Jak skladovat lilky doma: kde a jak dlouho lilky skladovat.

Lilky, navzdory husté struktuře dužiny a vnějšímu „silnému“ vzhledu, jsou při skladování velmi rozmarné. Navíc se ve srovnání s jinou zeleninou skladují čerstvé velmi krátkou dobu – maximálně několik měsíců. Ale i přes tak krátkou dobu a „rozmarnost“ se o lilky stále staráme, protože chceme mít na stole vždy čerstvý produkt. Jen touha mít je jedna věc a schopnost konzervovat je něco úplně jiného.

Výběr a příprava lilků ke skladování

Někteří zahrádkáři se otázkou přípravy zeleniny příliš nezabývají. Myslí si, že vědí, jak skladovat lilky doma, a proto shrabou vše, co vyrostlo ze zahrady, někam to uskladní a představují si, že se jim to podařilo. V důsledku toho sklizená úroda zmizí během pár dní. To není dobré a pravidla pro sklizeň lilků vám pomohou ochránit se před takovou nepříjemností. Plody se sklízejí pro skladování:
– za suchého počasí;
— do prvního výrazného podzimního mrazivého počasí;
– nepoškozené ani ochablé;
– nejtěžší a nejlesklejší se zeleným stonkem.

V zásadě můžete vzít i pomalé a lehké, ale ty už budou přezrálé exempláře a ty se skladují maximálně týden. Při sklizni je třeba si uvědomit, že lilky se netrhají, ale řežou se tak, aby zůstal kousek stopky, asi 2 cm. Důležitá je také odrůda a stupeň zralosti. Lilky leží dlouho a beze ztrát, pokud je odrůda pozdní, samotná zelenina je mladá, tmavě fialová, a proto není přezrálá a dužina není „vatovitá“. Mimochodem, mytí plodů před skladováním je kontraindikováno.

Skladování lilků v bytě a sklepě

Po přípravě se můžete pustit do řešení otázky, kde a za jakých podmínek lilky skladovat. Nejprve ale, abychom pochopili, jak dlouho můžete zeleninu jíst čerstvou, pár slov o závislosti trvanlivosti na teplotě.

1. Při teplotě plus 2 °C vydrží lilky čerstvé až 2 měsíce.

2. Při teplotě plus 7 °C se trvanlivost zkracuje přibližně na 2 týdny.

3. Při teplotě plus 10 °C a mírně vyšší se dřeň nemění a zůstává čerstvá asi 6 dní.

4. Při teplotě plus 20 °C vydrží ovoce maximálně dva dny čerstvé jako ze zahrady.

Neexistují žádné zvláštní požadavky na skladovací místo jako takové. Hlavní je dodržovat stanovený teplotní režim a pokud možno vlhkost do 85 %. Pokud je vlhko, ani nízké teploty nepomohou a lilky začnou hnít. Bohužel neexistuje tolik způsobů, jak zeleninu konzervovat, kolik bychom si přáli. Pokud ale použijete určité osvědčené triky, lilky vydrží čerstvé měsíc nebo dva po sklizni. Takže teď o tom, jak skladovat lilky doma pomocí improvizovaných prostředků.

Metoda 1. Nejlevnější a docela zajímavá. Na záhonu vyberte keř s plody, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Vykopejte ho s malou hroudou zeminy. Přeneste na chladné místo, ideálně do sklepa, umístěte do malé nádoby a pravidelně zalévejte. Na druhé „zahradě“ voda zabraňuje vadnutí rostliny a nízké teploty „stárnutí“ zeleniny.

Metoda 2. Ve sklepě se na dřevěnou desku položí pytlovina, lilky se umístí a pytlovina se znovu zakryje. Po týdnu se vadné plody odstraní. Zbytek se umístí do 3 řad do bedýnek na jablka. Jsou to ty z prken, ne z plných. Mezi jednotlivé vrstvy, dole a nahoře, se umístí pytlovina. Hadr lze nahradit pískem, pilinami nebo popelem, kterým se posype každá řada. Pokud se použije písek nebo piliny, bedýnka se naplní až po okraj.

