Do roku 2022 se produkce králičího masa zvýší šestinásobně – Agroinvestor

Průměrná spotřeba v Rusku je 100 gramů na osobu a rok.

V letech 2018–2022 se průmyslová produkce králičího masa v Rusku podle prognóz analytické společnosti BusinessStat zvýší téměř šestinásobně a v roce 2022 dosáhne 17,9 tisíce tun v porážkové hmotnosti. Celková produkce, včetně soukromých farem, se zvýší na 41,7 tisíce tun.

V roce 2017 činil počet králíků a zajíců v Rusku 4,5 milionu kusů, přičemž se za toto období vyprodukovalo 21,8 tisíce tun masa v porážkové hmotnosti. Chov králíků v zemi tradičně provádějí domácnosti, jejichž podíl v loňském roce odhadl BusinessStat na 86 % z celkového objemu produkce králičího a zajíčího masa. Produkce králičího masa v zemědělských organizacích loni činila pouze 3 tisíce tun, zatímco ve srovnání s rokem 2013 se toto číslo 2,7krát zvýšilo.

Prezident Národního svazu chovatelů králíků (NURB) Alexej Jemeljanov odhaduje současnou celkovou produkci v průmyslovém sektoru na 5 tisíc tun masa ročně. „Dnes je objem produkce králičího masa asi 20 tisíc tun a 80 % z něj pochází z malých farem, které často pěstují produkty pro osobní spotřebu,“ vysvětluje Jemeljanov. Tento segment však s nástupem projektů chovu králíků, včetně těch velkých, rozhodně poroste, souhlasí.

Společnost „Krol i K“ (Smolenská oblast), největší průmyslový chovný komplex králíků v zemi, se proto rozhodla zvýšit svou kapacitu. Do prosince 2018 plánuje výrobce postavit a zprovoznit nový hangár pro reprodukční králíky. Od léta 2019 bude „Krol i K“ schopen prodávat chovné samice a samce v množství 8 tisíc kusů ročně. Podle vlastních údajů je celková populace „Krol i K“ přes 18 tisíc králíčích matek, které ročně produkují až 750 tisíc králíků, objem produkce je 80 tun měsíčně. Podnik má také status chovné farmy – chovného reprodukčního zařízení pro plemena novozélandský bílý a kalifornský králík.

Do konce roku 2018 by měla společnost Russian Rabbit dokončit také výstavbu velkého komplexu pro průmyslovou výrobu králičího masa. Kapacita podniku budovaného v Kostromské oblasti je plánována na přibližně 3,2 tisíce tun králičího masa ročně. V červenci tisková služba společnosti oznámila dokončení výstavby pěti z osmi budov; v té době bylo do projektu investováno již 720 milionů rublů. Podnik realizuje kompletní výrobní cyklus – od chovu masných hospodářských zvířat až po balení hotových výrobků a jejich expedici do prodejních míst. Součástí komplexu je závod na porážku a zpracování králičího masa; po dosažení plné kapacity dosáhne jeho produktivita 1,5 tisíce kusů za hodinu.

Podle studie agentury BusinessStat jsou producenti tlačeni k investicím doslova prázdným trhem. Pokud se dříve králičí maso prodávalo pouze na trzích, pak v posledních letech začalo maloobchodní prodeje nabízet králíky hromadně. To zvýšilo dostupnost králičího masa pro kupující a vyvolalo nárůst poptávky. Domácí chov králíků získal další impuls k rozvoji v letech 2014-2015 po zavedení potravinového embarga a devalvaci rublu, což vedlo ke zvýšení ceny zahraničních produktů. Podle NSC lze poptávku po králičím mase generovat mimo jiné zvýšením produkce produktů hlubokého zpracování. „Jestliže před několika lety bylo králičí maso možné koupit pouze v jatečně upravených tělech, která si hospodyňky musely samy porcovat, nyní v regálech obchodů můžete vidět filety, knedlíky a paštiky z tohoto druhu masa,“ sdílí expert.

