Jak pěstovat mangold

Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace

Mangold (Beta vulgaris var. vulgaris)

Mangold se také nazývá švýcarský mangold a skutečně je blízkým příbuzným této kořenové zeleniny, je to odrůda obyčejné řepy.

Pokud mluvíme o historii výskytu mangoldu v kultuře, měli bychom si především všimnout starověkého Egypta a starověkého Řecka, kde se mangold pěstoval velmi aktivně a ve velkých objemech. V procesu pěstování mangoldu se podle archeologů a botaniků přibližně ve stejné době objevila i pěstovaná stolní řepa.

U nás se také mangold objevil v pěstování již poměrně dávno, kolem 11. století, a tehdy se jedly jak nadzemní, tak podzemní části této rostliny.

Jaká je hodnota mangoldu?

Tato kultura, charakteristická svou úžasnou nenáročností a odolností proti chladu, má řadu užitečných vlastností. O schopnosti mangoldu čistit krev je spolehlivě známo. Hodí se do různých salátů, polévek a dalších druhů jídel, ale i do konzerv a marinád.

Kulinářské recepty s mangoldem:

• Mozzarella s jahodami, listy mangoldu, špenátem a rukolou
• Mangold a amarantový salát se zeleným česnekem
• Mangold a mrkvové kotlety s tvarohem
• Okroshka na kefíru se stopkami mangoldu, mrkví a tuřínem
• Plněné zelí závitky z mangoldu
• Ozdobte stonky mangoldu
• mangold salát
• Mangold s cibulí a paprikou
  

Biologie kultury

Mangold je dvouletá rostlina, ale často se pěstuje jako běžná letnička.

Semena této plodiny, podobně jako u řepy, raší již při teplotě asi +5 o C a sazenice jsou vidět 10-12 dní po zasetí semen do země. Mangold dobře roste při teplotě okolo +20 o C. Zároveň sazenice snesou mrazy -1. -2 stupně.

Je pozoruhodné, že mangold může růst jak na otevřeném prostranství, tak v mírném stínu, ale stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že ve stínu se rostliny vyvíjejí pomaleji a listové čepele, stejně jako řapíky, mohou akumulovat dusičnany.

Mangold miluje vodu, ale to neznamená, že je třeba oblast, kde mangold roste, proměnit v bažinu, stačí udržovat půdu středně vlhkou.

Pokud jde o kořenový systém, proniká poměrně hluboko do půdy a v případě potřeby může rostlina extrahovat vlhkost a živiny z vrstev, které jsou pro ostatní zeleninové plodiny nepřístupné. Mangold, který má silný kořenový systém, však nelze považovat za „žravou“ plodinu, odebírá z půdy malé množství živin, ale přirozeně lépe poroste na dobře vyhnojených půdách a dobře reaguje na dodatečné hnojení během sezóna. Neměli byste však používat velké množství hnojiv obsahujících dusík, protože to může vést k hromadění dusičnanů.

Pokud jde o kyselost půdy, mangold preferuje neutrální půdy, na takové půdě může snadno produkovat výnos kolem 3-5 kg ​​na metr čtvereční a nové odrůdy dávají větší výnos na jednotku plochy.

Mangold (Beta vulgaris var. vulgaris)

Jaké druhy mangoldu existují?

Mangold se vyskytuje ve stříbřitě řapíkaté, červenořapíkaté a listové odrůdě.

• Stříbrnořapíkatý mangold je velmi krásný, dosahuje půl metru na výšku, má vrásčité listové čepele s jasně viditelnou bílou žilnatinou a spíše masité řapíky, které mají stříbřitou barvu.
• Červený řapík mangold se liší pouze tím, že má o něco tenčí červené řapíky. Chuť je o něco horší než mangold.
• Listový mangold má masivnější listové čepele než dva předchozí mangoldy, které jsou také křehčí a masitější. Nejmladší listové čepele, které se často nestihnou úplně rozvinout, se ožírají.
  

Stříbrný řapíkatý mangold

Červený řapíkatý mangold

Jak pěstovat mangold

Místo výsadby. První věc, kterou musíte udělat, je vybrat místo, kde rostly předchozí plodiny vhodné pro mangold – ve skutečnosti je to všechno kromě špenátu, zelí a řepy. Také nemůžete sázet mangold po mangoldu; můžete jej zasadit na stejné místo nejdříve o několik let později.

