Jak skladovat česnek? Jak ho skladovat doma po sklizni až do jara, aby nevyschl? Kde je lepší ho skladovat v zimě v městském bytě a při jaké teplotě?

Po sklizni se každý zahradník snaží dbát na nezávadnost vypěstovaných produktů. Česnek doma lze skladovat jak ve sklepě, tak v domě nebo v městském bytě. Hlavní věcí je poskytnout mu vhodné skladovací podmínky.

Trénink

Po vykopání česneku je důležité jej správně připravit. Nejprve je třeba pochopit, kdy je nejlepší čas na sklizeň. Jarní česnek se vykopává na samém začátku srpna. To se provádí poté, co výhonky zežloutnou a začnou se ohýbat k zemi. Zimní česnek se sklízí koncem července. Sklizeň by se měla provádět za suchého, oblačného počasí. Pokud je to možné, je nejlepší to udělat večer.

Rostliny je třeba opatrně vykopat. Mladé hlávky se snadno poškodí. V této formě se neskladují tak dlouho, jak je požadováno. Aby se tomu zabránilo, půda se nejprve vykope vidlemi. Teprve poté se plodina opatrně vytáhne ze země. Dále se česnek očistí od nečistot a nechá se uschnout. Za tímto účelem se nechá 3–4 dny v teplé a suché místnosti. Pokud je počasí dobré, můžete česnek sušit venku. V tomto případě se rozloží pod přístřešek a skladuje se 4–5 dní.

Po usušení se sklizeň třídí. Všechny hlávky se známkami poškození nebo choroby se odstraní. Takový česnek je vhodné v nejbližší době používat v potravinách. Zbytek produktů lze uskladnit.

Aby se česnek déle nezkazil, měly by se různé odrůdy skladovat v různých nádobách.

Metody skladování celých hlávek

Celé hlávky se obvykle skladují ve sklepě, suterénu, spíži nebo na proskleném balkonu. Aby se zabránilo vysychání česneku a jeho hnití, je důležité, aby místnost měla správnou teplotu. Nejlépe se skladuje při 5-7 stupních. Důležité je také chránit sklizené produkty před přímým slunečním zářením.

Existuje několik základních způsobů skladování česneku.

• V popelu V této formě lze česnek skladovat asi šest měsíců. Nezkazí se ani nehnije. Pro skladování postačí jakákoli krabice vhodné velikosti. Její dno by mělo být vykryté novinami. Poté by se na papír měla nasypat vrstva popela. Neměla by být příliš tenká. Hlavy se do popela vkládají ocasem dolů. Pokládají se vedle sebe. Poté se česnek přikryje další vrstvou popela. Krabice se sklizní se odešle do vybraného skladu.

• V koších. Česnek můžete uchovat až do zimy v malých proutěných košících nebo překližkových bednách. Vybranou nádobu naplňte až po okraj. Košíky s česnekem by měly být skladovány odděleně od ostatní zeleniny. Neměl by být umístěn vedle řepy, zelí nebo brambor. Kromě toho by se česnek uložený v košících měl čas od času třídit.

• V zemi. Pokud neexistují jiné možnosti, lze sklizenou úrodu umístit do jámy vykopané přímo v zahradě. V této formě ji lze skladovat až do prvních mrazů. Čerstvý česnek by měl být umístěn v plastovém sáčku a zabalen do papíru. Poté se umístí do jámy. Česnek se pokryje vrstvou zeminy a navrch suchého listí. Místo, kde je úroda zakopána, by mělo být označeno. V tomto případě nebude problém ji najít.

• V copáncích. Toto je jeden z nejstarších způsobů skladování česneku. Aby se copánky snadno pletly, neodřezávejte vršky hlaviček česneku. Sklizená úroda by měla být sušena. Po několika dnech můžete začít s pletením. Pro hustší pletení použijte jako rám kovové tyče nebo drát. Horní část copu je pečlivě ohnutá. Pomocí výsledného háčku je lze snadno zavěsit kamkoli. Aby se cop nerozpadl v nejméně vhodnou chvíli, měl by být jeho okraj pečlivě svázán provázkem. Nepotřebné listy by měly být odstraněny. Takové česnekové copánky lze skladovat na verandě, ve sklepě nebo na balkoně.