Jemeljanov se domnívá, že nedostatek kultury konzumace králíčího masa, který brzdí poptávku po něm, je brzdícím faktorem rozvoje trhu. V Evropě se ročně spotřebuje asi 2 kg králičího masa na osobu, zatímco v Rusku pouze 100 g, říká expert. To znamená, že existuje potenciál pro rozvoj. Jemeljanov jej odhaduje na 50 tisíc tun. Pro plný rozvoj odvětví je však podle experta zapotřebí státní podpora. V tomto případě bude možné jít cestou rozvoje krůtí produkce, jejíž objem produkce byl před 10–15 lety přibližně na stejné úrovni jako nyní králičí maso a za uvedené období se desetkrát zvýšil.

Rozvoj odvětví je navíc brzděn velkým objemem investic. Průmyslový chov králíků zahrnuje značné výdaje na vybavení klecí, výstavbu uzavřených budov s řízeným klimatem – celkem podle odhadů NSC mohou náklady na jednu budovu na tisíc chovných králíků dosáhnout 50 milionů rublů. „Mnoho králíkárenské farmy nakupuje zařízení v zahraničí a kvůli nízkému kurzu rublu se doby návratnosti již tak drahých projektů ještě zvýšily,“ říká Jemeljanov.

Ceny králičího masa jsou často kvůli jeho nedostatku nafouknuté, ale s nárůstem produkce klesnou, domnívá se Jemeljanov. „Neexistuje žádný vzorec, který by vysvětloval ceny králičího masa. Například v obchodě najdete dovážené mražené králičí maso, které stojí 800 rublů/kg, a naproti na trhu se čerstvé maso z farmy prodává za 400 rublů/kg. S nárůstem nabídky bude i cena stabilnější,“ je si jistý. Odborník však zdůrazňuje, že králičí maso bude vždy jen okrajovým produktem, takže jeho cena nikdy neklesne na úroveň například vepřového masa. Nyní se podle něj nákupní cena králičího masa pohybuje od 380 do 450 rublů/kg v závislosti na druhu masa. Zároveň může být maso z farmy v maloobchodě dokonce levnější než průměrná nákupní cena.

Jak víte, „králíci nejsou jen cennou kožešinou“, ale také výrobci cenných organických hnojiv. Králičí trus je považován za jeden z nejlepších druhů hnoje. V tomto článku vám řekneme, jak jej správně používat, abyste získali maximální užitek.

Rozdíly mezi králičím trusem a jinými druhy hnoje

Humus je cenné organické hnojivo. Zvyšuje obsah humusu v půdě a zlepšuje její strukturu. Shnilá organická hmota je potravou pro žížaly a půdní biotu. Humus obsahuje mnoho mikroorganismů, takže po jeho aplikaci se zvyšuje diverzita a počet půdní mikroflóry.

Bakterie a houby zpracovávají organické látky, po mineralizaci se stávají potravou pro rostliny. Díky aktivitě půdních bakterií a také díky zvýšení obsahu huminových kyselin dochází k přeměně obtížně rozpustných minerálních látek jako je fosfor, vápník apod. do forem přístupných rostlinám.

Na základě kombinace prospěšných vlastností a snadného použití lze králičí hnůj umístit na první místo ve srovnání s jinými typy přírodních organických hnojiv.

Struktura

Hnůj od různých hospodářských zvířat se liší strukturou. Výkaly skotu a prasat jsou tekutější, jejich obsah vody je asi 70 %, takže obsah organické hmoty je relativně malý.

Koňský, ovčí a králičí hnůj má sušší strukturu, a proto obsahuje vyšší koncentraci organické hmoty. Trus králíků, ovcí a koz jsou jakési „granule“, které se po vysušení snadno rozdrtí na prášek.