Co se týče sousedních plodin, jsou nejvhodnější plodiny z čeledi husonohých (quinoa zeleninová, špenát zahradní, prasečník obrovský, prasečník celolistý).

Mangold a quinoa zelenina v dekorativní zahradě

Červený mangold v okrasné zahradě

Půda. Po výběru stanoviště začneme připravovat půdu, která by se měla zrýt plnou lopatou, odstranit maximum kořenů a částí plevele a urovnat hráběmi, které rozbijí všechny hrudky. Pro mangold musíte vybrat dobře osvětlené a vyrovnané oblasti půdy.

Hnojiva. Při podzimní přípravě půdy se důrazně doporučuje přidat do půdy hnůj nebo kompost v množství 3,5-4,0 kg na metr čtvereční pro rytí.

Příště lze hnojení provést nitroammofoskou v množství polévkové lžíce na metr čtvereční. metr a proveďte jej na jaře, 15 dní před výsevem semen.

Osivo osiva. Při teplotě nad +5 o C je přípustné vysévat semena mangoldu přímo do země nebo předpěstovat sazenice, čímž se doba sklizně přiblíží o 25-30 dní.

Ve středním Rusku se mangold obvykle vysévá od dubna, semena zasévá do půdy do hloubky asi 2 cm a na písčitou půdu – 0,5 cm hlouběji. Mezi řádky je ponechána vzdálenost 45 cm a mezi rostlinami 2-3 cm Mladá semena lze vysévat bez předběžného namáčení a semena, která nevzbuzují důvěru, by měla být nejlépe na několik dní namočená do vlhké gázy.

Vypěstovat sazenice trvá měsíc, v tomto věku je lze sázet do země v době, kdy je riziko zpětných mrazů minimální. Při nebezpečí mrazu by měla být postel pokryta netkaným materiálem.

Péče. Jakmile sazenice dosáhnou výšky 2 cm, bude potřeba je proředit tak, aby mezi odrůdami řapíku bylo asi 30 cm volného prostoru, mezi odrůdami listovými asi 10 cm.

Následná péče spočívá v kypření půdy mezi řádky, zamezení tvorby půdní kůry, hubení plevele a zálivce. Pokud se objeví stonky květů, je třeba je odlomit.

Když přijde čas sklizně, po každém sběru listů nebo řapíků je třeba rostliny zalít a přidat lžičku nitroammofosky na čtvereční metr výsadby v rozpuštěné formě.

Mangold (Beta vulgaris var. vulgaris)

Sklizeň. Listy mangoldu lze otrhávat nebo odřezávat, čímž se zabrání jejich přerůstání, většinou jsou mladé listy uprostřed růžice a starší na okrajích.

Mangold se prakticky neskladuje a sklizenou úrodu je nejlepší spotřebovat v den sběru, ale pokud je naléhavá potřeba ji uchovat, je třeba listy umýt a bez sušení vložit do plastových sáčků a umístit v lednici, kde mohou ležet několik dní.

Foto: Rita Brilliantova

Pokud chcete salátu dodat pikantní chuť nebo oživit smažený pokrm, můžete zvolit pěstování cibule. Do této skupiny patří obyčejná zelená cibule a japonská zelená cibule, které netvoří cibulky. Tato plodina je jednou z nejrychleji rostoucích – lze ji sklízet do 12 týdnů po výsevu.

Zelená cibule je ideální pro pěstování buď na slunném místě zahrady nebo na vyvýšeném záhonu, případně v kompaktních květináčích, okenních truhlících a speciálních sáčcích.

Čas a místo vyzvednutí

Semena cibule by se měla vysévat mezi koncem zimy a během léta. Lze je vysévat i na podzim, brzká sklizeň se pak může sklízet příští rok, ale rostlinám je třeba pomoci přečkat zimu tím, že jim poskytneme úkryt.

Před výsevem semen ve volné půdě je nutné připravit půdu tak, že ji zryjeme, odstraníme plevel a velké kameny a také ji nakypříme a urovnáme hráběmi. Po zasetí semen do drážek o hloubce 1 cm je posypeme zeminou a zalijeme. Vzdálenost mezi řádky by měla být 30 cm Některé odrůdy není nutné ředit, ale pokud je ředění nutné, ponechte mezi sazenicemi vzdálenost 1 cm.