• Ve svazku. Tato metoda je podobná předchozí. Jednotlivé stonky však není nutné proplétat. Stačí je svázat provázkem. Výsledný svazek by se pak měl zavěsit na půdu, do stodoly nebo do skladu.

• V suchém seně. Česnek můžete uchovat až do další sklizně tak, že ho umístíte do krabice se senem. Nádobu je také třeba předem připravit a vyložit novinami. Poté je třeba na dno položit sušenou trávu. Můžete do ní dát suché hlávky česneku. Je velmi důležité, aby se navzájem nedotýkaly. Po dokončení tohoto procesu je třeba krabici přikrýt novinami a poslat do sklepa. V takových podmínkách česnek dlouho nehnije ani nevysychá.

• V dřevěných pilinách. Tento materiál, stejně jako seno, pomáhá uchovat sklizeň až do jara. Způsob skladování sklizně je stejný. Bedna se naplní suchými pilinami. Poté se do nádoby umístí hlavy česneku. Jsou umístěny v malé vzdálenosti od sebe. Poté se krabice s česnekem uloží na chladné místo. Místo pilin můžete použít suchou cibulovou slupku. Ta také dokonale chrání česnek před přebytečnou vlhkostí.

• V bankách. Malé množství česneku lze také skladovat ve sklenicích. Nejprve je třeba sklenice omýt sodou, česnek nakrájet a roztřídit podle velikosti. Poté se vloží do připravených sklenic. Ty je třeba zcela naplnit česnekem. Hrdlo se zaváže gázou nebo kusem látky. Poté se sklenice přemístí do tmavé skříně nebo spíže. Nádoby by se neměly uzavírat pevně utěsněnými víky. To povede k rychlému znehodnocení úrody.

• V látkových sáčcích. Tato metoda je vhodná pro skladování česneku v bytě. Sklizeň by měla být umístěna do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny. Pro prodloužení trvanlivosti se předem namočí v solném roztoku a poté dobře usuší. To pomáhá předcházet riziku plísní nebo chorob. Česnek můžete v takových sáčcích skladovat jak na balkoně, tak v běžných kuchyňských zásuvkách.

Česnek v hlavičkách se skladuje dlouho. Zahrádkáři se proto nemusí starat o sklizenou úrodu.

Jak uchovat jednotlivé stroužky?

Oloupaný česnek můžete skladovat i doma. K tomu je ale důležité dbát na správné zpracování stroužků.

Vakuově balené

Pokud máte doma jednoduchou vakuovou baličku, můžete aromatické hřebíčky skladovat ve vakuu. Za takových podmínek se produkt nezkazí po dobu 10-14 měsíců. Oloupané stroužky česneku je třeba vložit do vakuových sáčků. Musí být suché. Česnek ve vakuových baleních se obvykle skladuje v chladničce.

Místo vakuového balení lze stroužky zabalit do potravinářské fólie. Ale v této formě produkt nebude skladován tak dlouho. Před zabalením česneku do potravinářské fólie jej musí velmi dobře vysušit. Jinak se rychle zkazí. Stroužky je třeba zabalit do několika vrstev fólie. V tomto případě se zápach nešíří po celé chladničce.

v soli

Jednotlivé stroužky lze také skladovat ve sklenicích s kuchyňskou solí. Sklenice se naplní česnekem a posypou se malým množstvím soli. Sklenice by měla být naplněna až po okraj. Poté se sklenice uzavře víkem. Poté lze přípravek uložit do spíže nebo chladničky. Protože sůl dokonale absorbuje vlhkost a cizí pachy, česnek v této formě lze skladovat velmi dlouho, aniž by ztratil svou chuť.

Místo soli můžete do sklenice přidat také rýži nebo mouku. Tento způsob skladování úrody ale není tak výnosný.

