Hořčice: výsadba, pěstování, péče | Nejlepší tipy MF

© Při použití materiálů webu (citáty, tabulky, obrázky) musí být uveden zdroj.

Hořčice je známé koření, které se hojně využívá při vaření. Málokdo ale ví, že má i jiné přednosti. Hořčice jako hnojivo se odedávna používá v mnoha balkánských zemích, kde je klima podobné klimatu naší centrální zóny, ke zlepšení a vyživení půdy.

Latinský název hořčice je Sinapis. Existuje několik odrůd tohoto zástupce čeledi brukvovitých a nejužitečnější pro zahradu je poddruh Sinapis alba (hořčice bílá), která má unikátní vlastnost – uvolňovat z půdy těžko rozpustné fosfáty a hromadit je. Také její stonky, kořeny a listy obsahují velké množství dusíku, což z hořčice dělá vynikající zelené hnojení.

V naší zemi tato užitečná rostlina nezískala široké uznání mezi zahradníky. Veřejné mínění ji klasifikuje jako teplomilnou plodinu, má se za to, že klima středního pásma pro ni není příliš pohodlné. Ve skutečnosti to není pravda. Hořčice je velmi nenáročná a pokud není včas sbírána, může se z ní stát i velmi houževnatý plevel. Nejzajímavější je, že v přírodě roste po celém Rusku, s výjimkou zón permafrostu. Je také distribuován po celém světě. Lze jej nalézt v Severní Americe, Indii a dokonce i v Japonsku.

Jak je hořčice prospěšná pro rostliny?

• Čistí půdu od plísně, strupovitosti, hnilobných mikroorganismů, bojuje s drátovci, slimáky a moly;
• Díky svému rychlému růstu neumožňuje rozvoj jiných plevelů;
• Zlepšuje strukturu půdy;
• Zabraňuje vyluhování zahradní a zeleninové půdy díky své schopnosti zadržovat dusík;
• Po mrazu se promění v mulčovací přístřešek, který chrání půdu před zamrznutím, a proto v ní zadržuje více vlhkosti až do jara;
• Je to dobrá medonosná rostlina;
• Může být doprovodnou rostlinou pro různé zahradní a zeleninové plodiny, například brambory, fazole, hrozny, ovocné stromy, protože stimuluje jejich růst a chrání je před škůdci.

Jak pěstovat zelené hnojení?

Je to vlastně velmi snadné. Hořčice je přizpůsobena jakékoli půdě a podmínkám. Po zasazení semen můžete na pozemek zapomenout na 2-3 týdny. V každém případě vyraší a poroste. Nevadí jí ani mrazy – mladé sazenice snesou mrazy až do -5°C, bez většího poškození zelené hmoty.

Velikost semen této rostliny je malá, ale protože mají určitý objem (vypadají jako velmi malé fazole), je vhodné je uchopit při výsadbě. Proto hořčice se obvykle sází, nezasévá se, v řadách, přičemž vzdálenost mezi semeny je 10-15 cm a mezi řadami – 20 cm. Za příznivých podmínek tvoří tato rostlina rozložité keře, které potřebují prostor. Výsadbový materiál není třeba prohlubovat, zpomalí se tím klíčení a rostliny se oslabí. Maximální hloubka výsadby na sypkých, písčitých půdách je –1 – 1,5 cm; na hliněných – 1 cm. Výhonky se objeví za 3-5 dní.

Pokud je čas krátký, můžete zorganizovat výsev hořčice k hnojení půdy. Výsledek lze samozřejmě očekávat horší než u jednotné výsadby, ale i tak tam bude. Touto „zrychlenou“ metodou můžete semena jednoduše rozsypat po předem připraveném volném povrchu půdy a zahrabat je hráběmi. V tomto případě je spotřeba osiva 4-5 g na 1 m².

Kdy zasadit hořčici pro zlepšení půdy?

