Jak a kde skladovat rýži? | Co a jak skladovat
Pokrmy z rýže patří nejen k nejchutnějším a nejvýživnějším, ale také velmi prospěšné pro tělo. Vysoký obsah vitamínů B a PP příznivě působí na činnost srdce, cév a centrálního nervového systému. Pravidelná konzumace vařené rýže navíc normalizuje acidobazickou rovnováhu, což má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu.
V Číně a Indii se tato obilnina pěstuje od starověku a tam se o ní stále uvažuje základní potraviny. Aby rýže přinesla člověku maximální užitek, je třeba nejprve dodržet podmínky skladování. Při špatném skladování totiž ztrácí nejen chuťové vlastnosti, ale také žlukne a bývá postižen štěnicemi.
Co ovlivňuje trvanlivost?
Rýžové obiloviny jsou při skladování poměrně nenáročné. Pro co nejdelší trvanlivost je třeba vzít v úvahu jen několik doporučení:
- S přihlédnutím k teplotnímu pozadí.
- Udržování optimální vlhkosti.
- Ochrana před škůdci.
V průměru lze rýži skladovat až 18 měsíců při teplotě ne vyšší než +18°С, je to uvedeno na obalu výrobce. Pískované odrůdy lze skladovat až 24 měsíců a maximální teplotu + 25 ° C. Pokles teploty je povolen, ale vlhkost by neměla být vysoká.
Hlavní pravidla
Doporučuje se chránit rýži před stálým světlem včetně slunečního záření. Na tmavých místech můžete použít průhledné plastové nebo skleněné nádoby.
Je možné skladovat rýži ve skleněné nádobě a jak:
- Nádoba musí být zcela suchá.
- Je nutné jej pečlivě uzavřít víkem.
- Umístěte nádobu do kuchyňské skříňky nebo chladničky.
Při pokojové teplotě, která je často nad +18°C, je lepší rýži delší dobu neskladovat, kromě rýže leštěné. Z tohoto důvodu často vyvstává otázka: je možné skladovat rýži na balkoně? Na jaře a na podzim, kdy teplota nepřekračuje od +3 do +18, je to docela možné. V horké sezóně nebo naopak při silných mrazech produkt rychle ztrácí své vlastnosti a začíná se zhoršovat.
Pro ty, kteří chtějí vědět, zda lze rýži skladovat v lednici, musíte mít na paměti, že optimální teplota je +3 stupňů. Pokud je v chladicím prostoru nižší, je lepší změnit teplotní režim.
Pakomáry a škůdce
Při nákupu rýžových obilovin v obchodě musíte pečlivě zkontrolujte obsah balení. Neměly by tam být žádné hrudky, živí tvorové, zrna jiných plodin nebo černé skvrny. Pokud potřebujete zjistit, jak dlouho lze rýži skladovat v originálním balení, je třeba se podívat na lhůty stanovené výrobcem. V podstatě se tvoří od 18 do 24 měsíců podle druhu rýže.
Obiloviny by měly být skladovány při teplotě od +5 do + 18 °С s vnitřní vlhkostí 60-70%. Například při velmi nízkých teplotách v mrazničce nebo lednici produkt rychle ztrácí své příznivé vlastnosti. Aby se zabránilo výskytu štěnic a pakomárů, měl by být vždy těsně uzavřen. Proto se po zakoupení produktu doporučuje okamžitě jej vylít z plastového sáčku.
Hnědá rýže
Po narušení celistvosti obalu se doporučuje použít hnědou rýži. nejpozději do 6 měsíců a to za předpokladu, že bude uložen na spodní polici chladničky. Při pokojové teplotě začnou všechny zdravé oleje postupně oxidovat a rýže se kazí.
Můžete určit, že hnědý typ obilovin již není vhodný k jídlu žluklý zápach rostlinného oleje. V kuchyňských skříních i v uzavřených obalech mají cereálie krátkou trvanlivost, a to zohledňuje, jak dlouho byl produkt po vyrobení skladován ve skladu prodejny.
V chladničce nebo mrazáku je lepší umístit otevřený celofánový balíček do sklenice, protože hnědá rýže absorbuje nepříjemné pachy. Nejlepší možností pro dlouhodobé skladování jsou skleněné nádoby. Nejsprávnější podmínky pro skladování hnědé rýže po dlouhou dobu by neměly být vyšší + 7 ° C.