Obsah organických látek v králičím trusu je téměř dvakrát vyšší než v trusu skotu. Je to dáno jeho strukturou a také vysokým stupněm stravitelnosti krmiva.

Nutriční hodnota pro rostliny

Humus je komplexní organické hnojivo, které obsahuje dusík, fosfor, draslík, vápník a celou řadu mikroprvků. Výživová hodnota různých druhů organické hmoty se však mírně liší.

Koňský hnůj je považován za nejvýživnější díky vysoké koncentraci sušiny. Obsah dusíku v podestýlce skotu je nižší, protože bakterie spotřebovávají dusík při zpracování celulózy. Prasečí exkrementy jsou v obsahu dusíku, fosforu a draslíku o něco horší než kravské pomazánky.

Králičí trus je pro svou strukturu a vysokou stravitelnost krmiva složením nejbohatší.

Obsahuje živiny v téměř stejném poměru. Obsahem fosforu, draslíku a vápníku výrazně převyšuje ostatní druhy organických hnojiv a podíl dusíku v něm není nižší než v koňském hnoji. Králičí trus je bohatý na mikroelementy potřebné pro rostliny: hořčík, železo atd.

zahřívání

Během procesu přehřívání hnoje dochází k jeho prohřívání. Různé druhy zvířecích exkrementů však produkují během fermentace různé množství tepla.

Pro vytvoření teplých záhonů je tedy optimální použít koňský a ovčí hnůj, při jeho fermentaci se teplota uvnitř hromady zvýší až na +70°C.

Čerstvé exkrementy krav a prasat nejsou vhodné pro zakládání teplých postelí, protože dochází k přehřívání s minimálním uvolňováním tepla, teplota uvnitř hromady stoupá na +40-50°C. Kravský hnůj, který má vysoký obsah slámy, se o něco lépe zahřívá díky spalování celulózy.

Králičí hnůj je srovnatelný ve schopnosti zahřátí na koňský hnůj. Používá se jako biopalivo k vytvoření teplých postelí.

Rychlost opětovného ohřevu

Čím vyšší je teplota v hloubi hromady hnoje, tím rychleji se čerstvá organická hmota mění v humus – cenné hnojivo, které se vzhledem podobá půdě. U koňského hnoje bude trvat 2 roky, než organická hmota úplně zahnívá. Podestýlka z chléva hnije za 2-3 sezóny, bude trvat 3-4 roky, než prasečí výkaly zahnívají.

Králičí trus v čisté formě (když jsou králíci chováni bez sena) velmi rychle hnije. Již v příští sezóně jej můžete použít jako hnojivo. Po 2 letech se králičí hnůj promění v černou drobivou půdu.

Zápas

Čerstvý hnůj má specifickou vůni, jak ví každý vesničan, ale i zde jsou rozdíly. Kravský hnůj tedy zapáchá mnohem silněji a nepříjemněji než koňský hnůj. Vůně čerstvého prasečího hnoje je stejně intenzivní jako kravský hnůj.

Pelety králičího trusu oproti odpadu z prasat a krav prakticky nevydávají nepříjemný zápach.

Trávicí soustavu krav obývají bakterie zpracovávající celulózu. Jak se kravské plácky rozkládají, aktivita těchto bakterií pokračuje, což způsobuje uvolňování nepříjemného zápachu. Trávicí trakt králíků obsahuje laktobacily, díky nimž je králičí trus prakticky bez zápachu.

semena plevele

Čerstvý hnůj od krav, ovcí a koní je zdrojem semen plevele, protože zvířata se v období květu živí čerstvou trávou a senem, které se sklízí v druhé polovině léta. Při trávení trávy v trávicím systému zvířat semena neodumírají, ale naopak jsou stimulována ke klíčení.

Kontaminace půdy semeny plevelů je jedním z důvodů, proč se nedoporučuje přidávat na záhony čerstvý hnůj. Při fermentaci humusu se většina semen spálí, ale i toto množství dává práci odplevelování jednoletých plevelů.