Na jaře

První výsadba hořčice bílé, která se nejčastěji používá jako hnojivo, se provádí v dubnu. Jakmile ustanou neustálé noční mrazy a teplota vzduchu vystoupí nad 10°C, je tato nenáročná rostlina vysévána. Bude to trvat asi 4-7 týdnů, než dosáhne své podmíněné formy, to znamená, že pokud hořčici zasejete na jaře, v dubnu, můžete mít čas na pohnojení její plochy před výsadbou hlavních zahradních rostlin.

Ale s tím je třeba počítat ne všechny zeleninové plodiny lze zasadit po hořčici. Zelí, ředkvičky, ředkvičky, salát a další rostliny z čeledi brukvovitých jsou pro ni špatnými sousedy, nástupci a předchůdci, protože všechny jsou postiženy stejnými chorobami.

Na podzim

Po sklizni plodin, které zabírají velké plochy, zbývá ještě dostatečný počet teplých dnů, které lze využít k výsadbě zeleného hnojení na tomto pozemku.

Na podzim se hořčice sází po bramborách a obilovinách., čímž se zlepší velké plochy půdy. Někdy se toto zelené hnojení vysévá před zimou, aby hořčice na jaře vyrašila. Nejdůležitější v tomto případě je neudělat chybu s časem přistání. Semena musí být umístěna ve studené, ale předem uvolněné půdě. Musí zůstat v klidovém stavu, dokud nepřijde jaro, a zároveň nezmrznout. Proto může být hloubka zakotvení mírně zvýšena, protože voda z tání bude stále erodovat horní vrstvu půdy.

Jak používat Sinapis alba ke krmení?

Hořčice je podle zahradníků velmi pohodlné zelené hnojivo, které při použití aplikace nevyžaduje mnoho práce. Je zapuštěna do půdy okamžitě, v místě, kde vyrostla, což je velmi pohodlné – přenášení a přeprava nevyžaduje žádné úsilí. Pokud se například hořčice používá jako prostředek k potlačení plevele u brambor, pak se při plení jednoduše zapracuje do půdy motykou nebo motykou.

Hořčice na zahradě by měla být řezána před květem., jinak stonky zhrubnou a bude se obtížně zpracovávat. Ale ve věku 5-7 týdnů je měkký jako tráva. Nyní je čas ji odstranit, po zalití roztokem obsahujícím účinné mikroorganismy (například „Baikal“). Zrychlíte tak zpracování zeleného hnojení. Nezapomeňte však, že v suchém stavu je proces rozkladu pomalý, takže oblast, kde se vysévá hořčice za účelem hnojení půdy, musí být pravidelně navlhčena.

Pokud je pozemek, který je plánován na „revitalizaci“ zeleným hnojením, řadu let intenzivně využíván, pak v něm s největší pravděpodobností zůstane příliš málo mikroorganismů a zelenou hmotu nebude mít kdo rozkládat. Proto spolu s posekanou hořčicí je nutné přidat vermikultivovaný kompost, bohatý na rychle se rozmnožující žížaly.

Při používání zeleného hnojení pro výživu a zdraví půdy je třeba vzít v úvahu, že každá rostlina absorbuje a následně dává svým následovníkům určitý soubor makro- a mikroprvků a samotná hořčice bílá nebude schopna zajistit správnou rovnováhu živného média. Pro plné hnojení stanoviště je nutné použít směs plodin na zelené hnojení.

Video: Zelené hnojení – zelená hnojiva na našem webu

Hořčice je jednou z nejznámějších a nejvšestrannějších zemědělských plodin, která se na Ukrajině aktivně pěstuje jak pro potravinářské, tak pro zemědělské účely. Je to jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae), která se vyznačuje rychlým růstem, krátkou vegetační dobou a vysokou odolností vůči nepříznivým podmínkám. Hořčice se pěstuje jako olejnina, koření, pícnina, zelené hnojení a dokonce i okrasná plodina. Je ceněna pro svou schopnost rychle budovat zelenou hmotu, kypřit půdu svými silnými kořeny, potlačovat plevel a obohacovat půdu o organickou hmotu.

