Dlouhodobé skladování zeleniny – Strana 2: Užitečné tipy

Někde jsem slyšel, že 3-4 den skladování nakrájené zeleniny vitamíny „dojdou“. Zajímalo by mě, jestli je to taky vysušené?

A když už jsme u skladování, pamatuji si, jak moje maminka krájela bylinky na zimu a míchala je se solí, lisovala do sklenic a do lednice. V zimě přidáme lžíci do polévky při vaření. Něco jako moderní kořenící kostky

02 Aug 2008 16: 04

Velmi pohodlné (na kopr). Suchý kopr mi připomíná vůni sena. Doporučuji to. Kopr nasekejte, vložte do formiček na led, naplňte vodou, zmrazte a pak kostky nasypte do sáčku a zpět do mrazáku a až do léta (příštího) je to velmi pohodlné – kostku vyjměte a vložte hrnec. A když ne, tak čisté, vysušené zelené (jakékoliv) nakrájejte v sušičce (taková mechanická odstředivka) do pytle a na celou zimu.
Pro zpestření můžete do kopru přidat rajčatovou šťávu spíše než vodu a zamrazit.

19. října 2008 4:23

Opravdu sním o vakuové nádobě, jako v programu „Smak“, ale v
Neviděl jsem to na prodej, takže moc děkuji Lucy a Sergei, určitě použiji vaše rady. Naše zelenina se prodává ve velkých svazcích a není dlouho skladována.

19. října 2008 4:44

47 let
Charkov, Ukrajina

ANENNA napsal:

Kopr nasekejte, vložte do formiček na led, naplňte vodou, zmrazte a pak kostky nasypte do sáčku a zpět do mrazáku a až do léta (příštího) je to velmi pohodlné – kostku vyjměte a vložte pánev

Dělám to každý rok.
24. června 2009 17:59
Archivář

Zhenya napsal:

A čerstvou zeleninu umyji tekoucí vodou, setřepu a dám do sklenice s vodou. Zakryju igelitovým sáčkem a dám do lednice. Vydrží velmi dlouho čerstvé.

Dělám to samé, jen vybírám malé zelené a otrhávám nízko položené listy (aby ve vodě neshnily). Také jsem trochu odřízl konce stonků, aby voda lépe stoupala podél čerstvého řezu. Víc se mi ale líbí metoda s papírovými ubrousky; zavařovací sklenice zabírají hodně místa a je potřeba je neustále přesouvat, abyste získali další produkty.

03. října 2012 19:00
maryana ver

45 let
Izrael-Oděsa
nalijte vodu z kohoutku do skleněné nádoby a nalijte ji do chladničky.
skladuje také ředkvičky
Listopadu 21 2013 1: 18

Každá hospodyňka si vybírá svůj způsob skladování bylinek. Zelená je samozřejmě lepší a voňavější než ta ze zahrady. A tady, my hospodyňky, začínáme kouzlit, jak tuto zeleň zachovat. Nikdy jsem s tím neměl problémy, ani na podzim, ani v zimě, ani na jaře – šel jsem a koupil jakoukoli trávu. Ale!, takový „průšvih“ se stane, když vás najednou praští do hlavy něco uvařit, ale není tam tráva a musíte jít kvůli zeleni. necháte tuto záležitost na další den, nebo možná i na další den. Vždy jsem měl v zásobě různé suché bylinky v sáčcích z obchodu a používal je. Suchá zelenina je ale suchá, stále není stejná jako letní, která pohltila sílu slunce a obsahuje úplně jiné aroma a chuť. A už dva roky, v srpnu, začínám kupovat zelení a připravovat se na zimu. Proč od srpna? Ano, protože v červnu a červenci jedu na dovolenou do jiné země. Letos jsem zmrazila strašně moc různých zelených: petržel, kopr, koriandr, celer, bazalku, zelenou a červenou papriku, feferonky, cukety a žampiony (tyto mají v obchodě vždy, ale dělala jsem je, aby byly po ruce, když bylo potřeba naléhavě). Už jsou to 2 měsíce a ještě nikdy jsem si zelené nekoupila – otevřela jsem mrazák, vyndala zelí a wow, na boršč, na druhý chod nebo na přípravu dip omáčky. A teď report a fotky

Kopr, dva trsy, leží čisté, které rozdělím na určité části a dám do pytlů

Část baleného kopru v sáčku

Začnu sáčkem pevně kroutit a vytlačovat vzduch.