Metoda 3. Stává se, že není možné najít nádobu na skladování lilků. Poté se ve sklepě položí vrstva slámy na dřevěný štít, plody se umístí na slámu ve tvaru dlouhé pyramidy, pyramida se pokryje stejnou slámou nebo pytlovinou. Místo pytloviny lze použít jiný materiál, ale prodyšný.

Metoda 4. Není sklep, ale je tu byt. Zelenina se v takových podmínkách nedá skladovat měsíc, ale 2-3 týdny se dá. Lilky se jednotlivě balí do papíru, 5-6 kusů se vloží do plastových sáčků, vzduch se z sáčků co nejvíce vytlačí a zásoby se odvezou na chladné místo.

Další metodou pro byt, kterou vynalezli vynalézaví zahradníci, je chov lilků v zavěšené síti typu houpací sítě. Síť se napne v určité vzdálenosti od podlahy, umístí se do ní plody a už žádné starosti. Jedinou nevýhodou této metody je, že teplota vzduchu v místě, kde bude „houpací síť“ viset, by měla být asi 4 °C.

Uchovávání lilku v lednici

Zdá se, že je to téměř ideální místo, můžete si nastavit požadovanou teplotu, ale nepovažuje se to za nejlepší. Pokud ale není sklep, žádný suterén, nebudete to moci v bytě dlouhodobě skladovat, postačí i lednice. Všechno je zde jednoduché, ale i uvnitř lednice zůstává otázka, kde lilky skladovat, aktuální. To znamená, že zelenina, pokud není balená, se neumisťuje přímo na polici, ale na tác s otvory a přikrývá se látkou, která je „průhledná“ pro vzduch. Aby se v malém prostoru ušetřilo místo, lilky, jednotlivě zabalené v papíru nebo papírové utěrce, se vkládají do plastových sáčků, sáčky se nechají otevřené. Plody se v lednici skladují asi měsíc.

Skladování lilků v sušené a mražené formě

Nemusí být správné nazývat produkt v takovém zpracování čerstvým, ale pokud není vařený nebo konzervovaný, pak je čerstvý, i když pevný. Sušené lilky se skladují ve vzduchotěsné nádobě nebo v plátěném sáčku v místnosti s minimálním množstvím vlhkosti. Správné mikroklima zajišťuje uchování zeleniny až po dobu šesti měsíců. Zmrazené ovoce uložené v mrazáku neztrácí svou nutriční hodnotu po dobu 1 roku, poté se vitamíny začnou „odpařovat“. Jen mějte na paměti, že lilky se do mrazáku nevkládají celé, ale nakrájené na malé čtverečky a blanšírované. Skladovací nádoba je vzduchotěsná.

Jako extrémní metodu můžete zvážit uchování lilků až do prvních mrazů přímo na zahradě. Na záhon se položí vrstva slámy, na ni se položí plody a navrch se přidá další sláma. U této metody však existuje malé, ale stále riziko, že se první mráz nedočkáte. Zároveň má tato metoda skladování kromě ostatních právo na existenci. A kterou si zahradník nakonec vybere, je jeho věc.

Lilek je teplomilná bylina rodu Solanum. Plody jsou podlouhlé a tmavě fialové, někdy se jim říká modré. Jsou oblíbené v kuchyni. Připravené pokrmy mají originální chuť, takže je přirozená touha zjistit, jak lilek skladovat doma. Mohou se sušit, péct, solit, marinovat, konzervovat, mrazit. Dodržujte jen několik jednoduchých pravidel, která pomohou zachovat nutriční a léčivé vlastnosti.

Jaké vlastnosti mají lilky?

Čerstvá zelenina je lahodnou a zdravou svačinkou. Obsahuje draslík, hořčík a fosfor – to je standardní sada vitamínů předepsaných kardiologem. Měď, molybden a železo pomáhají léčit anémii. Vláknina zlepší trávení a krásnou barvu pleti. Produkt je užitečný pro prevenci mrtvice a infarktu, protože dobře odstraňuje cholesterol. Má také močopudný účinek, snižuje krevní tlak.