Na Ukrajině jsou nejrozšířenější tři druhy hořčice:

• Bílá hořčice (Sinapis alba) — nejběžnější, používaná jako zelené hnojení a koření. Vyznačuje se rychlým klíčením (3–5 dní), časným kvetením (30–40 dní od setí) a odolností vůči chorobám. Lze ji pěstovat i v podmínkách nedostatečné vláhy.
• Sarepta hořčice (Brassica juncea) — Indická hořčice, oblíbená jako kořeněná olejnina. Má bohatou chuť, dobře se daří ve střední a jižní Ukrajině.
• Černá hořčice (Brassica nigra) — nejvzácnější druh, náročný na podmínky, ale produkující pálivější semena. Používá se hlavně v kuchyni a léčivech.

Klimatické podmínky Ukrajiny jsou ideální pro pěstování hořčice téměř ve všech regionech – od západu po jih a východ. Je odolná vůči krátkodobým mrazům i horku, skvěle se cítí na různých půdách, s výjimkou těžkých a podmáčených. Hořčice se obzvláště hojně používá jako zelené hnojení – zapracovává se do půdy před květem pro zlepšení struktury, nasycení půdy dusíkem a boj proti půdním škůdcům. Je také cenná v osevním postupu: pěstuje se po bramborách, obilovinách, kukuřici a také v mimosezóně na uvolněných plochách.

Rada: pro dosažení maximálního účinku při zeleném hnojení je vhodné zapracovat zelenou hmotu hořčice do půdy nejpozději 30–40 dní po setí, před fází hromadného květu.

Termíny setí a příprava půdy

Správná volba doby setí je klíčem k vysokému výnosu hořčice, bez ohledu na to, zda se používá jako hlavní plodina nebo jako zelené hnojení. Díky své odolnosti vůči chladu a rychlé vegetaci lze hořčici vysévat velmi brzy, jakmile půda vyschne a teplota vzduchu dosáhne +5…+7 °C. V jižních oblastech Ukrajiny je to možné již v polovině až koncem března, v severních oblastech – v první polovině dubna. Hořčici lze vysévat i v létě (po sklizni raných plodin) a dokonce i před zimou (v říjnu až listopadu), pokud je cílem jarní zlepšení půdy a potlačení plevele.

Jarní setí:

• Vhodné pro získání sklizně semen nebo zeleného hnojení.
• Umožňuje efektivní využití jarní vláhy.
• Pro bílou hořčici je optimální aplikovat 12–15 kg semen na 1 ha (120–150 g na sto metrů čtverečních).
• Semena se vysévají do brázd hlubokých 1,5–2 cm s roztečí řádků 15–30 cm.

Letní setí:

• Používá se k zelenému hnojení nebo jako meziplodina po sklizni raných brambor, ozimé pšenice a zelí.
• Je důležité to udělat před nástupem sucha, zejména v jižních a východních oblastech.

Předzimní setí:

• Koná se koncem října – listopadu, poté, co se teploty ustálí na přibližně +2…0 °C.
• Semena se vysévají do hloubky 2–3 cm, ale musí být do suché půdy, aby nevyklíčila před mrazy.
• Na jaře je hořčice jednou z prvních, která raší a překonává plevel.

Příprava půdy pro hořčici začíná na podzim – podmítka, orba nebo okopávání. Na jaře – bránění, urovnávání a válcování (na těžkých půdách). Půda by měla být kyprá, bez velkých hrud. Zvláštní pozornost se věnuje kyselosti: při pH pod 5,5 je žádoucí vápnění, protože kyselé půdy zhoršují klíčení a vývoj rostlin. Hořčice nesnáší stagnující vlhkost, takže oblasti se špatným odvodněním nejsou vhodné.

Důležité: nedoporučuje se zasít hořčici po jiných brukvovitých rostlinách (zelí, ředkvičky, tuřín), protože to zvyšuje riziko onemocnění (například kyprovník, phomosis, alternaria).

