Jak skladovat brambory v bytě, sklepě, aby neklíčily a nekazily se – Různé

Nejprve je třeba vykopané brambory nalít pod baldachýn a několik dní sušit. To je nezbytné, aby se brambory dobře oschly, malá poraněná místa se zahojila, slupka zesílila a nemocné hlízy, které hnijí, lze snadno vybrat. Poté je třeba brambory roztřídit na velké, používají se na jídlo jako první, střední a malé.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Brambory je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Suterén je nejlepší pro skladování brambor, protože chladná a tmavá místnost zabraňuje produkci solaninu, látky toxické pro člověka. Solanin se nachází ve velkém množství v zelených bramborách, takže je bezpodmínečně nutné, aby byly dodržovány světelné a tepelné podmínky, aby brambory nezezelenaly.
Před uskladněním brambor je lepší dezinfikovat samotný sklad a nádoby 3% roztokem síranu měďnatého, vysušit sklep, zkontrolovat ventilaci a sklad vybílit. Optimální teplota ve sklepě nebo sklepě pro brambory je 2-3 stupně s vlhkostí asi 80%. Pokud je teplota pod 2 stupně, brambory zmrznou a zesládnou, a pokud teplota stoupne nad 3 stupně, brambory začnou rašit.

Jaký je nejlepší způsob skladování brambor?

Brambory je lepší skladovat v dřevěných bednách nebo přihrádkách, které umožňují průchod vzduchu. Krabice je lepší umístit na malý stojan. Při skladování brambor v nádobách je naplňte nejvýše 1,5 metru. Aby brambory neklíčily, doporučuje se vložit do krabice několik jablek.

Po uložení brambor do přihrádek je přikryjte pytlovinou nebo starou přikrývkou, abyste v případě mrazu ochránili vrchní vrstvu brambor před zmrznutím. Během doby skladování je třeba brambory několikrát vytřídit a odstranit nahnilé a zmrzlé hlízy. Brambory lze tedy skladovat 8–10 měsíců.

Jak skladovat brambory v bytě, na balkoně

Pokud bydlíte v bytě a nemáte sklep, můžete brambory skladovat na balkoně. Ke skladování je vhodná pevná, uzavřená krabice. Krabice může být například vyrobena z šindely nebo silné překližky. Natřete krabici pro zlepšení odolnosti proti vlhkosti. Aby krabice správně plnila své funkce, udělejte z ní druhé dno a dvojité víko. Vyplňte mezery polystyrenovou pěnou, izolací nebo pilinami.

Pokud není balkon, můžete brambory v zimě skladovat ve svém bytě na jakémkoli tmavém místě. Trvanlivost v tomto případě však bude pouze jeden měsíc, po kterém brambory začnou vadnout nebo růst.

Lze brambory skladovat v lednici

Brambory můžete také nějakou dobu skladovat ve spodní části chladničky určené k uskladnění zeleniny. Hlízy je zároveň lepší uchovávat v papírových sáčcích, brambory začínají hnít v plastových sáčcích. Je ale třeba si uvědomit, že při dlouhodobém skladování v chladu se v bramborách tvoří ze škrobu cukr a hlízy zesládnou.

Je možné skladovat brambory s jinou zeleninou, tipy jak prodloužit trvanlivost brambor

• Brambory se ideálně skladují s řepou, dokonale absorbují přebytečnou vlhkost a chrání brambory před hnilobou.
• Brambory mohou být doplněny čerstvými listy jeřabiny, borovými nebo smrkovými větvemi. Tyto rostliny vylučují fytoncidy, které rostlinu déle uchovávají.
• Půlka jablka, umístěná na jaře do truhlíku s hlízami, zabrání klíčení brambor absorbováním vlhkosti.
• Máta oddaluje klíčení brambor.
• Brambory se budou lépe skladovat, když je zakryjete slupkou od cibule.