Takto vypadá balíček připravený k uložení do mrazáku. Proč jsem udělal tyto konkrétní části a dal je do pytlů? Protože každý takový sáček bylinek je určen na jeden čas, např.: sáček kopru, petržele, koriandru a celeru + trocha bazalky + sáček papriky – to je na boršč.

Takto vypadá celer právě vytažený z mrazáku (pro vás) To samé se zelenými paprikami (fotka červené papriky není, ale můžete ji vidět v sáčcích v mrazáku).

Pepř v mytí před čištěním.

Připraveno na krájení

Nakrájejte na čtvrtiny

A toto jsou díly

Určitou část dám do sáčku, zabalím, vypustím co nejvíce vzduchu a dám do mrazáku. A nakonec s cuketou

Sprcha, mytí, úklid

Oloupal jsem to, nakrájel na kolečka a pak kolečka nakrájel na dlouhé tyčinky (zapomněl jsem vyfotit)

No a určitou část jsem také vložil do sáčku a sáček srovnal tak, aby byl plochý pro snadné umístění do mrazáku. A tady je pro názornost můj mrazák, který pojme objem 150 litrů, teplota v komoře je 23 stupňů

Samozřejmě zde není vše dobře vidět a nevypadá to tak, jak byste chtěli, všechny balíčky jsou ve dvou řadách, přičemž druhá řada je u stěny mrazáku. Na dveřích mrazničky je celer, bazalka a část papriky. Na spodní polici mrazáku vpravo jsou cukety ve dvou řadách (více vzadu), červené papriky, následují žampiony, petržel, kopr, vedle přihrádky s ledem vlevo nahoře kopr a petržel; . Vpravo nahoře jsou ve dvou řadách masné výrobky. Abych nemusel hledat, ve kterém ze sáčků je požadovaná zelí, napsal jsem na papír krátce hůlkovým písmem: PTRSHKA (petržel), SLDRY (celer), BZL (bazalka), KNZ (koriandr), a KOPOR. Nepsal jsem perem, protože pod vlivem vlhkosti a pásky se pak inkoust může rozmazat, psal jsem jednoduchou tužkou, tučně. Vzal jsem pásku a nalepil ji na běžný balíček, například s koprem, balíček s koriandrem, balíček s petrželkou atd. Když mrazák otevřu, vše je hned vidět, není třeba se přehrabovat, je to velmi pohodlné. Zelená se ukázala jako voňavá, bez kousků ledu uvnitř a dokonce ani mrazu, jen zelenozelená (to je vidět na fotce výše s celerem) Možná se moje zkušenost bude někomu hodit. Hodně štěstí

05. prosince 2013 14:20

Skvělá cesta
Děkuji autorovi
To mi často dělalo problém, zelení tak rychle vadne. Teď už se to nestane)))

05. prosince 2013 14:55

50 let
Jižní Ural
Jak uchovat i zelenou cibulku?
06. prosince 2013 7:13

Ze všech metod, které jsem vyzkoušel, je pro mě tato nejlepší
zelené, umyté a vysušené, jemně nasekané a do plastové nádoby – pěkná věc
vyndáte, je suchý a drobivý, to znamená, že se neslepuje, jako by byl zmrzlý v celých trsech
super způsob

03. ledna 2014 21:04

Olgo, ano, také zelené cibulky. Umyjte ji, odřízněte horní bílé části, kde jsou kořeny, a spodní konce. Pokud jsou cibulové peří dlouhé, tak je nakrájím na dvě části. Zbytek je úplně stejný: sáček pevně zabalím a pošlu zmrazit. Je velmi výhodné mít po ruce hotovou zeleninu i z mrazáku, ale vím, že to není zimní skleník, ale letní, pohlcující slunečné dny.

nata69 napsal:

v plastové nádobě – ​​pěkná věc

Tento způsob je možná přijatelný, ale nádoby zaberou v mrazáku více místa než sáčky, do kterých se toho vejde mnohem víc a já mám větší rozmanitost. Na mé fotce, páté odshora, můžete vidět greeny již zmrzlé a skutečnost, že se zdá být „lepkavá“, je podle Natashy způsobena pevným kroucením stále „živých“ greenů, které rychle zmrznou. při teplotě -23 stupňů. Vyndejte a libovolně nakrájejte, nebo dokonce celý trs bez krájení dejte kam chcete. Průměr svazku je 4 cm, délka 21 cm – to je porce určená na pánev na vaření např. boršče, mám 4 takové svazky – kopr, petržel, koriandr a celer + paprika. takové balíčky bylinek můžete „nalepit“ v množství, které hospodyňka potřebuje, a pohodlně se vloží do mrazáku. Tato metoda je vhodná zejména pro regiony Dálného severu Ruska, kde se zelenina a zelenina dodávají po řece, zejména s nejnovější dopravou. A protože jsou tam velmi silné mrazy, nakrájená zelenina a zelenina se dá skladovat v chladu na balkóně, no, tohle je moje IMHO Natasha, bylo by fajn, kdybys sem dala fotku tvého mrazáku s nádobami a zeleninou obsahují