Péče o plodiny: zalévání, pletí, hubení škůdců

Navzdory své nenáročnosti může hořčice s náležitou péčí dosáhnout působivých výsledků – jak v biomase, tak ve výnosu semen. Péče o plodinu v podmínkách Ukrajiny není obtížná, ale vyžaduje pozornost v prvních fázích růstu – před uzavřením řádků. Hlavní pozornost je věnována hubení plevele, kypření půdy a v případě potřeby zálivce.

Zavlažování:
Hořčice je plodina odolná vůči suchu, zejména ve fázi zakořeňování a při teplotách vzduchu do +25 °C. V případě delší absence srážek, zejména v jižních oblastech, však může být nutná 1–2 zálivka ve fázi růžice a rašení. Nejlepší variantou je kapková závlaha nebo vydatná zálivka mezi řádky. Přelévání se nedoporučuje: nadměrná vlhkost vede k rozvoji hniloby kořenů a snižuje imunitu rostlin.

Plení a kypření:
V počátečních fázích (1-3 týdny po vyklíčení) je nutné včas provádět odplevelování, zejména v oblastech s aktivní vegetací plevelů. Po uzavření řádků (obvykle ve 3.-4. týdnu) jsou plevele potlačeny samotnými rostlinami. Důležité je také zajistit kyprou strukturu půdy, zejména po dešti nebo zálivce, aby se zabránilo tvorbě krusty a zlepšila se výměna vzduchu.

Choroby a škůdci:
Hlavními škůdci jsou brukvovité blechy, mšice, můra zelná a hlísta. Nejnebezpečnější jsou ve fázi 2–4 listů. Prevence: včasný výsev, mulčování a posyp popelem. V případě hromadného napadení ošetření biologickými přípravky (Bitoxibacillin, Lepidocide) nebo insekticidy. Choroby: alternária, plíseň kyprásčitá a peronospora. Při dodržování střídání plodin a správných agrotechnických postupů je hořčice odolná, ale v deštivých letech jsou možná ohniska infekcí.

Užitečné informace: ošetření plodin kyselinou boritou (1 g/l) ve fázi rašení zvyšuje tvorbu vaječníků a zvyšuje výnos oleje v semenech o 5–7 %.

Sklizeň, načasování a pravidla pro skladování semen

Hořčice je raně zrající plodina a v závislosti na odrůdě a době setí se její vegetační doba pohybuje od 60 do 90 dnů. To umožňuje sklizeň v různou dobu – jak na začátku léta, tak v polovině podzimu. Hlavním účelem hořčice je získání semen bohatých na oleje a bílkoviny. Na Ukrajině se často pěstuje speciálně pro svá semena, zejména v centrálních a jižních oblastech. Je však důležité přesně určit optimální dobu sklizně, aby se předešlo ztrátám – při přezrání lusky praskají a semena ztrácejí.

Známky připravenosti ke sklizni:

• žloutnutí spodních listů;
• sušení a změna barvy lusků;
• Při třepání lusků je slyšet charakteristický šustivý zvuk semen.

Sklizeň se provádí ráno nebo večer, kdy jsou rostliny ještě mírně vlhké od rosy – to zabraňuje jejich opadávání. Na malých pozemcích se používají srpy nebo zahradnické nůžky, na farmách sekačky. Po sklizni se stonky svážou do svazků a zavěsí se k sušení na větraném místě (například na půdě, pod přístřeškem). Po usušení se provede mlácení (mechanicky nebo ručně), poté se semena očistí od nečistot a suší se na vlhkost nejvýše 8-10 %.

K uložení semen se používají skleněné nádoby, látkové sáčky nebo papírové sáčky, nejlépe na tmavém a suchém místě při teplotě +10…+15 °C. Pokud jsou splněny podmínky, klíčivost se udrží až 3 roky. Část semen lze ponechat k setí v další sezóně. Je také možné semena předat ke zpracování – olejárnám, mlýnům na mouku, kořenícím společnostem.

