Hledáte pár k melounu? Neobvyklé kombinace v jídle a pití | Časopis Shchi VkusVilla

Vědci se domnívají, že vodní melouny se začaly pěstovat asi před 5000 XNUMX lety: během vykopávek v Libyi byla nalezena semena přibližně tohoto stáří.

Během své dlouhé existence se meloun samozřejmě stal hrdinou různých kuchyní po celém světě. V Číně přišli s nápadem smažit zralou dužinu v těstíčku. V Srbsku se z kůry vyrábí džem. Španělé vyrábějí z melounu gaspacho. Na jihu Ruska se melouny dokonce solí a marinují a jejich odpařená šťáva se používá k výrobě nardeku – produktu s 60% obsahem cukru, jakéhosi analogu medu.

Šťavnaté krásky, dozrálé na horkém slunci, pomáhají připravovat lahodné pokrmy a nápoje. Nabízíme několik zajímavých receptů, které rozšiřují gastronomické nápady.

Grilovaný meloun se sýrem feta

To je skvělá volba pro piknik – připravuje se rychle a snadno, překvapí svou neobvyklostí a dlouho se na něj vzpomíná.

Bereme: 4 plátky melounu, 70 g feta, červená cibule, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, ¼ lžičky. chilli prášek, 2 polévkové lžíce. l. červený ocet a jemně nasekanou mátu, sůl podle chuti.

Vaření:

1. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a vložte do poměrně hluboké nádoby. Zalijte malým množstvím vody a přidejte 1 lžičku octa. Nechte 5 minut odstát. Poté tekutinu sceďte a cibuli opláchněte tekoucí vodou. Nechte ji uschnout na papírové utěrce.

2. Plátky melounu vymažte olejem. Grilujte je 3 minuty z každé strany na střední teplotu. Poté je vložte do salátové mísy, přidejte půlkroužky cibule a nakrájenou fetu, osolte, posypte chilli práškem a mátou.

Pravděpodobně budete chtít víc, takže je nejlepší vzít si více ingrediencí, abyste rychle připravili několik porcí navíc.

Salát s melounem, ředkvičkou a fetou

Základ tohoto receptu byl vynalezen v Thajsku, existuje mnoho variací. Nabízíme jeden z nich.

Bereme: půl malého melounu, 1 velká ředkev, 100 g fety, 2 svazky koriandru, máty a rukoly, špetka arašídů nebo slunečnicových semínek. Na omáčku budete potřebovat malý kořen zázvoru, 3 limetky, mořskou sůl, mletý černý pepř, 1 lžičku. sezamový olej a 6 lžic. l. oliva, 3 chilli papričky (zelená, žlutá, červená), 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka.

Vaření:

1. Z melounu odstraňte semínka a nakrájejte ho na kostičky. Sýr feta nakrájejte na kolečka. Listovou zeleninu nasekejte nadrobno. Vše dejte do salátové mísy.

2. Na omáčku nasekáme zázvor a chilli papričky (nejprve odstraníme semínka). Vše smícháme v malé nádobě, přidáme limetkovou šťávu, sezamový a olivový olej. Osolíme a opepříme.

3. Oloupejte arašídy nebo semínka (nebo obojí) a rozdrťte je.

4. Omáčku nalijte do salátové mísy. Posypte pokrm arašídovým (semínkovým) práškem.

Salát je velmi osvěžující – je dobrý na horký letní den nebo večer, který se po horku ještě neochladil.

Můžete si také připravit melounový salát s fetou a sušenými rajčaty. A nezapomeňte na krásné pokrmy, abyste si plně vychutnali vynikající kombinaci ingrediencí.

Je známo, že vodní melouny a melouny aktivně akumulují dusičnany. Melouny proto musíte kupovat od odpovědných prodejců. VkusVill spolupracuje pouze s těmi dodavateli, o jejichž kvalitě zboží nelze pochybovat.

Gazpacho z vodního melounu

Ano, ano, první chod můžete udělat z melounu. Polévka bude samozřejmě studená – je léto!

Bereme: 8 šálků dužiny vodního melounu, okurka, šalotka, polovina sladké papriky, 1 svazek bazalky a petrželky, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 3 polévkové lžíce. l. vinný ocet, sůl podle chuti.

Vaření:

1. Do hluboké mísy dejte dužinu melounu, oloupanou okurku, půlku papriky a zeleninu. Zalijte olejem a octem.

2. Směs rozmixujte do pyré. Znovu důkladně promíchejte a osolte.

Polévku můžete podávat v porcovaných miskách nebo vývarových miskách, ozdobenou kuličkami z melounu.

