladování je třeba si uvědomit, že se do chladničky nevejde mnoho produktů. Koneckonců, přihrádka na zeleninu se obvykle používá nejen na řepu, ale také na brambory, cibuli, zelí a další produkty.

V lednici můžete skladovat nejen čerstvou řepu, ale i vařenou. Vařená zelenina vydrží 2–3 týdny. Pokud ji dáte do mrazáku, trvanlivost se prodlouží na téměř dva měsíce. Před zmrazením je třeba zeleninu připravit. Udělejte to následujícím způsobem.

1. Nejprve je třeba probrat veškeré ovoce, umýt ho a uvařit.
2. Řepu je pak třeba rychle ochladit studenou vodou. Není však nutné ji přelévat přes zeleninu.
3. Vychladlou řepu pečlivě oloupejte a poté nakrájejte. Každý plod lze jednoduše rozkrojit na dvě části nebo nakrájet na kostky.
4. Správně připravená zelenina by měla být umístěna do plastových nádob nebo malých sáčků. Nejlepší je do každého z nich umístit porci produktu potřebného k přípravě tohoto pokrmu. V tomto případě nebude nutné zeleninu neustále znovu zmrazovat.
5. Každá porce by měla být označena nálepkou s datem zmrazení. To výrazně usnadní kontrolu kvality skladovaných produktů.

Syrovou řepu můžete také zmrazit. V tomto případě ji stačí oloupat, opláchnout pod tekoucí vodou, nakrájet a vložit do sáčků. V této formě se produkt odešle do mrazáku. Pokud řepa nebyla předvařena, vydrží 5–7 měsíců.

Jak ušetřit na balkoně?

Pokud je balkon v bytě zasklený a teplota na něm neklesne pod nulu, lze jej využít k uložení různých zásob. Řepa se v takových podmínkách nezkazí. Nejpohodlnější způsob skladování řepy je ve speciálních krabicích s měkkými víky. Mohou být použity nejen jako nádoba pro skladování kořenové zeleniny, ale i k sezení.

Místo toho můžete řepu jednoduše umístit do sáčků. Na povrchu každého sáčku udělejte několik malých řezů. Tím zabráníte plesnivění řepy. Pokud jsou zimy v regionu příliš chladné, lze pytle s řepou dodatečně přikrýt přikrývkami.

Je docela možné skladovat zeleninu na balkoně vedle brambor. Takové sousedství prospěje veškeré kořenové zelenině. Navíc je skladování veškeré zeleniny na jednom místě docela pohodlné, protože je vždy po ruce.

Další způsoby

Existují i jiné způsoby, jak skladovat řepu doma.

v pilinách

Pokud je místnost příliš suchá, řepa rychle zvadne nebo začne hnít. Abyste tomu zabránili, můžete kořenovou zeleninu proložit suchými pilinami. Obvykle se řepa jednoduše smíchá s nimi. Poté se kořenová zelenina umístí do dřevěných beden nebo celofánových sáčků. V této formě se řepa perfektně skladuje jak v domě, tak v bytě.

V písku

Řepu můžete také konzervovat tak, že ji umístíte do nádoby s pískem. Předtím je třeba kořenovou zeleninu dobře vysušit na slunci. Tím ji ochráníte před škůdci a různými chorobami. Písek by se měl také dobře vysušit nebo upéct v troubě. To se dělá za účelem dezinfekce.

Písek by měl být umístěn na dně krabice. Dále je třeba umístit plody do nádoby. Měly by být od sebe v malé vzdálenosti. Plody by měly být navrchu pokryty další vrstvou písku. Ta by neměla být tenčí než 2-3 centimetry.

Tímto způsobem můžete skladovat nejen červenou stolní řepu, ale i krmnou řepu. V bednách může ležet 8–10 měsíců.

V polyethylenových pytlích

Technologie skladování řepy v takových pytlích je vhodná jak pro obyvatele bytů, tak pro majitele soukromých domů. Zeleninu můžete skladovat v plastových sáčcích na jakémkoli chladném místě. Hlavní je do každého z nich udělat několik otvorů a na dno nasypat suché piliny nebo hořčičný prášek. Pytle s řepou lze nejen položit na podlahu, ale i zavěsit.

Ve formě polotovarů

Zelenina sklizená na podzim se dá použít k přípravě různých zavařenin. Řepu můžete na zimu konzervovat následujícími způsoby.