Dušené pokrmy z lilku se podávají v sanatoriích jako součást terapeutických diet. Sto gramů produktu obsahuje 24 kcal, 0,1 g tuku, 4,5 g sacharidů, 1,2 g bílkovin, 91 g vody a 2,5 vlákniny. Produkt obsahuje vitamíny skupiny B, které mají dobrý vliv na nervový systém.

Přírodní jód je užitečný pro lidi v oblastech, kde je nedostatek tohoto prvku ve vodě a potravinách. Je vhodné jíst tak cenný produkt po celý rok. Ale jak uchovat lilky na zimu, abychom je plně využili?

Které ovoce je vhodné ke skladování?

Vyberte si pozdní odrůdy (Sofia, Mishutka, Frant, Bychiy lob, Gorodovoj). Řežte je společně s dlouhými stonky.

Zkontrolujte a skladujte zeleninu, která splňuje následující kritéria:

Vyberte těžší ovoce, jehož dužina je hustší a neobsahuje žádné dutiny. Zeleninu nemyjte, abyste nepoškodili vnější film. Nečistoty a prach setřete suchým ubrouskem. Nezralé ovoce zakryjte senem nebo fólií.

Nevhodné pro dlouhodobé skladování:

Nejjednodušší způsob, jak se připravit na zimu, je zmrazit. Lilky omyjte, nakrájejte a zalijte studenou vodou se solí. Po čtyřiceti minutách studenou vodu vyměňte za vroucí. Po deseti sekundách zeleninu přendejte do síta. Po dvou hodinách kousky přendejte na talíř nebo prkénko a vložte do mrazáku. Zmrazené lilky přendejte do nádob nebo silných sáčků.

Připravená zelenina se také skladuje v mrazáku. Kousky předem namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkou chuť. Poté tekutinu sceďte a produkt opečte na pánvi s rostlinným olejem. Nebo lilky podélně rozkrojte na poloviny, propíchejte vidličkou ze všech stran, potřete česnekem (pepřem), potřete olejem a pečte 25 minut v troubě při 180 stupních. Další zajímavá možnost: velké kusy lilků napíchněte na špíz spolu s paprikami, rajčaty, cibulí a opečte ze všech stran na grilu.

Lilky se velmi dobře skladují v sušené formě. Omyjte je, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a rozložte v jedné vrstvě. Lehce osušenou zeleninu navlékněte na nit a zavěste na suchém tmavém místě. Přirozené sušení trvá asi tři týdny. V troubě a elektrické sušičce je proces rychlejší. Produkt se nalije do lněných sáčků, skleněných nádob nebo nádob na potraviny. Co se týče chuti, sušené lilky se přirovnávají k houbám.

Je možné uchovat lilky až do zimy?

Zeleninu lze uchovávat čerstvou ve sklepě a ve sklepě a na balkoně nebo v bytě si vyberte nejstinnější místo. Každý plod zabalte do měkkého papíru a vložte do nádoby s otvory a navrch přikryjte slámou nebo pískem.

Skladování můžete uspořádat na regálech vyrobených z prken pokrytých senem. Za tímto účelem se lilky zabalené v papíru naskládají a přikryjí pytlovinou. Když teplota klesne, krabice a police zakryjte prodyšným materiálem (papír, deka).

Jak dlouho vydrží lilky čerstvé? Na poličce v lednici se zelenina začne kazit už za dva týdny. Na chladném místě v bytě si zachová svůj tvar a chuť až 30 dní a ve sklepě dva až čtyři měsíce. Každé dva týdny ovoce vybalte a zkontrolujte, zkažené vyhoďte.

Sto procent úrody se nezachová, ale většina lilků zůstane na přípravu pokrmů na Nový rok.

Lilky jsou součástí skvělých receptů: zeleninový guláš s masem, korejský salát, rohlíky s ořechy, zapékaná zelenina se sýrem a sezamem, lodičky s kuřecím řízkem. Čas strávený organizací skladování se vám vyplatí s potěšením z ochutnání těchto skvělých pokrmů.