Pokud ve stravě králíků není žádné seno, zvířata jsou krmena ovsem a granulovanou vojtěškou nebo směsným krmivem, které obsahuje travní moučku, pak podle definice nejsou v králičím trusu žádná semena plevele.

Použití králičího hnoje

Čerstvý králičí trus je pro rostliny toxický, proto se používá po částečném nebo úplném uhnívání. Organické hnojivo se zapracovává do půdy ve formě humusu, přidává se do kompostu a používá se také k přípravě nálevů pro krmení kořenů.

Částečně shnilý hnůj

Králičí trus hnije dostatečně rychle, což vám umožňuje začít jej používat mnohem dříve než jiné typy organických hnojiv. Králičí hnůj nahromaděný přes léto lze na podzim použít ke krmení ovocných stromů a keřů bobulovin.

Zapracováním organické hmoty do půdy na podzim se vytvoří zásoba živin na další roky. Aby dusík nespustil vlnu růstu nových výhonků, aplikuje se hnůj po přechodu rostlin do klidového stavu, tzn. po pádu listů.

Aby se zabránilo popálení kořenového systému, aplikuje se napůl shnilý hnůj podél projekce koruny ovocných stromů a keřů bobulovin, umístí se do zákopů a navrch posype půdu. Při krmení vzrostlých stromů s velkým průměrem koruny je vhodnější přidat organickou hmotu do několika hlubokých otvorů umístěných kolem stromu na okraji jeho větví.

Humus

Čistý králičí trus, který nějakou sezónu ležel na hromadě, lze na jaře příštího roku použít k zapravení do půdy. Králičí hnůj smíchaný se senem se používá po roce, kdy tráva a zvířecí exkrementy úplně vyhnily.

Vzhledem k tomu, že králičí trus zabírá mnohem méně místa než exkrementy skotu, stačí k jeho uskladnění malá plocha. Chovatelé králíků dávají během sezóny čerstvý trus na jednu hromadu a další zahajují následující rok. V tomto okamžiku je první hromádka částečně nebo úplně přepečená.

Pro snížení odpařování nepříjemných pachů a také urychlení rozkladu hnoje jsou instalovány domácí kompostéry pro ukládání králičího trusu.

Ze svařované sítě se v závislosti na požadovaném objemu vytvoří prstenec libovolného průměru. Okraje pletiva jsou upevněny drátem, aby byla konstrukce pevná. Vnější strana síťoviny je obalena strečovou fólií nebo polyethylenem. Králičí trus se umístí do kompostéru, dokud není plný až po okraj.

V příští sezóně je fólie odstraněna, upevňovací prvky jsou odříznuty a síť je odstraněna. Zahradník dostává úhledný „koláč“ čistého humusu, který lze rozložit pouze na záhony.

Humus se přidává do půdy na rytí, spotřeba závisí na struktuře půdy. Na písčitých půdách chudých na organickou hmotu budete potřebovat 1,5 kbelíku humusu na m0,5, na černozemích a jílovitých půdách je spotřeba 1-XNUMX kbelík na mXNUMX.

Pokud je organického hnojiva nedostatek, aplikuje se lokálně: dobrá hrstka do jamek pro sázení brambor, rajčat, paprik, lilků, okurek, cuket, zelí atd.

Kompost

Pokud je na farmě jen pár králíků, nebude od nich moc hnoje. Během dne králík nejí více než 150 g krmiva nebo obilí, takže množství podestýlky nepřekročí tato čísla.

Malé množství hnoje lze použít jako „obvaz“ při výrobě kompostu z rostlinných zbytků. Králičí trus obsahuje prospěšnou mikroflóru, která se v živném médiu rychle rozmnoží, což urychlí zrání kompostu.

Králičí hnůj se přidává do kompostu tak, jak se plní, ve vrstvách a střídá je s čerstvou organickou hmotou: plevel, posekaná tráva, slupky zeleniny atd.

