Domácí chladicí zařízení: vše o výrobnících zmrzliny pro domácnost | Argumenty a fakta

Léto konečně nabralo na obrátkách a před námi je ještě nejméně měsíc úmorného horka. V horku je zvykem ochladit se zmrzlinou: někteří si ji vychutnávají v kavárně nebo na ulici, jiní si zařídí chladicí zařízení přímo v kuchyni. Stačí vám speciální směs a malý přístroj zvaný výrobník zmrzliny.

Typy výrobníků zmrzliny a principy fungování

Existují dva hlavní typy výrobníků zmrzliny: elektrické a mechanické. Konstrukce obou možností zahrnuje mísu, do které se umístí směs pro výrobu zmrzliny, a zařízení pro míchání – metlu. U mechanických modelů se metla otáčí ručně, u elektrických modelů to provádí motor. Elektrický výrobník zmrzliny je ve skutečnosti stejný mixér, s jedinou výjimkou, že stěny mísy obsahují chladivo, které akumuluje chlad. V manuálních modelech se místo chladiva používá led smíchaný s hrubou solí.

Elektrické výrobníky zmrzliny se dělí na modely s kompresorem a bez kompresoru. Jednodušší modely vyžadují předběžné chlazení mísy v mrazáku.

Modely s kompresorem jsou pohodlnější a praktičtější, protože chladí misku přímo během procesu výroby zmrzliny. Samotný proces je jednoduchý: metličkou se směs míchá, která pomalu chladne, aniž by krystalizovala. Asi za 30 minut je zmrzlina hotová.

Existují elektrické výrobníky zmrzliny bez kompresoru, které fungují přímo v lednici. Zmrzlina se v nich připravuje od 2,5 do 7 hodin, v závislosti na množství směsi. Výrobník funguje na baterie nebo ze sítě – elektrický vodič vede do zásuvky přímo z lednice. Takové výrobníky zmrzliny však nejsou prakticky rozšířené.

Kapacita a výkon

Při koupi výrobníku zmrzliny byste měli věnovat pozornost objemu mísy, ve které se bude zmrzlina připravovat. To platí zejména pro elektrické výrobníky zmrzliny bez kompresoru, protože jejich mísa musí být dlouho předchlazena. Čím větší je objem mísy, tím více zmrzliny lze připravit najednou. U domácích výrobníků zmrzliny má mísa obvykle objem 0,5 až 2 litry. Velikost mísy byste měli také korelovat s velikostí mrazicího prostoru chladničky. Faktem je, že se doporučuje chladit mísu ve svislé poloze – není pravda, že se vejde do malého mrazáku.

Výrobník zmrzliny je zařízení s nízkým příkonem. U domácích elektrických modelů bez kompresoru tento údaj nepřesahuje 35 W. V zásadě není výkon pro výrobník zmrzliny tak důležitým faktorem. I zařízení s nízkým příkonem si snadno poradí s přípravou osvěžujícího dezertu, i když zaberou hodně času. Výkon výrobníků zmrzliny s kompresorem je vyšší –

Výhody a nevýhody

Hlavní výhodou výrobníku zmrzliny je plná kontrola nad přípravou. Vychutnejte si domácí zmrzlinu, budete přesně znát jeho složení, vědět, že nebyla rozmrazena ani znovu zmrazena, což chuti škodí. Musíte uznat, že to se o zmrzlině z obchodu nebo snědené v kavárně říct nedá.

Ve výrobníku zmrzliny si můžete také připravit různé šerbety, koktejly a smoothie. Existují modely vhodné pro výrobu jogurtu (obvykle mají dvě misky: na zmrzlinu a na fermentovaný mléčný výrobek). Nakonec si v míse výrobníku zmrzliny můžete ochladit nápoje.

Zjevný negativní bod, relevantní pro elektrické výrobníky zmrzliny bez kompresoru – dlouhý proces chlazení mísyVýrobníky zmrzliny s kompresory mají další problém – Ne každý si je může dovolitMěli bychom také poznamenat, že je velmi obtížné dosáhnout stejné konzistence domácí zmrzliny jako u kupované zmrzliny, například plombír. Domácí zmrzlina je vždycky měkká.

Měli byste vědět

Zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny lze vyrobit z běžných produktů k tomu vhodných, nebo můžete použít hotové suché směsi různých druhů. Domácí zmrzlina vydrží skladovat asi měsíc. Šerbety a mražené jogurty je nejlepší spotřebovat do týdne po přípravě. Zmrzlinu skladujte ve skleněných, kovových nebo plastových nádobách, vždy zakryté víkem (můžete použít alobal). Bez víka zmrzlina rychle získá nepříjemné chutě.

