Jak skladovat omáčku na těstoviny – Barilla

Omáčky zaujímají v italské kuchyni zvláštní místo, je těžké si bez nich představit jakýkoli recept na těstoviny. Někteří lidé dávají přednost přípravě omáček před podáváním, zatímco jiní si dělají zásoby na několik dní, aby ušetřili čas do budoucna.

Podívejme se, jak dlouho lze omáčku uchovávat v chladničce, zda je možné produkt zmrazit a za jakých podmínek by měly být omáčky Barilla skladovány.

Jak uchovávat pesto omáčku

Pesto omáčka se tradičně vyrábí z čerstvé bazalky, ořechů, tvrdého sýra, olivového oleje a česneku. Ingredience se smíchají v mixéru nebo roztlučou v hmoždíři do hladka. Omáčka neprochází tepelnou úpravou – pesto jednoduše smícháte s těstovinami v předem vypnuté pánvi a pokrm ihned podáváte.

Jak dlouho vydrží pesto omáčka v lednici? Hotová domácí omáčka se skladuje v lednici při teplotě 2–4 °C. Je vhodné produkt přelít do čisté nádoby bez prasklin a nádobu také zakrýt víkem nebo zabalit potravinovou fólií, aby se produkt nedostal do kontaktu s kyslíkem. Za těchto podmínek lze omáčku skladovat dva až pět dní.

Nezapomeňte ochutnat domácí omáčku před podáváním, pokud byla v lednici několik dní, a zhodnoťte její barvu: čerstvé pesto by mělo mít sytě zelenou barvu, ale ne hnědé.

Můžete také použít hotovou omáčku na pesto od Barilly. Řada zahrnuje klasické janovské pesto, ale i originální kombinace s přídavkem rajčat, pistácií, rukoly a pálivých chilli papriček.

• Pesto Genovese je tradiční pesto vyrobené z jemné bazalky, ořechů, sýra Parmigiano Reggiano, italských bylinek a česneku.
• Pesto Genovese bez česneku je variací s jemnější, ale stejně výraznou a bohatou chutí.
• Pesto Rosso je omáčka s aromatickými rajčaty, balsamikovým octem z Modeny a sýrem Grana Padano.
• Pesto s bazalkou a rukolou je omáčka se speciální vyváženou, rafinovanou chutí a lehkým pikantním nádechem.
• Bazalkové a pistáciové pesto je sicilská variace pesta s jemnou krémovou texturou a kousky ořechů.
• Pesto Peperoncino je pikantní omáčka s přídavkem červených chilli papriček.

Omáčky Barilla mají dlouhou trvanlivost – 540 dní od data výroby, které je uvedeno na obalu. Uzavřené omáčky se skladují neotevřené při teplotě 3–24 °C. Otevřenou sklenici pesta Barilla umístěte do chladničky, kde vydrží čerstvé tři až pět dní. Je důležité si uvědomit, že omáčky nelze zmrazit.

Pesto Barilla se dá koupit ve velkém, abyste měli svou oblíbenou omáčku na těstoviny vždy po ruce. Těstoviny jednoduše uvařte al dente, přidejte čerstvé bylinky a pesto. Pokrm je hotový.

Jak uchovávat rajčatové omáčky

Domácí rajčatové omáčky skladujeme stejně jako pesto – v lednici při teplotě 2–4°C. Horká omáčka se nejprve ochladí, poté se přikryje víkem nebo potravinářskou fólií. Nezapomeňte vyjmout lžíci z nádoby, aby hotový výrobek neoxidoval. Trvanlivost rajčatové omáčky je od dvou do pěti dnů.

V řadě Barilla najdete klasické rajčatové omáčky pro každý vkus. Jsou připravovány v souladu s nejlepšími tradicemi a kombinují jednoduché suroviny: šťavnatá rajčata, vybrané maso a čerstvou zeleninu – bez přidání barviv a konzervantů.

• Alio je 100% středomořská klasika vyrobená z rajčat, česneku, aromatické petrželky a oregana.
• Napoletana je lehká a svěží kombinace rajčat, cibule, česneku, tymiánu, petrželky a pepře.
• Basilico je nasládlá omáčka vyrobená z klasických italských surovin: rajčat, bylinek a bazalky.
• Arrabbiata je pikantní omáčka s pálivými chilli papričkami a česnekem, ideální spojení pro Penne Rigate.
• Bolognese je známá rajčatová omáčka s přídavkem šťavnatého mletého masa, cibule, mrkve, celeru a černého pepře.
• Základem boloňské omáčky je „základ“ z rajčat, koření a zeleniny, který lze smíchat s masem nebo použít pro vegetariánská jídla.
• Mediterranean Vegetables je omáčka s jedinečnou jemnou texturou vyrobená z grilované zeleniny a aromatických bylinek.
• Olivová omáčka je kombinací italských rajčat, přírodních zelených a černých oliv a aromatických bylinek.

