Hovězí Pečeně
Hovězí pečeně je nejen klasikou české kuchyně, ale také pokrmem, který si zamilujete. Jeho příprava sice vyžaduje čas, ale výsledkem je šťavnaté maso, které se doslova rozplývá na jazyku. Tento recept je ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové obědy. Pojďme se pustit do přípravy!
Ingredience
- 1,5 kg hovězího masa (např. svíčková nebo kýta)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 lžíce hořčice
- 500 ml vývaru (hovězí nebo zeleninový)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce tymiánu
- 1 lžíce rozmarýnu
- sůl a pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut a doba vaření 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (asi 250 g masa) obsahuje hovězí pečeně přibližně: 350 kcal, 25 g bílkovin, 20 g tuku, 5 g sacharidů, 2 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Masu osolte a opepřete ze všech stran.
- Na pánvi rozehřejte olej a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova.
- Vyjměte maso a do výpeku přidejte nakrájenou cibuli.
- Restujte cibuli do zlatova, poté přidejte nasekaný česnek a další zeleninu.
- Přidejte hořčici, bylinky a promíchejte.
- Vložte maso zpět do pánve, zalijte vývarem a přikryjte.
- Přeneste do trouby a pečte 1,5 hodiny.
- Pravidelně maso podlévejte vývarem.
- Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, než ho nakrájíte.
Alternativní ingredience
Místo hovězího masa můžete použít vepřové nebo jehněčí, které rovněž dodá pokrmu zajímavou chuť. Hořčici lze nahradit barbecue omáčkou pro jinou variantu.
Servírování a kombinace
Hovězí pečeně skvěle chutná s bramborovým pyré, dušenou zeleninou nebo čerstvým salátem. Doporučujeme podávat s červeným vínem pro dokonalý zážitek.
Uchovávání a ohřívání
Uvařenou hovězí pečeni skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Můžete ji také zmrazit, ale doporučujeme ji spotřebovat do 3 měsíců. Při ohřívání použijte troubu nebo mikrovlnnou troubu, abyste zachovali šťavnatost masa.
Časté chyby při přípravě
- Přetápění masa na pánvi.
- Nedostatečné podlévání během pečení.
- Příliš brzké krájení masa po upečení.
- Nedostatečné ochucení před pečením.
- Použití nevhodného kusu masa.
Užitečné tipy
- Používejte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
- Nezapomeňte maso předem marinovat.
- Pro intenzivnější chuť přidejte víno do výpeku.
- Při servírování nezapomeňte na omáčku z výpeku.
Často kladené otázky
Jaký kus masa je nejlepší na pečení?
Nejlepšími kusy masa pro přípravu hovězí pečeně jsou svíčková, kýta nebo plec. Tyto části jsou šťavnaté a chutné.
Jak dlouho se hovězí pečeně peče?
Hovězí pečeně se obvykle peče 1,5 až 2 hodiny při 180 °C, v závislosti na velikosti kusu masa.
Jak poznám, že je maso hotové?
Maso by mělo mít vnitřní teplotu 70 °C. Pro ověření můžete použít teploměr na maso nebo zkontrolovat, zda je šťáva čirá.
Je možné hovězí pečeni připravit bez trouby?
Ano, hovězí pečeně lze připravit také na sporáku v hluboké pánvi, ale doba vaření se může prodloužit.
Jaké přílohy se hodí k hovězí pečeni?
K hovězí pečeni se hodí bramborové pyré, knedlíky nebo dušená zelenina.
Závěr
Hovězí pečeně je klasický pokrm, který potěší každého milovníka masa. Je ideální volbou pro sváteční příležitosti, rodinné obědy nebo víkendové večeře. S naším receptem si můžete být jisti, že překvapíte nejen sebe, ale i své blízké skvělou chutí a šťavnatostí. Užijte si vaření!