Sušené

Aby česnek nezabíral příliš mnoho místa, lze ho použít k výrobě koření. V této formě bude koření skladováno velmi dlouho. Česnekové koření se připravuje poměrně snadno. Stroužky se oloupou a nasekají v mixéru. Výsledná hmota se poté nechá uschnout. Vrstva by měla být velmi tenká. V tomto případě česnek rychle uschne. Aromatické koření bude hotové za pár dní. Zbývá už jen nalít ho do malé nádoby nebo papírového sáčku. Sušený česnek by měl být skladován na teplém a suchém místě.

V ledničce

Malé množství česneku lze skladovat jednoduše na policích lednice. Tam se nezkazí a neztratí svou chuť. Pro lepší uchování česneku by měl být předem dobře vysušen a poté umístěn do čisté nádoby. Tam bude skladován několik týdnů až několik měsíců.

Někteří zahrádkáři dávají přednost ošetření česneku parafínem po sklizni. V tomto případě nehnije, nežloutne a neplesniví. Ošetření česneku parafínem je velmi snadné. Nejprve je třeba stroužky očistit a dobře osušit. Poté je třeba parafín nakrájet na malé kousky a každý jednotlivý stroužek do něj ponořit. To lze provést pomocí jednoduché pinzety.

Takto připravený produkt by měl být rozložen na novinovém listu. Po zaschnutí parafínu by měly být hřebíčky umístěny do sklenice nebo nádoby a uloženy do chladničky.

V mrazáku

Trvanlivost česneku můžete prodloužit jeho skladováním v mrazáku. Zmrazení nijak neovlivní chuť produktu. Navíc se nestane méně užitečným. Můžete zmrazit jak celý česnek, tak i nakrájený na kostičky. Obvykle se umisťuje do malých plastových nádob nebo sáčků.

Některé hospodyňky produkt rozemelejí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a poté jej umístí do formiček na led. Je velmi pohodlné používat česnek zmrazený tímto způsobem. Takové produkty můžete přidávat do jídla, aniž byste je museli nejprve rozmrazovat.

V polotovarech

Česnek se také dobře skladuje v nádobě s rostlinným olejem. Hřebíčky se časem nekazí a olej se provoní příjemnou vůní. Proto se dá později použít k přípravě různých pokrmů nebo k zalévání salátů.

Připravit česnek tímto způsobem je velmi snadné. Pro začátek je třeba hlavy rozebrat na jednotlivé stroužky. Poté je třeba je oloupat. Skleněné nádoby je třeba umýt, osušit a sterilizovat. Dále je třeba do sklenic vložit stroužky česneku. Zalít je rostlinným olejem. Měl by je zcela pokrývat. Sklenici je pak nutné uzavřet víkem. Někteří lidé přidávají do každé nádoby malé množství černého pepře a aromatických bylin. To pouze zlepší chuť a vůni připraveného produktu.

Takové přípravky se vyplatí skladovat ve sklepě nebo spíži. Po otevření sklenic by se měl česnek spotřebovat během několika týdnů.

Časté chyby

Při odesílání produktů ke skladování se někteří zahrádkáři mohou setkat s různými problémy.

1. Sušení. Pokud hlavičky nebo stroužky příliš rychle vysychají, vzduch v místnosti je velmi suchý. Tuto situaci lze napravit pravidelným větráním místnosti. Pokud to není možné, měl by se česnek oloupat a zmrazit nebo konzervovat.
2. Hnití výrobků. Stopy plísně nebo hniloby na sklizené úrodě se objevují, pokud je vlhkost nebo teplota vzduchu v místnosti příliš vysoká. Pokud si všimnete, že se česnek začíná kazit, měly by být stroužky se známkami poškození odstraněny ze skladovacího prostoru a zpracovány. Zbývající česnek by měl být přemístěn na suché místo s nižší vlhkostí nebo zmrazen.
3. Klíčení. Obvykle se to děje 4–5 měsíců po sklizni česneku. Aby se tomu zabránilo, teplota v místnosti by neměla být příliš vysoká. Naklíčený česnek by se měl také poslat ke zpracování. Pokud jej není možné použít k vaření, lze stroužky usušit nebo zmrazit.
4. Vzhled žlutých skvrn. Pokud stroužky začnou žloutnout, je čas vytřídit zásoby. Napadené plody by měly být odděleny od zdravých. Zbývající úrodu je třeba pravidelně kontrolovat.