Krevety a meloun kebab

I zarytí masožrouti dokázali ocenit netriviální přístup ke grilování. K dispozici jsou pokrmy se zeleninou, rybami a houbami. Nabízíme mořské plody v kombinaci s melounovou pochoutkou.

Bereme: středně velký meloun, 450–500 g velkých krevet, 60 g olivového oleje, 80 g limetkové šťávy, 2 polévkové lžíce. l. med, 1 špetka česnekového prášku, 1 menší svazek bazalky.

Vaření:

1. Na marinádu smíchejte olej, limetkovou šťávu, med, nasekanou bazalku a česnekový prášek.

2. Vezměte ¾ marinády a vložte do ní oloupané krevety a nechte 15 minut odstát.

3. Dužinu melounu zbavenou semínek nakrájejte na kostky silné přibližně 3 cm.

4. Střídavě napíchněte kousky krevet a melounu na dřevěné špejle.

5. Smažte kebaby na středním plameni asi 5 minut (dokud maso krevet nezíská růžovou barvu).

6. Pokrm podávejte bez sundání ze špízů a přelijte zbývající marinádou.

Melounový a krevetový šašlik je dobrý jak jako teplý předkrm, tak jako hlavní chod na pikniku.

Pokud potřebujete obrovský meloun nebo meloun, nemusíte se starat o to, jak přetáhnout obřího domů – dodávka zboží z VkusVill funguje bez přerušení. Objednejte a užijte si léto!

melounový pudink

Samotný meloun je již dezert. Ale proč klást hranice dokonalosti? Můžete připravit voňavou a nesrovnatelně chutnou pochoutku.

Bereme: litr šťávy z melounu, 70 g kukuřičného škrobu, tyčinka skořice, máta, cukr (volitelně).

Vaření:

1. Nalijte 750 ml melounové šťávy do hrnce. Pokud není příliš sladká, přidejte cukr (maximálně 140 g). Přidejte skořici. Dejte na sporák a zmírněte plamen.

2. Škrob opatrně zřeďte zbývající šťávou z melounu.

3. Když se tekutina v hrnci vaří, přilijte škrobovou směs a snižte plamen na minimum. Směs přiveďte k varu a vařte 1 minutu.

4. Směs rozdělte do forem, nechte vychladnout při pokojové teplotě a vložte do lednice.

Po 4 hodinách můžeme pudink podávat. Dezert bude vypadat obzvláště působivě, pokud ho ozdobíte čerstvou mátou, kokosovými vločkami nebo moučkovým cukrem.

Cruchon s melounem a hrozny

Letní dovolená je prostě ideální postavit na stůl ne obyčejné alkoholické nápoje, ale něco originálního – třeba cruchon.

Bereme: malý meloun, 250 g bílých hroznů bez pecek, 2 polévkové lžíce. l. cukru, 100 ml vermutu a 700 ml bílého vína a růžového šampaňského.

Vaření:

1. Odřízněte vršek melounu a vytvořte něco jako víčko.

2. Opatrně odstraňte dužinu a v kůrce nechte vrstvu silnou asi 1 cm.

3. Do výsledné „nádoby“ z kůry vložte předem omyté hrozny a nasekanou dužinu z melounu, posypte cukrem, zalijte vermutem a 350 ml vína.

4. Po hodině přidejte zbývajících 350 ml vína a všechno šampaňské.

Při konzumaci punče nezapomínejte na střídmost – koneckonců se jedná o alkoholický nápoj. A pro ty, kteří jsou zastánci absolutní střízlivosti, doporučujeme věnovat pozornost následujícímu receptu.

Melounový koktejl

Hned vás varujeme – nápoj je dost sladký a kalorický. Dětem a všem gurmánům ale moc chutná.

Bereme: 500 g dužiny melounu, 2 polévkové lžíce. l. cukr, 100 g kondenzovaného mléka.

Vaření:

1. Dužinu melounu (bez semínek) rozmixujte v mixéru se kondenzovaným mlékem a cukrem.

2. Nechte vychladnout a nalijte do sklenic.

Nápoj můžete před podáváním ozdobit. Použijte například koktejlové deštníky, brčka s ozdobnými figurkami, plátky ovoce, bobule.

Kterou odrůdu melounu si vyberete, je jen na vás. Síť nabízí produkty z melounových plantáží v Íránu, Turecku a ruském Krasnodaru. Existují velké, střední i mini melouny, s červenou, žlutou a oranžovou dužinou a pro líné – i bezpeckové. Zkrátka pro každý vkus. Nezbývá už jen vybrat.