Co dělat, aby brambory neklíčily

• Teplota v místnosti, kde jsou brambory skladovány, by neměla být vyšší než +2+3 stupně a relativní vlhkost vzduchu by měla být 80-90%. Pouze za takových podmínek brambory nezačnou klíčit.
• K tomu pomůže i pravidelné větrání. Pokud jsou brambory skladovány ve sklepě, během tání otevřete ventilační kanály, dveře a okna.
• Pokud je teplota příliš vysoká, brambory by měly být přemístěny na chladnější místo, aby se zabránilo klíčení. Pokud to není možné, přiveďte alespoň zmrzlou vodu nebo vymyslete dodatečné větrání.
• Pamatujte, že všechny hlízy musí být skladovány v tmavé místnosti. Pokud hrozí, že se na brambory může dostat světlo, přikryjte truhlíky silnou přikrývkou. Ideální teplota pro skladování brambor je od -2 do +4 stupňů, vlhkost 80-90%.
• Brambory by měly být skladovány odděleně od cibule a česneku, protože tato zelenina stimuluje klíčení brambor. Ale jablka nebo citrony ho ochrání před klíčením, takže nejlepší by bylo dát jablka nebo citron do krabičky nebo sáčku.

• Vše o léčivých vlastnostech lilku, kteří by neměli jíst modré
• Zdravotní přínosy a poškození hroznů, který druh bobule je zdravější
• Které ovoce a zelenina se nejlépe skladuje v lednici a které při pokojové teplotě?

Brambory patří k nejoblíbenějším a nejvšestrannějším produktům v našem jídelníčku. Nesprávné skladování však může vést k klíčení, hnilobě nebo ztrátě chuti. Aby hlízy zůstaly co nejdéle čerstvé, je důležité dodržovat několik klíčových pravidel. V tomto článku se budeme zabývat nejlepšími způsoby skladování brambor doma a ve sklepě.

1. Příprava brambor ke skladování

Před uskladněním je nutné hlízy řádně připravit:

• Suchý. Po vykopání umístěte brambory na 1-2 týdny na suché a větrané místo – to pomůže slupce zhustit.
• Seřadit. Hlízy pečlivě vytřiďte a odstraňte poškozené, nemocné nebo shnilé vzorky – mohou zkazit celou sklizeň.
• Nemyjte. Nedoporučuje se brambory před skladováním mýt, protože vlhkost urychluje proces kazení.

2. Optimální skladovací podmínky

Pro zachování kvality brambor je důležité dodržovat:

• Teplota:+2…+4 °C (ve sklepě) nebo +6…+10 °C (v bytě). Při vyšších teplotách začínají hlízy klíčit a při záporných teplotách získávají nasládlou chuť.
• Vlhkost: 85-90%. Příliš suchý vzduch vede ke smršťování a nadměrná vlhkost vyvolává vznik plísní.
• Tma. Brambory na světle produkují solanin (toxickou sloučeninu), který způsobuje zezelenání povrchu. Takové hlízy by se neměly jíst.

3. Kde a jak skladovat brambory?

Ve sklepě nebo suterénu

• Použijte dřevěné bedny s otvory pro větrání nebo síťované sáčky.
• Neumisťujte nádoby přímo na podlahu – umístěte je na palety nebo desky, abyste zabránili vlhkosti.
• Pro dodatečnou ochranu před vlhkostí můžete hlízy posypat pilinami, slámou nebo cibulovými slupkami.

V bytě

• Na balkoně: Pro ochranu před mrazem použijte izolovanou krabici s pěnou nebo termoizolační deku.
• Ve spíži nebo pod dřezem: Skladujte v prodyšných látkových sáčcích nebo kartonových krabicích s větracími otvory.
• V chladničce: není to žádoucí možnost, protože nízké teploty mění chuť brambor. V krajním případě použijte papírový sáček.

Další doporučení

• Neskladujte brambory v blízkosti cibule a jablek – uvolňují látky, které urychlují jejich znehodnocení.
• Pravidelně kontrolujte své zásoby a okamžitě odstraňte všechny poškozené hlízy.
• Když se objeví klíčky, opatrně je odlomte, aby brambory neztratily vláhu.

4. Jak prodloužit trvanlivost?

• Zmrazit. Vhodné pro vařené nebo krájené brambory (syrové po rozmrazení zvlhnou).
• Vakuové balení. Výrazně zpomaluje proces kazení omezeným přístupem vzduchu.
• Přírodní konzervační látky. Někteří zahradníci používají k ošetření hlíz odvar z pelyňku nebo suchou mátu.

Správné skladování brambor vám umožní zachovat jejich chuť a užitečné vlastnosti po dobu několika měsíců. Klíčovými podmínkami jsou udržování optimální teploty a vlhkosti, ochrana před světlem a včasné odstranění zkažených hlíz. Dodržováním těchto doporučení můžete kvalitní brambory používat po celý rok k přípravě svých oblíbených pokrmů.

Poznámka: Zelené plochy na hlízách obsahují zvýšené množství solaninu – takové brambory by se neměly jíst.