Česnek obecně patří k těm produktům, které lze skladovat velmi dlouho. Zahrádkáři proto mohou sklizenou úrodu používat mnoho měsíců po sobě.

“Česnek léčí sedm nemocí,” říkají lidé. Jak tuto neobvykle zdravou zeleninu uchovat v zimě co nejdéle? Koneckonců již v lednu a začátkem února začíná vysychat a kazit se. Mluvíme o nejoblíbenějších způsobech, jak zachovat bojovníka proti sedmi nemocem v bytě a nejen.

Jak uchovávat česnek

Pro majitele soukromých domů je mnohem snazší se s tímto úkolem vyrovnat. Chladnou, větranou místnost, stodolu nebo sklep lze nalézt v každém domě. Toto je nejbezpečnější místo pro skladování česneku. Vhodná skladovací teplota: +2, +4 stupně. Vlhkost vzduchu 70% – 80%. Vhodné podmínky můžete vytvořit jak v bytě, tak v soukromém domě. Zde je několik možností, ze kterých si můžete vybrat.

Pro uskladnění vyberte nepoškozené, silné hlavy. Pokud se stroužky začnou rozpadat, česnek se neuloží. Použijte to hned.

Do věnečku, drdolu nebo copánků

Tato metoda je známá již dlouhou dobu. Při sklizni v blízkosti hlávek neodřezávejte zaschlé nať. Spleťte to do copu nylonovým provázkem. Začněte se třemi hlavami a postupně přidávejte další. Pletely jste jako malí pampeliškové věnce? Princip je stejný. Z provázku udělejte očko, na které česnek zavěsíte. Nebo zavažte začátek copu a konec a pořiďte si věnec. Nedělejte si těžké copánky. Stačí uplést 15 hlav.

Komu se plete copánky těžko, může je nahradit drdoly. Svažte k sobě 12-15 hlav a zavěste je.

v mřížce

Dalším způsobem, jak zavěsit česnek, je umístit jej do sítě. Vyberte si: kupte si nylon nebo si ho upletete sami. Hlavní je mít více otvorů pro ventilaci.

Nebo můžete místo síťoviny použít staré nylonové punčocháče. Přes četné otvory takových provázkových sáčků a punčochových kalhot snadno uvidíte, v jakém stavu je česnek. A ty zkažené rychle odstranit.

V krabici nebo krabici

Krabice nebo krabice s otvory je pohodlný úložný kontejner. Hlavní je najít pro ně chladné a tmavé místo. Z hlaviček odřízněte suchou nať. Umístěte je do krabice a čas od času je promíchejte a zkontrolujte, zda se nezačaly kazit.

Ve skleněné nádobě

Sterilizovaná třílitrová sklenice je spolehlivým pomocníkem při konzervaci česneku v zimě. Dále budete potřebovat hrubozrnnou sůl. Před vložením do sklenice sušte česnek několik dní venku. Posloupnost akcí je následující:

• Na dno dejte 2 centimetry soli.
• Na něm je vrstva česneku.
• Dále přidejte sůl.
• Zase česnek.

Pokračujte, dokud nebude sklenice plná. Nahoře by měla být sůl. Neuzavírejte těsně. Česnek potřebuje dýchat. Stačí látkový obvaz nebo jej nezakrývejte vůbec. Skladujte na chladném místě.

Pokud chcete, nahraďte sůl moukou nebo popelem. Dobře absorbují vlhkost.

Je známý způsob skladování česneku v sáčcích se solí. Bavlněný sáček se namočí do silného solného roztoku a vysuší. Vložte do ní česnek, svažte ho a zavěste.

Pokud ji nechcete ničím plnit, můžete ji dát do sklenice bez náplně. Nezapomeňte sterilizovat nádobu. Zavažte krk gázou. Pokud chcete ušetřit místo, můžete česnek rozdělit na stroužky.