1. Suchý. Nejpohodlnější způsob sušení řepy je ve speciálních elektrických sušičkách. Pokud ale takové zařízení nemáte po ruce, můžete k přípravě zeleniny použít běžnou troubu. Řepa se předem oloupe a nakrájí na tenké plátky. Výsledné plátky se rozloží na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Řepa se suší v troubě zahřáté na 80-90 stupňů po dobu několika hodin. Zeleninu připravenou tímto způsobem lze použít k přípravě polévek nebo ji jíst jako běžné sušené ovoce.
2. Lák. Dalším jednoduchým způsobem, jak konzervovat řepu, je nakládat ji. Zeleninu omyjte, blanšírujte v horké vodě po dobu 20 minut a poté oloupejte. Poté ji nakrájejte a dejte do předem připravených sklenic. Do nádoby nalijte vroucí nálev. Po zarolování sklenice je otočte a nechte vychladnout. V této formě je produkt perfektně skladovatelný po mnoho měsíců.
3. Kvasit. Zelenina se tímto způsobem připravuje již dlouhou dobu. Pozdní odrůdy řepy se nejlépe nakládají. Obsahují nejvíce cukru. Před kvašením se zelenina omyje a oloupe. Poté se slupka nakrájí a umístí do sklenic nebo jiných vhodných nádob. Poté se produkt zalije nálevem. Nádoba musí být stlačena. To se provádí, aby se zabránilo vyplavání plodů. V této formě by měla být řepa odeslána na teplé místo na jeden nebo dva týdny. Po dokončení kvašení by měla být nádoba přenesena do chladné místnosti. Hotový produkt je velmi chutný. Lze jej přidat do boršče nebo různých salátů.

Mnoho zahrádkářů si po sklizni uchovává nejen samotné plody, ale i vršky. Obsahují mnoho vitamínů. Proto je v zimě užitečné je používat ke krmení domácích mazlíčků.

Možné problémy

Aby zahradník ochránil svou úrodu, musí předem vědět o problémech, se kterými se může při skladování řepy setkat.

1. Infekce kořenových plodin houbami. Pokud řepa uvnitř zčerná, byla napadena houbovým onemocněním zvaným fomóza. K tomu dochází, pokud řepa pěstovala v kyselé půdě nebo byla příliš zalévána. Aby byly plody chráněny, je třeba je pěstovat ve správných podmínkách.
2. Infekce bílou hnilobou. Toto je další běžné onemocnění. Bílá plíseň se objevuje na ovoci, které bylo skladováno v teplé místnosti s vysokou vlhkostí. Pokud si takového povlaku na řepě všimnete, měli byste zkaženou zeleninu vyhodit. Pokud tak neučiníte, hniloba postihne zbytek ovoce. Napadenou řepu nemůžete jíst.
3. Nesprávné sušení. Pokud se zelenina před uskladněním neusuší, začne se velmi rychle kazit. Řepa změkne, uschne a shnije. S zkaženými produkty nezbývá nic jiného, než je vyhodit.
4. Skladujte vedle mrkve. Aby se prodloužila trvanlivost těchto okopanin, je třeba je skladovat odděleně. Pokud jsou uloženy vedle sebe, zahradník si rychle všimne, že řepa i mrkev zvadly a staly se nevhodnými ke konzumaci.

Vytvořením správných podmínek lze úrodu shromážděnou na podzim uchovat až do jara.

Stolní řepa se vyznačuje zvýšenou tolerancí vůči soli, ale špatně roste na kyselých půdách. Proto je třeba půdy s vysokou kyselostí (pH do 6.0) před orbou vápnit pomocí rozmetadla hnojiv a vápna RCW (Unia). Aplikační dávky vápenné nebo dolomitové mouky jsou 0.5-1.0 t/ha.

Minerální výživa řepy

V oblastech s dostatkem vláhy se pro předseťové zpracování půdy aplikují dusíkatá a fosforečná hnojiva. Kořenové hnojení je nutné pro prvotní výživu mladých rostlin, protože nemohou využít živiny z hluboce zaoraného hlavního hnojiva. Do řádků se aplikuje kompletní minerální hnojivo v dávce dusík – 10 kg, fosfor 15-20 kg, draslík – 10 kg a.i. na 1 ha. Přihnojování je nutné, když hlavní hnojivo ještě není dostatečně použito a účinek řádkového hnojiva slábne. Během vegetačního období se provádějí 2-3 krmení, což umožňuje rovnoměrně poskytnout rostlinám potřebné množství živin a také regulovat jejich růst a vývoj.

První zálivka se provádí po proražení a rozebrání kytic v množství dusíku 30-40 kg, fosforu 25-30 kg, draslíku 30-40 kg a.i. na 1 ha. Hnojiva se aplikují do hloubky 10-12 cm ve vzdálenosti 10-12 cm od řádku. Před uzavřením řádků lze v závislosti na stavu rostlin provést 1-2 vrchní obvazy. Při hnojení se používají kultivátory-podavače rostlin.

V systému hnojení stolní řepy se používají mikroprvky: bór (2-3 kg na 1 ha), mangan (na vyluhovaných černozemích – 15-20 kg na 1 ha), měď (na odvodněné rašeliniště).

Semena řepy jsou nejlepší volbou

K setí se používají semena doporučených odrůd a kříženci jedno i vícesemenné řepy. Klíčivost semen u jednosemenných odrůd – 70 %, vícesemenných 75 %, polyploidních jednosemenných hybridů – 55 % a vícesemenných – 65 %.

Nutno podotknout, že kupovaná semena odrůd a hybridů stolní řepy jsou většinou již kalibrovaná, inkrustovaná a nevyžadují další zpracování.