Hotový kompost se používá k hnojení půdy místo humusu a používá se také jako mulč pro bobulovité a okrasné keře.

Infuze

Na začátku sezóny, kdy rostliny aktivně spotřebovávají dusík, je užitečné krmení kořenů tekutým organickým hnojivem. Připravuje se z kravských pomazánek nebo čerstvého kuřecího hnoje.

Králičí trus je také vhodný pro výrobu výživných nálevů. Protože se jedná o koncentrovanou látku, stačí naplnit třetinu kbelíku „granulovaného hnojiva“ a naplnit jej vodou. Po fermentaci, po 5-7 dnech, je nálev připraven k použití.

Matečný louh se ředí v poměru 1:10 a používá se ke kořenové výživě jakýchkoli zeleninových plodin na začátku vegetačního období, stejně jako ke krmení květin, bobulovin a okrasných keřů.

Tekuté organické hnojivo obsahuje hodně dusíku, proto se používá v době, kdy rostliny aktivně rostou nadzemní hmotou, v květnu až červnu. V červenci až srpnu přecházejí na hnojení draslíkem, protože během období květu a tvorby plodů klesá spotřeba dusíku v rostlinách a zvyšuje se spotřeba draslíku.

Králičí trus pro sazenice

Zahradníci zaznamenávají příznivé účinky králičího trusu na sazenice. I při setí semen se pelety z hnoje používají jako hnojivo s pomalým uvolňováním. Jedna „granule“ tohoto organického hnojiva je umístěna na dně nádob na sazenice. Kořeny sazenic cítí zdroj živin a směřují k němu, což urychluje vývoj kořenového systému sazenic.

Začátkem května, kdy lze do skleníku vzít sazenice teplomilných plodin, se hnojení provádí infuzí králičího trusu. Již týden po takovém „proteinovém koktejlu“ budou sazenice k nepoznání. Výrazně se zvyšuje v růstu a stonky sazenic se stávají silnějšími.

Zatímco jsou sazenice uvnitř, neměli byste používat organická hnojiva. Příliv dusíku způsobuje rychlý růst, který v podmínkách nedostatku světla vede k prodlužování sazenic. Kromě toho není použití „pachových“ hnojiv v bytě příliš pohodlné.

Měli byste také vzít v úvahu, že organická hnojiva mohou vyvolat přemnožení komárů, jejichž larvy požírají kořeny sazenic a pokojových květin.

Vermikompost

Žížaly přeměňují organickou hmotu na vermikompost. Koprolity žížaly obsahují živiny, které rostliny snadno přijímají. Vermikompost je stejný kompost, ale obsah živin v něm je mnohem vyšší díky vysokému počtu žížal.

Někteří zahradníci si na svém pozemku zřídili „červí jámu“ neboli vermikompostér a osídlili ji kalifornskými červy nebo běžnými žížalami vykopanými v sousedním záhonu. Za předpokladu potravy (poloshnilé organické hmoty), v teple a vysoké vlhkosti se žížaly rychle množí.

Chovatelé králíků si všimli, že v hromadě králičího trusu se červení hnojní červi aktivně množí bez zvláštní kolonizace. Králičí kompost se červotočem doslova hemží, a tak se při jeho aplikaci dále zvyšuje úrodnost půdy díky vysokému obsahu huminových látek.

Vysoký počet žížal je nejen zárukou úrodnosti půdy. Pro rybářské nadšence je to vynikající návnada na háček a pro chovatele drůbeže je to bezplatný zdroj bílkovin pro kuřata, kachny a další drůbež.

Králíci tedy nejsou jen cennou kožešinou a několika kilogramy dietního masa. Je to příležitost ke zvýšení úrodnosti půdy a získání vynikající sklizně, stejně jako šance vrátit se z rybolovu s úlovkem, a pokud máte drůbež, snížit náklady na krmivo a zvýšit produkci vajec.