Při výsevu semínek do květináčů byste je měli řídce rozsypat po povrchu víceúčelového kompostu nebo je zasadit do řádků. Poté je třeba posypat zeminou a zalít. Pamatujte, že hrnec musí být poměrně velký.

Péče o rostliny

Rostliny pravidelně zalévejte a půdu odplevelujte. Pletí je lepší provádět ručně – rostliny tak nepoškodíte motykou.

Časté chyby a problémy

Plíseň může poškodit rostlinu. Pokud na rostlinách objevíte bílý práškový povlak, budete se muset postižené plodiny zbavit. Tomuto problému se však lze vyhnout, pokud semena zpočátku vyséváte řídce a rostliny nepřeléváte.

Existuje mnoho odrůd zelené cibule. Například odrůda White Lisbon má bílou slupku a jemnou chuť. Odrůda Lilia má červené jádro, odrůda Crimson Fcest má červené stonky, odrůda Summer Isle je japonská zelená cibule sladké chuti a odrůda Performer se vyznačuje tím, že ji lze pěstovat po celý rok.

Mangold

Mangold se někdy nazývá švýcarský mangold. Pěstuje se pro své lahodné listy a stonky, které se v podstatě vaří jako špenát. Tím však jejich podobnost končí. Mangold je nádherná okrasná rostlina, ideální pro květinové okraje, protože má barevné stonky.

Místo pěstování

Okrasný mangold lze pěstovat mezi víceletými plodinami. Pokud však chcete bohatou úrodu, měla by být pěstována v půdě, která zadržuje vlhkost. Majitelé malých pozemků mohou mangold vysadit do velkých květináčů nebo na vyvýšený záhon. V každém případě však musíte vědět, že roste na slunci na mírně zastíněném místě.

Čas a místo vyzvednutí

Semena mangoldu lze vysévat do otevřené půdy od dubna do července. Můžete si také zakoupit kazetové sazenice připravené k výsadbě.

Dobrý růst rostlině zajistíte tím, že půdu pro výsadbu připravíte předem. Vykopejte ji, odstraňte plevel a velké kameny, uvolněte a vyrovnejte. Potom hráběmi vytvořte rýhu hlubokou 2,5 cm a semena řídce vysejte. Posypte je zeminou a zalijte. Když semena vyklíčí, nařeďte je tak, aby vzdálenost mezi sazenicemi byla 30 cm.

Pokud se chystáte zasadit více řádků mangoldu, pamatujte na to, že vzdálenost mezi řádky by měla být 38 cm Rostliny, jejichž semena byla zaseta na jaře, lze sklízet v létě, ale pozdější sazenice dozrávají až v zimě. V tom druhém případě jim nezapomeňte na podzim postavit přístřešek.

Pokud chcete mangold zasadit do květináčů, budete muset začít s menšími květináči. Semínka mangoldu je třeba vysévat do kompostu řídce. Po vysetí je třeba je posypat 2,5 cm vrstvou kompostu, když sazenice dosáhnou výšky 2,5 cm, je třeba je přesadit do samostatných květináčů.

Péče o rostliny

Půda musí být udržována vlhká. Kromě toho musíte mangold každých pár týdnů zalévat tekutým hnojivem s vysokým obsahem dusíku, aby lépe rostl. Půdu kolem mangoldu byste měli odplevelit, protože plevel ho připraví o vodu a živiny. Listy lze sbírat 12 týdnů po výsevu. Pamatujte: čím častěji budete listy řezat, tím více porostou.

Časté chyby a problémy

Tato plodina v zásadě nezpůsobuje zahradníkovi žádné potíže. Občas můžete samozřejmě narazit na slimáky a slimáky, ale obecně je jen třeba dávat pozor při odřezávání listů, abyste nepoškodili kořeny. Rubínový mangold rozzáří váš zahradní záhon.

Nejúžasnější směs semen mangoldu je „Bright Lights“ – získáte sklizeň se stonky v červené, bílé, oranžové, žluté a růžové. Odrůda ‘Ruby Chard’ má lesklé zelené listy a žilkované červené stonky, zatímco odrůda ‘Oriole Orange’ má stonky oranžové. Ale zelené listy odrůdy Lucullus úžasně kontrastují s bílými stonky. Navíc produkuje bohatou úrodu.