Jak skladovat banány: 14 kroků (s obrázky)

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 112 477.

Banány bychom rozhodně měli zařadit do jídelníčku. Obsahují vysoké množství vitamínů a minerálů, rozpustnou vlákninu a inhibitory proteázy, které pomáhají v boji proti škodlivým bakteriím a virům. Studie prokázaly, že pravidelná konzumace banánů pomáhá podporovat srdeční činnost, posiluje kosti, zlepšuje krevní tlak, zrak, trávení a funkci ledvin. Prozradíme vám, jak banány doma skladovat.

Jak skladovat banány, aby dozrály

• Zelené banány ještě nejsou zralé. Zelené banány vydrží dlouho a nemusí se mrazit. Vybírejte pevné plody bez tmavých skvrn nebo škrábanců na slupce.
• Zralé banány mají většinou žlutou barvu, ale některé odrůdy jsou hnědé nebo červené.
• Nejsladší budou banány s hnědými skvrnami na slupce. Čím více skvrn, tím je ovoce zralejší. Když se na slupce objeví příliš mnoho hnědých nebo černých skvrn, banán je přezrálý.
• Nekupujte banány, jejichž slupka má šedavý odstín. To je známka toho, že banány byly uloženy v lednici, což brání správnému dozrávání ovoce.

Vyjměte banány z plastového sáčku, jakmile je dostanete domů. Banány nikdy neskladujte v plastových sáčcích. Zadržují vlhkost, což může způsobit hnilobu vašich banánů.

• Umístěte zelené banány do hnědého papírového sáčku, abyste urychlili proces zrání. Přidejte do sáčku jablko nebo rajče, aby banány dozrály ještě rychleji.
• Proces zrání banánů můžete urychlit také tím, že je dáte do misky s jiným zralým ovocem, například již zralými banány.

Zelené banány potřebují několik dní dozrát na vzduchu při pokojové teplotě. Buďte trpěliví. I když platí, že čím je v místnosti tepleji, tím dříve banány dozrají, neměli byste je držet na přímém slunci.

Použijte držák na banány. Pokud jste opravdovým milovníkem banánů, pak byste si měli pořídit stojan na banány. Nebo speciální věšák, který lze zavěsit na zeď. Na banánech se pak nebudou objevovat proleženiny.

Zralé banány skladujte při pokojové teplotě, pokud je plánujete sníst během několika dní. Když se objeví skvrny, dejte je do lednice, aby banány nezralé.

Jak udržet nakrájené banány čerstvé. Pokud si banány nakrájíte na plátky, ať už na uskladnění v lednici nebo na lahodný ovocný salát, pak je postříkejte citronovou nebo ananasovou šťávou nebo octem. Takto vydrží mnohem déle čerstvé. [1] X Zdroj informací

Jak skladovat zralé banány

Oddělte banány od trsu. Pokud jsou vaše banány již zralé, můžete je udržet déle čerstvé tím, že oddělíte každý banán od trsu.

Zralé banány skladujte s nezralým ovocem. Vezměte nezralou hrušku nebo avokádo a položte je k banánům. Banány budou dozrávat pomaleji, zatímco samotná hruška bude dozrávat rychleji. Je to win-win situace!

Banánové stonky zabalte do igelitu. Tím se zabrání uvolňování ethylenového plynu, který se objevuje během procesu zrání ovoce. Plyn se nesmí dostat do ostatních částí ovoce, jinak banán dozraje příliš rychle. Pokud chcete, můžete stonky banánů ještě dodatečně omotat páskou, aby se film pevněji přilepil. Pokaždé, když oddělíte banán od trsu, celý trs znovu pečlivě zabalte. Nebo můžete oddělit všechny banány z trsu a pak zabalit každé ovoce zvlášť. K tomu samozřejmě musíte banány opravdu milovat! [2] X Zdroj informací [3] X Zdroj informací

Jakmile jsou banány plně zralé, můžete je uložit do lednice. Chlad výrazně zpomalí proces zrání banánů, ale bohužel jej nezastaví. Jejich slupka bude nadále tmavnout, i když samotné ovoce zůstane čerstvé a silné ještě 1-2 týdny. Dole tvrdí, že zralé banány v lednici si zachovají svou lahodnou chuť, i když jejich slupka zčerná. [4] X Zdroj informací