Ceny, výrobci, modely

V Rusku existuje poměrně dost modelů výrobníků zmrzliny. Většina z nich jsou elektrické modely bez kompresoru. Nejoblíbenější a nejrozšířenější jsou značky Ariete, Nemox, Unold a Clatronic. Méně běžné jsou modely Panasonic. Elektrické výrobníky zmrzliny bez kompresoru stojí od 1,8 do 9 tisíc rublů*. Kompresorové stojí rubly. Ruční výrobník zmrzliny si můžete koupit za 1 tisíc rublů, i když si ho budete muset hledat.

Jedním z nejdostupnějších elektrických výrobníků zmrzliny je NP-1450D. Jeho cena bude asi 1,8 tisíce rublů. Jedná se o poměrně moderní model s objemem mísy 1,45 l (800 g hotové zmrzliny). Výkon – 10 W. Průměrná doba výroby zmrzliny v předchlazené míse – K dispozici je displej a časovač pro nastavení doby provozu. Montáž – Čína.

Výrobník zmrzliny Clatronic ICM 3225 bude stát 2.2 tisíce rublů. Jeho zařízení je podobné předchozímu modelu. Kapacita odnímatelné mísy je 1,2 l (750 g hotové zmrzliny). Výška mísy je 15 cm. Doba chlazení v mrazáku je 12 hodin. Výkon motoru je 15 W. Doba přípravy zmrzliny – K dispozici je mechanický časovač (pouze na 30 minut). Montáž – Čína.

Italský výrobník zmrzliny Nemox Gelato Harlequin bude stát 5,5 tisíce rublů, ačkoli se od dvou předchozích modelů výrazně neliší. Model se dodává ve dvou verzích: s miskou o objemu 1,1 l (700 g zmrzliny) a 1,5 l (900 g). Výška jakékoli misky je 18 cm. Doba chlazení – Výkon – 24 W. Doba přípravy zmrzliny je až 30 minut. Součástí balení jsou recepty v ruštině.

Výrobník zmrzliny Ariete 637 patří k těm, které jsou navrženy tak, aby otáčely mísou, nikoli metličkou. Výkon motoru je 35 W. Tento model je také zajímavý tím, že se jedná o výrobník jogurtu. Součástí dodávky je mísa na zmrzlinu, kterou je nutné předem vychladit, a také nádoba s víkem na jogurt. Zařízení dokáže vyrobit až 1 kg zmrzliny, jogurt (stejně jako fermentované mléko a kefír) – až 1,2 l. Cena Ariete 637 je asi 3,5 tisíce rublů. Montáž – Čína.

Výrobník zmrzliny na baterie – Panasonic BH-941 P – bude stát méně než všechny výše popsané modely. Cena je 1,2 tisíce rublů. Je pravda, že v ruských obchodech je těžké ho sehnat, ale na Ukrajině je to snadné. Zmrzlina se připravuje v lednici. Dvě baterie vystačí na přibližně 28 příprav. Objem mísy je 0,72 l. Maximální množství zmrzliny se připraví za 5 hodin. Součástí dodávky je kniha s recepty. Montáž – Japonsko.

Kompresorový výrobník zmrzliny Ariete Gran Gelato 693 stojí 16 tisíc rublů. Rychle připraví až 700 g zmrzliny (objem mísy je 1 l). Všimněte si přítomnosti časovače s funkcí vypnutí. K dispozici je režim skladování zmrzliny a displej, který zobrazuje teplotu v míse a dobu vaření. Novou porci můžete spustit 15 minut po skončení předchozího procesu (a ne 12 hodin, jako u modelů bez kompresoru). Výkon zařízení je 150 W. Montáž – Čína.

Jedním z nejdražších výrobníků zmrzliny v Rusku je Nemox Gelato Chef 2500 Plus. Toto zařízení stojí asi 45 tisíc rublů. Najednou dokáže vyrobit až 1,5 kg zmrzliny. Sada obsahuje dvě misky o objemu 2,5 litru. Jedna je vyrobena z nerezové oceli (stacionární), druhá z hliníku (vyjímatelná). Jedna se během vaření vkládá do druhé a mezi ně se nalévá trochu vody. Výkon – 250 W. Doba přípravy zmrzliny – až 40 minut. Montáž – Itálie.

* — Všechny ceny v materiálu jsou založeny na výsledcích monitorování ruských internetových obchodů v červenci 2011

Viz též:

• Kulinářské triky pro jahodovou sezónu. Jak vybrat, uložit a zmrazit →
• Poptávka po pohance se v hlavním městě zdvojnásobila →
• Výroba zmrzliny doma →