V půdě

Způsob, jak uchovat česnek čerstvý až do jara, je zahrabat ho do země. Jen nezapomeňte kde. Usušené hlavy vložte do plastového sáčku. Zabalte do tří vrstev novin. Vykopejte díru hlubokou půl metru. Umístěte sáčky s česnekem. Zakryjte suchým listím nebo slámou. Úroda pokrytá sněhem se v takovém skladování cítí dobře.

V povlaku na polštář

Starý bavlněný povlak na polštář skvěle poslouží jako úložná nádoba. Naplňte povlak na polštář česnekem a podle potřeby posypte slupkou cibule. Zavěste na chladné a tmavé místo. Neustále sledujte bezpečnost hlav a odstraňujte ty, které jsou vysušené nebo začínají hnít.

v parafínu

Pro tuto metodu připravte hlavy. Ořízněte kořeny, vršky a odstraňte vrchní slupky. Vložte jeden kus po druhém do teplého parafínu a počkejte, až zaschne. Umístěte do krabice nebo krabice s otvory. Skladujte v chladu a temnu.

v rostlinném oleji

Skladováním v rostlinném oleji zabijete dvě mouchy jednou ranou. Získáte čerstvý hřebíček a aromatický olej. Získává lehké česnekové aroma. Použijte jej na smažení masa, zálivky salátů a omáček. Nebo přelijeme uvařenými bramborami. Pokud chcete, přidejte do sklenice česneku hřebíček, bazalku, rozmarýn nebo jiné bylinky. Poté olej získá další chuťové barvy.

Aby hřebíček zůstal čerstvý, zcela jej oloupejte. Umyjte to. Vložte do sklenice a naplňte olejem. Uzavřete plastovým víčkem. Výrobek se uchovává v chladničce asi 3 měsíce.

Před přidáním oleje nechte hřebíček úplně vyschnout. Nepoužívejte olej se silným zápachem. Například hořčice. Rozhodněte se pro slunečnici nebo olivu.

Jak uchovávat česnek v lednici

Pokud je v chladničce volné místo, bude v ní dokonale zachován malý objem zeleniny. Na nejnižší polici nebo ve speciální zásuvce. Papírové sáčky nebo plastové nádoby naplňte otvory ze sušeného česneku. Umístěte na polici pro skladování.

Připravte se na okolní potraviny, které získají pikantní aroma.

Jak dlouho česnek vydrží

Doba skladování závisí na druhu česneku: zimní nebo jarní. Ozimé plodiny dozrávají dříve. Má méně ochranných vrstev plev než jarní odrůdy. Proto se skladuje méně, ne více než 5 měsíců. Jaro vydrží 6 měsíců. Může být dokonce skladován při pokojové teplotě. Pokud nenajdete chladnou místnost, dejte ji do skladu.

Hřebíček prošlý mlýnkem na maso lze zmrazit a uložit do mrazáku. Vložte směs do plastových nádob na cukroví. Jakmile jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku. Nezmrazujte ve formách na led. Plast pohltí vůni česneku. Vodu v nich dlouho nezmrazíte.

Česnek se při vaření používá nejen jako koření. Připravují se z něj nezávislá jídla. Dělají dokonce džem. Používá se jako sladká omáčka k drůbeži a masu. Nebo jako slaný doplněk k toastům, krutonům a sendvičům. Sdílíme jeden z receptů.

Česnekový džem s červeným vínem

Budete potřebovat:

• 250 gr. česnek;
• 250 gr. Sahara;
• 0,5 l. vina;
• kůra z 1 citronu.

Jak se připravit:

Česnek oloupeme. Jemně nakrájíme. Do vína přidáme cukr a přivedeme k varu. Přidejte česnek. Vařte na mírném ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Zabalte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Uchovávejte v lednici.

Dávejte pozor, aby marmeláda během vaření nezačala karamelizovat. Pokud se tak stane, přidejte trochu vína a pokračujte ve vaření, dokud se karamel nerozpustí.

Existuje spousta způsobů, jak udržet česnek v zimě čerstvý. Použijte několik najednou. Budete mít jistotu, že jeden bude fungovat lépe. Pokud se česnek začne kazit, můžete ho vždy zmrazit nebo usušit.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.