Rajčatové omáčky Barilla by měly být po otevření skladovány v chladničce až pět dní, nelze je zmrazit. V uzavřené formě jsou omáčky skladovatelné 630 dní, datum výroby je uvedeno na obalu.

Omáčka je nejdůležitější ingrediencí italských těstovin, která dodává hotovému pokrmu tečku. Inspirujte se nadčasovou klasikou a objevte nové kombinace s omáčkami Barilla!

Maria_Ivanova22 – 25. ledna 2021

Nejčastěji, pokud ženy v domácnosti připravují rajčatovou pastu samy, balí ji po malých porcích, protože otevřenou sklenici, zejména pokud je velká, nelze dlouho skladovat.

Složení: rajčatová pasta
Čas do záložky: Celý rok

Existuje několik osvědčených způsobů skladování rajčatového protlaku, které prodlouží jeho trvanlivost i po otevření nádoby.

Skladování rajčatového protlaku

Po zakoupení rajčatového protlaku zabaleného v kovové nádobě je nutné jej ihned po otevření přenést do suché, čisté skleněné nádoby ze skla. Poté musí být pevně uzavřen a umístěn do chladničky. Důležité je zmínit, že omáčku v žádném případě nenabírejte špinavou lžící, do rajčatového protlaku zanese škodlivé mikroorganismy, které urychlí proces kynutí.

Pro delší skladování budete muset zvolit jeden ze spolehlivějších způsobů ukládání.

Nové skenování

Tato možnost úložiště je považována za spolehlivější. To platí pro případ, kdy je rajčatové pasty velké množství a neplánuje se ji brzy použít.

Po uvaření pasty je třeba ji umístit do malých sterilních skleněných nádob. Poté by měly být hermeticky uzavřeny kovovými víčky (nebo šroubovacími uzávěry), jako běžná konzervace.

Přidání rostlinného oleje nebo hořčice

Po otevření velké nádoby s rajčatovým protlakem přirozeně neexistuje způsob, jak jej v krátké době spotřebovat. Proto do ní musíte nalít pár lžic slunečnicového oleje (je dobré, když nejste líní a potřít jím stěny sklenice) a pevně uzavřít víko. Před tím je vhodné hrdlo důkladně otřít od případné zbylé pasty, jinak se na něm vytvoří plíseň, která se po určité době dostane pod olej.

Hořčice také pomáhá prodloužit trvanlivost produktu. Naneste ho na boky sklenice a na dno víčka.

V tomto stavu vydrží rajčatový protlak 2-3 týdny.

Mrazivý rajčatový protlak

V bance

Rajčatová pasta může být zmrazena spolu s nádobou, pokud se jedná o plechový obal. Chcete-li to provést, musíte sejmout víko, místo toho použít potravinářskou fólii a sklenici umístit do mrazáku. Po čekání, až produkt zamrzne (to bude trvat 1 den), jej musíte vyjmout a ponořit na několik sekund do horké vody. Tato akce pomůže zmrzlé hmotě oddělit se od stěn nádoby. Poté by měl být „kus“ rajčatové pasty nakrájen na kolečka, zabalen do samostatného sáčku, pevně uzavřen a vložen zpět do mrazničky. Tento produkt lze skladovat po dobu 3 měsíců.

Ve formách

Otevřený rajčatový protlak je velmi vhodné skladovat tak, že jej narovnáme na porcované kousky, například do formiček na led a jiné ve zmrazeném stavu. Při balení je nutné zajistit, aby rajčatový protlak nepřesahoval formu. Naopak by neměla dosahovat trochu na povrch, jinak pasta „vyjede“ při zamrznutí. Po dni je třeba „krásnou“ pastu vytlačit z forem, vložit do samostatného sáčku a poslat do mrazničky.

Ve vakuovém sáčku

V tomto případě je nutné provést stejné procesy jako v předchozích případech: přeneste zbývající hmotu z velké sklenice do podlouhlého sáčku, vytvořte „klobásu“, zmrazte, poté nakrájejte a znovu vložte do mrazničky.

Podívejte se na video „RAJČOVÁ PASTA (OMÁČKA). Jak uchovávat rajčatový protlak po otevření sklenice? Dvě osvědčené metody.”: