Jak skladovat ananas?

Ananas je velká šiška s hravým jasně zeleným chomáčem. S příchodem tohoto exotického ovoce doma se okamžitě objeví pocit oslavy a magie. Pod šupinkami nevýrazné slupky se nachází žlutá, šťavnatá a aromatická dužina s originálními tóny kyselosti. Ale pouze zralé ovoce má skutečnou chuť, kterou lze snadno určit lehkým stisknutím prstu na slupku. U zralého, šťavnatého a sladkého ananasu je lehce stlačen, jemně pruží a doslova „před očima“ se vrací zpět.

Lidé si však velmi často musí koupit nazelenalé ovoce pro budoucí použití, aby na svátky už jen krásně nakrájeli a naservírovali. Každý samozřejmě ví, že aromatický a lahodný ananas je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Mnoho hospodyňek si ale často klade jednu důležitou otázku: jak ananas skladovat doma? Nebojte se, teď vám podrobně povíme o všech existujících jemnostech a nuancích.

Jak správně skladovat ananas doma?

• ananas – 1 ks;
• ostrý nůž;
• papír;
• Igelitová taška.

Pojďme si zjistit, jak skladovat čerstvý ananas. Pokud jste si tedy koupili nezralý nazelenalý ananas, je nejlepší ho skladovat při pokojové teplotě, aby časem získal větší chuť a byl aromatičtější. Uchovávejte ho však takto maximálně 3 dny, aby se na něm neobjevily tmavé skvrny a nezkazil se. Nezapomeňte také, že vzduch v kuchyni by neměl být příliš vlhký. Relativní vlhkost v místnosti by neměla překročit asi 90 %. Jinak, pokud se tento skladovací režim poruší, ananas začne kazit, bude napaden houbovými chorobami a postupně vadne, vysychá a vybledne.

Pokud jste si zralý ananas koupili předem, je nejlepší ho skladovat v chladničce, ve speciální přihrádce na ovoce. Podle pravidel by tam neměl ležet déle než 12 dní při teplotě 8-10 stupňů. Jinak ananas ztratí svůj prodejní vzhled a chuť. Ovoce navíc nejprve vložíme do papírového nebo plastového sáčku s otvory a pravidelně jej 1-2krát denně otáčíme z jedné strany na druhou. Mimochodem, pokud je teplota ve vaší chladničce nižší než 7 stupňů, ananas rychle zmrzne, zvlhne a bude zcela nevhodný k jídlu.

Nezapomeňte, že ananas lze doma skladovat až 3 měsíce, ale pouze v zmrazené formě. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce ostrým nožem, nakrájejte dužinu na malé kousky, vložte je do plastového sáčku, zavažte ho, uvolněte veškerý vzduch a vložte do mrazáku.

Kromě výše popsaných metod skladování můžete z ananasu vyrobit úžasný džem, pokud ovoce uchováte v konzervě. Pojďme zjistit, jak na to.

Ananasový džem

• ananas (dužina) – 1 kg;
• krystalový cukr – 1 kg;
• převařená voda – 800 ml.

Nejprve si tedy připravíme sladký sirup: nalijeme vodu do hrnce, přivedeme k varu, přisypeme cukr a promícháme. Poté směs necháme vychladnout, vložíme do ní plátky ananasu a necháme louhovat asi 12 hodin. Poté sirup přelijeme do jiné nádoby, přivedeme k varu, zalijeme jím kousky ananasu a vše vaříme hodinu do změknutí. Hotový džem nalijeme do sklenic a zarolujeme víčky. Zavařeninu skladujeme na tmavém a poměrně chladném místě.

To je vše, nezapomeňte, že toto exotické ovoce je velmi rozmarné a vyžaduje opatrné zacházení. Doufáme, že vám naše rady, jak a kde ananas skladovat, hodně pomohou! Doporučujeme vám také podívat se na článek o tom, jak ananas čistit, abyste byli na svátky plně vyzbrojeni.

Kopr, petržel a celer používáme při přípravě různých pokrmů pro dodání chuti a vůně. A dnes se podrobně podíváme na metody konzervace zeleniny na zimu. Může se jednat o sušení, mražení, zavařování, solení a marinování.

Cuketa je všestranný produkt, který lze vařit, smažit, péct a také přidávat do koláčů a muffinů. A dnes vám řekneme, jak cuketu skladovat na podzim a v zimě, abyste si mohli pochutnat na pokrmech s touto zeleninou. Přečtěte si naše jednoduché tipy a vezměte si je na vědomí!

Ryba je produkt podléhající zkáze. V našem článku vám řekneme, jak ji správně skladovat. Pojďme zjistit, jak skladovat čerstvé, solené, uzené a sušené ryby. Přečtěte si naše užitečné tipy a vezměte si je na vědomí!

Sýr může při nesprávném skladování vyschnout, zplesnivět a být nevhodný ke konzumaci. V našem dnešním článku vám řekneme, jak správně skladovat tvrdé, tvarohové a plesnivé sýry. Čtěte dál a berte si na vědomí!

Mnoho ananasů se sbírá nezralé, aby se při přepravě do Ruska nezkazily. Zelené plody byste neměli vyhazovat, protože je lze snadno dozrát doma.

• 
• 

Jak dlouho trvá, než ovoce doma dozraje?

Zelený ananas doma se stává měkčím a šťavnatějším, ale ne sladkým. Nakrájené ovoce není schopné hromadit cukr, protože se odděluje od stonků a škrobu, který obsahují.

Proto je pro milovníky sladkého lepší okamžitě vybrat zralé plody podle vzhledu, barvy a vůně.

Rychlost, jakou ananas dozrává, závisí na stavu, ve kterém byl zakoupen. Některé plody lze konzumovat během několika dnů, jiné po několika týdnech.

Pravidla pro skladování ananasu pro rychlé zrání

Mnoho lidí si klade otázku, kam doma uložit ananas, aby dozrál. Ovoce můžete mít na balkoně, v pokoji i v lednici. Hlavní věc je zajistit, aby nebyly vystaveny přímým slunečním paprskům. To může vést k vysychání slupky a dužiny, rozvoji nežádoucích procesů uvnitř ovoce – hnilobě a kvašení.

V podmínkách místnosti

Existuje 6 způsobů, jak pomoci urychlit zrání ananasu při pokojové teplotě:

1. Ananas zabalte do potravinářské fólie (stačí 1 vrstva) a dejte na teplé a slunné místo. Po 24 hodinách bude ovoce připraveno ke konzumaci.
2. Ovoce zabalte do několika vrstev papíru (ne lesklého) a položte jej vedle ovoce. Papír pravidelně odvíjejte a vlhké listy nahraďte suchými, abyste nevytvářeli nadměrnou vlhkost. Ujistěte se, že na slupce není hniloba. Přibližná doba zrání je 3 dny.
3. Ovoce položte na balkon, postříkejte teplou vodou z rozprašovače a nechte 5 dní působit. Tuto metodu můžete použít pouze v teplé sezóně – v létě nebo na konci jara.
4. Ovoce zabalte do novin a umístěte je blízko radiátoru. To lze provést během topné sezóny.
5. Umístěte ananas do látkového sáčku nebo jej zabalte do froté ručníku. Umístěte na tmavé místo s proudem čerstvého vzduchu.
6. Ořízněte listy, ponechte jen 2 cm ovoce otočte a položte na místo, kde byla růžice. Pokud je v základu ještě škrob, cukr se rovnoměrně rozloží po ovoci a ananas zesládne. To se stane přibližně za 1 týden.

Doporučujeme vám přečíst si o výhodách zelených fazolí

Při použití některé z výše uvedených metod je třeba ovoce pravidelně odstraňovat a kontrolovat zralost. V opačném případě může být přezrálý a nevhodný ke konzumaci.

V ledničce

V chladu si ananas zachovává své vlastnosti déle – až 2-3 týdny. Před vložením do lednice byste měli zjistit, kam ovoce uložit.

Plody jsou schopny absorbovat pachy a přenášet své aroma na další produkty. Proto se doporučuje ukládat je do spodních přihrádek určených na ovoce a zeleninu. Na balení je vhodný papírový sáček s otvory, nikoliv však plastový. Pokud ananas zabalíte do potravinářské fólie, přezraje a uhnije.

Aby ovoce dozrálo rychleji, musíte dodržovat tato doporučení:

• zajistěte, aby úroveň vlhkosti nepřesáhla 90 %;
• ovoce pravidelně otáčejte, aby se nezkazilo;
• udržujte teplotu v rozmezí +7. +8°C (pokud klesne pod, ovoce zmrzne, pokud stoupne nad, bude přezrálé).

Skladování s jiným ovocem

Aby bylo ovoce šťavnaté a měkké, lze jej přidat k dalšímu ovoci – hruškám, jablkům, banánům, meruňkám. Při jejich skladování vzniká etylen, který urychluje proces zrání. Musíte provést následující:

1. Ananas a další ovoce vložte do papírového nebo plastového sáčku se vzduchovými otvory.
2. Zavažte a nechte na tmavém místě.
3. Denně rozvažte pytel a zkontrolujte, zda ananas není zralý.

Pokud se ovoce zkazí, musí být odstraněno. Pokud to neuděláte včas, ananas zhnije, než dozraje.

Co dělat s ananasy, když se začnou kazit

Při nedodržení skladovacích podmínek (teplota, relativní vlhkost atd.) se zralé plody začínají kazit. Spóry plísní se rychle šíří, takže pokud se objeví bílé skvrny, je třeba ananas vyhodit. Další věcí jsou tmavé oblasti, které naznačují, že ovoce začalo hnít. V tomto případě můžete použít následující metody:

1. Tmavá místa odřízněte nožem a odstraňte kůru. Ovoce namelte, zabalte do fólie a dejte do lednice. Spotřebujte do 6 dnů.
2. Odstraňte ztmavlá místa, ale ovoce neloupejte. Zabalte do papírového sáčku s otvory pro ventilaci a vložte do lednice.
3. Odřízněte tmavé skvrny, vložte ananas do papírového sáčku nebo látkového sáčku a nechte při pokojové teplotě. Uchovávejte ne déle než 2-3 dny.