Tip: Pokud plánujete použít hořčici jako koření, nezapomeňte zkontrolovat, zda je oblast ekologicky čistá a nebyla ošetřena chemikáliemi.

Použití hořčice jako zeleného hnojení: agronomické výhody

Hořčice je právem považována za jedno z nejlepších zelených hnojiv, zejména v podmínkách Ukrajiny, kde zemědělci a letní obyvatelé stále častěji odmítají chemikálie ve prospěch ekologického zemědělství. Když je zelená hmota zapracována do půdy, rostlina funguje jako zelené hnojivo: kypří a strukturuje půdu, nasycuje ji dusíkem, draslíkem, fosforem a zlepšuje její schopnost zadržovat vodu. Kořeny hořčice navíc vylučují fytoncidy, které potlačují patogenní mikroflóru, včetně patogenů plísně a hniloby kořenů.

Výhody hořčice jako zeleného hnojení:

• Rychle rostoucí plodina: připravená k výsadbě 30–40 dní po zasetí.
• Obohacuje půdu organickou hmotou – až 3 kg/m² zelené hmoty.
• Potlačuje většinu plevelů (včetně trvalek).
• Zlepšuje strukturu a propustnost půdy pro vzduch.
• Působí jako přírodní insekticid a nematocid.

Zelená hmota se do půdy zarývá plochým frézou nebo motykou do hloubky 5-7 cm. Je lepší to udělat před začátkem kvetení – ve fázi rašení, kdy jsou rostlinné tkáně ještě měkké a snadno se rozkládají. Za suchého počasí je vhodné před zarytím plochu navlhčit. Po 2-3 týdnech můžete zasadit další plodinu. Hořčice dokonale připravuje záhony pro brambory, rajčata, zelí, lilky, zejména v oblastech s ochuzenou nebo zhutněnou půdou.

Rada: při zapracování hořčice nerývejte hluboko – zachovává se tím struktura půdy a stimuluje se rozvoj prospěšné mikroflóry.

Perspektivy a aplikace: od koření až po průmyslovou surovinu

Hořčice je všestranná plodina, žádaná v různých oblastech. Na Ukrajině se pěstuje jak v soukromých zahradách, tak v průmyslovém měřítku. Používá se v potravinářském průmyslu (prášek, koření, oleje), v chovu zvířat (krmiva), kosmetologii, lékařství a dokonce i pro bioenergii. Hořčičný olej je bohatý na omega-3 a omega-6 kyseliny, vitamíny E a K, má baktericidní vlastnosti a při smažení neoxiduje. Hořčičný koláč se používá jako bílkovinný doplněk do krmiv a koláč a zelená hmota se používají jako hnojivo.

Použití hořčice:

• Vaření: základ stolní hořčice, koření, přísada do masových a rybích pokrmů.
• Medicína: hořčičné náplasti, masti, éterické oleje, lidové léky na nachlazení.
• Kosmetika: masky, peelingy, šampony – zejména v boji proti vypadávání vlasů.
• Zemědělsko-průmyslový komplex: zelené hnojení, kontrola hlístic, obnova strukturálně chudých půd.
• Technické suroviny: bionafta, výroba mýdla, barvy a laky.

Hořčice je pro zemědělce atraktivní jako nízkonákladová plodina s rychlou návratností. Při dobré péči mohou výnosy bílé hořčice dosáhnout 15–20 c/ha a sareptské hořčice až 25 c/ha. Ceny osiva jsou stabilní, poptávka zůstává jak na domácím trhu, tak i na export – zejména do Polska, Německa a pobaltských zemí. Hořčice je zařazena do osevního postupu ekologických farem a často nahrazuje tradiční hnojiva.

Závěr: bez ohledu na cíle – zlepšení půdy, produkci oleje nebo koření – hořčice zůstává jednou z nejziskovějších a multifunkčních plodin v podmínkách Ukrajiny. Snadné pěstování, široká škála použití a environmentální hodnota z ní činí nepostradatelného nástroje jak pro letní obyvatele, tak pro zemědělce.