Domácí arménský lavaš | Beer Hut. Domácí ukrajinská, ruská, evropská kuchyně! Beer Hut. Domácí ukrajinská, ruská, evropská kuchyně!

Dnes se naučíte, jak snadno, jednoduše a rychle připravit tenký, chutný, Arménský lavash doma.

Možnost č. 1

pšeničná mouka – nejméně 2 lžíce.
vejce – 1 ks.
voda – ½ lžíce.
sůl – ½ lžičky.

1. Ve středně velké míse rozklepněte 1 vejce a přidejte sůl, důkladně promíchejte nebo i lehce prošlehejte ingredience, dokud se krystalky soli zcela nerozpustí.
2. Do mísy přidejte vodu, zasypte 2 hrnky mouky a dobře promíchejte.
3. Těsto položte na stůl posypaný trochou mouky a dobře ho hněťte. Přidávejte mouku, dokud těsto nebude měkké, pružné a nepřestane se lepit na ruce.
4. Hotové těsto dejte do mísy, přikryjte a nechte 30–40 minut kynout.
5. Těsto nakrájejte na malé kousky a vytvarujte z nich kuličky o velikosti slepičího vejce.
6. Každou kuličku vyválejte do tenké vrstvy a pečte na suché pánvi 1-2 minuty z každé strany.
7. Hotový lavash ihned vložte do plastového sáčku pro skladování potravin a nechte 5-7 minut odstát, jinak bude suchý a křehký.

Možnost č. 2

mouka – 2,5-3 lžíce.
suché droždí – 1 lžička.
slunečnicový olej – 1 polévková lžíce. l.
voda – 1 polévkové lžíce
cukr – 1 lžička
sůl – 2/3 lžičky

1. Nalijte vodu do malého hrnce a zahřejte ji na teplotu 40-50 stupňů.
2. Prosejte mouku přes síto.
3. Sušené droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej a prosátou mouku.
4. Vypracujte elastické těsto, hněťte 2 minuty a dejte ho do vymazané mísy. Poté přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 1 hodinu kynout.
5. Po hodině těsto prohněťte a nakrájejte na 8–10 kusů. Kousky těsta přikryjte potravinovou fólií a nechte dalších 5 minut kynout.
6. Rozehřejte velkou pánev, dokud nebude horká.
7. Z těsta vyválejte tenké placky (ne silnější než 1-2 mm) a pečte je na suché pánvi 10-15 sekund z každé strany. Jakmile se na povrchu těsta objeví první rudé skvrny, je třeba ho z pánve ihned vyjmout, jinak lavaš vyschne.
8. Hotový lavash by měl být naskládán na tác nebo velký talíř a přikryt kuchyňskou utěrkou.
9. Když lavash zcela vychladne, vložte ho do čistého plastového sáčku a uložte do chladničky.

I když se vám lavaš trochu přesušil nebo jste ho nestihli včas dát do sáčku – žádný problém! V Arménii se tenký lavaš po upečení speciálně suší, protože vydrží suchý až rok. A pak se v případě potřeby lavaš postříká teplou vodou, zabalí do ručníků a vloží do polyethylenu. Po 20 minutách lavaš změkne a bude chutnat jako čerstvě upečený. Vezměte si tuto poznámku v úvahu, protože takhle si nemusíte pokaždé hrát s těstem, ale můžete si lavaš připravit na budoucí použití a použít ho, kdykoli budete chtít!

Další možností dlouhodobého skladování arménského lavaše je zmrazení. Vložte placky do sáčku, pevně zavažte a zmrazte. Je to velmi jednoduché!

Možná si chcete doma uvařit shawarmu. Ale co dělat, protože lavaš na pánvi má malý průměr a moc náplně do něj nezabalíte. Nebojte se, vždycky existuje cesta ven! Můžete jednoduše zapnout všechny hořáky na sporáku (plynovém nebo elektrickém), rozehřát velký plech na pečení vyjmutý z trouby a upéct na něm lavaš. V tomto případě je třeba těsto rozdělit na méně kusů, než je uvedeno ve výše uvedených receptech.

Z arménského lavaše si můžete připravit různé pochutiny, vrstvené dorty a rohlíky. Je také skvělou alternativou k běžnému chlebu. Kousky lavaše můžete také jednoduše namočit do rozpuštěného másla a zapít silným sladkým čajem. Je to vynikající!
přes