Rýžová mouka
Při nákupu rýžové mouky je důležité sledovat data uvedená na švech nebo pod čárovými kódy balení. V kartonových obalech rychle absorbuje různé zbytečné pachy a vlhkost. Uzavřené a těsné nádoby chrání produkt a zabraňují předčasnému znehodnocení. Přípustná skladovací teplota od +5 do +15°C při optimální vlhkosti 60-70%.
Dobrá mouka je suchá, bez hrudek, má hnědý nebo lehce hnědý odstín, pokud je vyrobena z hnědé rýže. Mouka z hnědé rýže může být vhodná, pokud je skladována při skladovací teplotě ne více než 5 měsíce. Bílá odrůda vydrží mnohem déle.
V jakých nádobách můžete ukládat rýžovou mouku ve skříni:
Aby se mouka po dlouhou dobu nezkazila a měla všechny své blahodárné vlastnosti, musí být všechny sklenice pevně uzavřené.
Vařená rýže
Rýže je univerzální obilná plodina, připravuje se s přidáním více složek, takže trvanlivost různých pokrmů se bude lišit. Na otázku, jak dlouho je vařená rýže jedlá, odborníci odpovídají ne více než 3 dnía při pokojové teplotě o 4 hodinách. Postupně ztrácí chuť a může způsobit žaludeční nevolnost.
Ale pro toho, koho zajímá, jak dlouho je vařená rýže z lednice jedlá, je důležité věnovat pozornost tomu, zda je vařená ve vodě nebo v mléce. Obiloviny připravené bez přidání jiných přísad než soli lze skladovat Dny 3a zmrazená objednávka 3 měsíců.
Trvanlivost uvařené cereálie prodloužíte na 5 dní, pokud ji omyjete, dobře vyždímáte a vložíte do nádoby s pevně uzavřeným víkem. Kaše připravená s mlékem s přidaným cukrem, mlékem nebo medem neuchovávejte déle než 24 hodin. Masové pokrmy s rýží mají datum spotřeby až 3 dny.
Uvařenou rýži na sushi se nedoporučuje skladovat při pokojové teplotě nebo v mrazáku. Jako přísada do orientálních pokrmů se používá ihned po přípravě.
Jak skladovat vařenou rýži pro orientální pokrmy (sushi):
- Umístěte skleněnou nebo keramickou nádobu.
- Nastavte teplotu chladicího oddílu od +2 do +4°C.
- Využijte toho naplno 12 hodin.
- Nepoužívejte k opětovnému ohřevu.
Hotovou sushi rýži lze skladovat na 7 dny. Takový produkt však ztrácí své prospěšné vlastnosti a přilnavost. Nejlépe se hodí na pečené rohlíky.
Zkažené cereálie
Při nákupu rýžových obilovin je třeba je pečlivě zkontrolovat, zda nejsou zkažené. Přestože se obiloviny mohou zkazit i doma, pokud jsou skladovány příliš dlouho nebo nesprávně.
Nedoporučuje se ke konzumaci, zkažená rýže se vyznačuje:
- Lepkavé hrudky obilovin.
- Stopy plísní.
- Tvorba štěnic, pakomárů nebo jejich larev.
Při porušení skladovacích podmínek se zvyšují rizika otravy zkažená cereálie. Zdraví škodlivá je zejména rýže se známkami plísně a zatuchlým zápachem. I po tepelné úpravě jsou takové obiloviny nebezpečné pro spotřebu. Nedoporučuje se konzumovat obiloviny po datu spotřeby. Při absenci vnějších známek kažení může taková rýže způsobit zažívací potíže.
Tipy a triky
Náhlé změny teploty a vlhkosti by neměly být povoleny. Pokud necháte produkt otevřený, rychle se objeví škůdci a vytvoří se plíseň. Při vysoké vlhkosti se obilovina shlukuje do shluků a začíná vydávat žluklou chuť.
Nedoporučuje se vařit rýži pro budoucí použití několik dní nebo týden. Vařená rýže již druhý den ztrácí své prospěšné vlastnosti. Je zakázáno uchovávat obiloviny v kovových nádobách nebo je přikrývat kovovými víky. Kov rychle oxiduje, což ovlivňuje rýži, která se stává nebezpečnou pro žaludek. Proto je nejzdravější a nejchutnější rýže čerstvě uvařená.