Načasování a způsoby setí řepy

Stolní řepa – plodina raného setí. Vysévá se, když se půda v hloubce 10 cm zahřeje na teplotu 5–7 °C. Výsev musí být dokončen za 2-3 dny. Zpoždění setí snižuje výnos a prodejnost okopanin.

Hlavní způsob setí stolní řepy je širokořádkový s roztečí řádků 45 cm, se zavlažováním – 60 cm. Při setí je vyžadována přísná přímost řádků, což značně usnadňuje meziřádkovou kultivaci. K setí řepy se používají přesné secí stroje Planter 2, Maxima (Kuhn), Kinze (Tricorp Inc.), Sigma 2000 (Sfoggia), Omega K (Kraj), UPS-8 (OAO Krasnaya Zvezda).

Současně s výsevem se do řádků aplikují hnojiva

Výsevek a hloubka setí řepy

V hlavních řepařských oblastech je výsevek u vícesemenných glomerulů 12–16 kg na 1 ha, u jednosemenných 6–12 kg a při tečkovaném setí až 6–8 kg na 1 ha. , vysévá se 1-12 glomerulů na 20 m řádku.

Hloubka výsevu semen závisí na mechanickém složení půdy a vlhkosti. Semena se vysazují do hloubky 3-4 cm, na těžkých vlhkých půdách – 2-3 cm.

Péče o řepné plodiny

Po zasetí se půda uválcuje válci Lasek (Expom). Po 3-4 dnech se pro hubení plevele a zničení půdní kůry půda zavléká lehkými bránami Akzent 12.

Když se objeví výhonky, provede se první podélné kypření do hloubky 4-5 cm (hoblování řepy) pomocí kultivátorů s žiletkami pro zpracování rozteče řádků a rotačních těles pro zpracování řádků.

V závislosti na pěstitelské zóně by hustota rostlin červené řepy na 1 ha měla být: v zóně dostatečné vlhkosti – 95-100 tisíc, v zóně nestabilní vlhkosti – 85-90 tisíc a v zóně nedostatečné vlhkosti – 80-85 tisíc rostlin.

Pro udržení rozteče řádků ve volném stavu bez plevele se provádějí 2-3 podélné uvolnění: první – do hloubky 6-8 cm se současným hnojením, druhé a třetí – do hloubky 8-10 cm. Na začátku vegetačního období se ponechávají ochranná pásma široká 6-10 cm, v dalších fázích – 12-13 cm široká. Před uzavřením listů se uličky uvolní do hloubky 8-10 cm. technika zvyšuje růst okopanin a usnadňuje sklizeň. Kultivátor Thema (Sfoggia) se používá pro meziřádkové zpracování řepy a přihnojování.

Ochrana rostlin červené řepy před škůdci a plevelem

K hubení plevelů se používají herbicidy: Zellek super, 10.4 % EC – 0,5 l / ha, Betanal AMN, 16 % EC – 4-6 l / ha, Lontrel-300, 30 % EC – 0.3 – 0.5 l/ha. Zavádějí se do půdy pro předseťovou kultivaci. Silně napadené plodiny se ošetří Betanalem (1-1,35 kg AI na 1 ha). Léčba Betanalem je nejúčinnější při teplotě 19-21 °C.

K ochraně rostlin červené řepy před škůdci (zavíječ luční, nosatka řepa, moucha těžní, mšice listová) ošetřujeme porosty některým z doporučených insekticidů.

Postřikovače Bargam, Krukowiak, Jar-Met, Agromet, Brandt se používají k ošetření řepy pesticidy a také k listové výživě rostlin.

Sklizeň řepy

Jedná se o časově nejnáročnější proces při pěstování stolní řepy. Okopaniny se začínají sklízet v technické zralosti, kdy se řádky otevírají, některé vnější listy blednou, žloutnou a opadávají. Do této doby se sníží růst kořenových plodin a intenzita akumulace cukru. Ve většině řepařských oblastí začíná sklizeň v druhé polovině září – začátkem října.

Sklizeň stolní řepy by měla být ukončena před prvními podzimními mrazíky. Zpoždění sklizně řepy vede k růstu okopanin, to znamená k tvorbě sekundárních postranních kořenů. Takové okopaniny se hůře skladují. Nesázejte na pěkné podzimní dny.

Přes den je teplo, sucho a slunečno, v noci však teplota výrazně klesá, což vede k druhotnému růstu okopanin a výraznému zhoršení jejich kvality.

Ke sklizni stolní řepy se používají řepné kombajny, např. polský Weremczuk s defoliátorem (topperem).

Nejprve jsou vrcholy odříznuty sklízečem, který odstraní listy bez poškození kořenových plodin. Dále se ke sklizni používá tažený harvestor Alina Eco.

Stolní řepa se sklízí proudovým způsobem: okopaniny jsou nakládány do kontejnerů a vozidel, odesílány do skladů zeleniny, přepravovány na zeleninové trhy a obchody.

Dobrá sklizeň pro vás!

V katalogu oficiálního internetového obchodu profesionálních osiv Gavrish Shop najdete semena odolná vůči chorobám ruského výběru přímo od výrobce.

Materiál byl připraven specialisty společnosti RUSTEHIMPO LLC