Ananas se známkami hniloby se nedává s jiným ovocem, protože to urychluje proces kažení.

Pro dlouhodobé uchování ovoce je možné je zpracovat: dát do mrazáku, usušit, zavařit, zavařit nebo připravit domácí kompot.

Doporučujeme vám přečíst si článek Třezalka tečkovaná v léčbě pankreatitidy

Ti, kteří nevědí, co dělat se zkaženým ovocem, by měli použít 1 z následujících receptů:

1. Kandované ovoce. Sušení umožňuje uchovat zralé plody a jejich příznivé vlastnosti po dlouhou dobu. Kandování je dlouhý proces, ale ne složitý. Ovoce stačí oloupat, nakrájet na plátky, vložit na několik dní do cukrového sirupu a umístit na tmavé a suché místo. Hotové kandované ovoce lze přidat do jiných pokrmů (muffiny, sušenky, velikonoční dorty) a použít jako dezert k čaji nebo kávě. Čím déle se suché plody skladují, tím méně vitamínů v nich zůstane. Proto se doporučuje použít kandované ovoce do 12 měsíců.
2. Konzervované ananasy. Plody se omyjí, oloupou, nakrájí a vloží do předem připraveného sirupu (1 kg krystalového cukru na 700 ml vody). Po 12 hodinách se sirup umístí na sporák, přivede se k varu na mírném ohni a nalije se do sterilních nádob. Konzervované ovoce lze skladovat po dlouhou dobu. Hlavní věcí je zajistit, aby bylo místo chladné a nebylo vystaveno ultrafialovému záření. Konzervace je určena k rychlé spotřebě (džem je potřeba sníst do 3-4 dnů po otevření sklenice).
3. Zmrazené ananasy. Plody se omyjí, odstraní se slupky a zkažená místa (příliš měkké, poškozené, s tmavými skvrnami). Nakrájíme na kostky nebo kroužky, položíme na vodorovnou plochu (prkénko, talíř) tak, aby ležely vedle sebe. Poté se umístí do mrazáku a po 3-4 hodinách se vyjmou a vloží do sáčků. Zmrazené ananasy můžete skladovat v mrazáku až 1 rok, ale je lepší to omezit na 3 měsíce. Po rozmrazení je nutné plody ihned použít (nelze je znovu zmrazit), proto je lepší dělat malé porce najednou.
4. Ananas pečené na grilu nebo v troubě. Nezralé plody lze upéct, aby byly chutné a měkké. Během procesu vaření se cukr nahromaděný v ananasu karamelizuje a bromelain (enzym, který může způsobit nežádoucí účinky, jako je bolest a krvácení v ústech) je neutralizován. Pokud je ovoce příliš tvrdé a kyselé, můžete ho před pečením posypat hnědým cukrem.
5. Vařené ananasy. Dalším způsobem, jak neutralizovat bromelain, je vaření nezralého ovoce. K tomu se oloupou, nakrájí na kousky a vloží do pánve spolu s uvolněnou šťávou. Poté se naplní vodou (tekutina by měla plody zcela zakrýt), přivede se k varu a nechá se 1 minut na mírném ohni.
6. Kompot. K vaření nápoje budete potřebovat zralý ananas. Očistíme, nakrájíme na kousky, vložíme do vody a přidáme cukr. Umístěte pánev na sporák a udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut. V případě potřeby lze kompot připravit z několika druhů ovoce: hrušky, jablka.

Doporučujeme vám přečíst si Léčivé vlastnosti a kontraindikace třezalky tečkované

Tajemství a jemnosti pro skladování ananasů, aby dozrály a nezkazily se

Aby se ananas během zrání nezkazil, postupujte následovně:

1. Plod se denně kontroluje. To pomáhá včas odhalit známky znehodnocení a pochopit, zda je zralé nebo ne.
2. Pro skladování vybírejte tmavá místa nepřístupná přímému slunečnímu záření. Ovoce ve skříni raději neskladujte, nedostává se k němu dostatek čerstvého vzduchu.
3. Během dne se plody několikrát obracejí. Tím se zabrání vzniku plísní a tmavých skvrn.
4. Několik ananasů je umístěno tak, aby mezi nimi bylo alespoň 10 cm. Pokud se 1 plod začne kazit, okamžitě se odstraní (infekce ostatních exemplářů se vyskytuje rychle).
5. Plody jsou umístěny na měkkém povrchu, aby na nich během procesu zrání nevznikaly důlky. Přítomnost poškození může způsobit rychlé znehodnocení ovoce.

Zjistit, jak dozrát ananas, je snadné. Hlavní věcí je zjistit, jak dlouho lze skladovat zralé plody za různých podmínek. Při pokojové teplotě si plody zachovávají své vlastnosti 3-4 dny. Proto se doporučuje dát je do lednice. Nakrájené ovoce lze používat po dobu 5-6 dnů a celé (ve slupce) – 2 nebo 3 týdny. Nejdéle vydrží mražené, konzervované a sušené ovoce.