18. ledna 2014 1:08

Zlato))) napsal:

Jak uchovat i zelenou cibulku?

Vkládám fotku mražené cibule a kopru, které jsem dal do mrazáku v srpnu 2013 (dnes je 18 – uplynulo 2014 měsíců)

Cibule prakticky nemá ani námrazu, snadno se láme jako tyčinky a snadno se ihned krájí bez rozmrazování. No a kopr je také v perfektním stavu, jak byl pevně svinutý v sáčku, zůstal, nakrájený se drolí, jakoby suchý a dává se do připravovaného pokrmu, aniž by stihl rozmrazit

18. ledna 2014 1:47

GGGala napsal:

Možná je tento způsob přijatelný, ale nádoby zaberou v mrazáku více místa než sáčky, kterých lze umístit mnohem více, a mám více možností

Samozřejmě, pokud není místo, je lepší mrazit v pytlích, vím, že mnoho lidí to dělá, aby ušetřili místo
moje mamka taky mrazí v pytlících, jen je předtím naseká

GGGala napsal:

Atašo, bylo by hezké, kdybys zveřejnila fotku svého mrazáku s nádobami a obsahem zeleně v nich

Galino, no, tady je jeden z mrazáků s krabicemi
Je tam i mrazák s 5 šuplíky, skladuji ho tam také. obecně, kde je prostor, tam vymezuji kontejnery
jediná zelenina, kterou mrazím, je kopr, petržel a koriandr
kopr z toho důvodu, že je velmi obtížné jej sehnat v prodeji (v Portugalsku. Ve Španělsku není problém)
a když se mi to dostane do rukou, vezmu pár trsů, nakrájím je na krabice
petrželkou a koriandrem, aby to bylo po ruce kdekoli, s touto zeleninou není žádné napětí

a tohle je kopr v krabici. zbytky luxusu
Jednoho dne to znovu zmrazím

20. ledna 2014 14:15

Děkuji, Natašo, ještě jsem si ze zeleného nic nekoupila a jak jsem psala hned na začátku, hodně jsem léto promrzla, voňavá, s vysokým obsahem oleje v zeleni (v zimě to není ono. To samé, je tam jen aroma). . Ale stále je to pohodlné – otevřete to, vezměte to a vložte do jídla, které připravujete. A hodí se to do koláče: vyndal jsem cuketu, žampiony, papriky, kuřecí maso a dal jsem to rozmrazit do mikrovlnky. No a pak všechny hospodyňky vědí, co se s čím a jak smaží. Jediné, co k plnění koláče, spolu se zeleninou, je, že si koupím mražený květák a brokolici, od každého 2 sáčky, kdybych to teď potřebovala, ale nemám a na druhý chod s kuřecím masem nebo řízky. po usmažení jsem to vyhodila rovnou z mrazáku zeleninu a vše je dušené – krása, pohodlí a teď problémy No, letos zkusím (pokud si v době přípravy vzpomenu) zamrazit na zkoušku i květák (v malých květenstvích a v pytlích). Někdy si říkám, proč tak mrzneš, běž si koupit, co chceš, kdykoliv, my máme všechno, co chceš. No, musíte jít, ale tady je vše vždy po ruce. Přeji vám všem hodně štěstí, hostesky

06. června 2014 1:58
D. Valentina

70 let
Kyjevská oblast Bojarka

Dobré téma. Začínáme období sklizně. Zmrazuji hodně zeleniny. mladé fazole a mladý zelený hrášek. Je velmi výhodné vařit boršč a polévky. a není třeba předem namáčet. Vhodím vše najednou a vařím

22 Aug 2014 14: 51

Velmi potřebné informace. Už týden je kopr skladován čerstvý v mokré nádobě. ručník. Taky jsem to zamrazil v st. sklenice nakrájené zeleniny. VŠEM MOC DĚKUJI!

Re: Skladování zeleně po velmi dlouhou dobu
08 Sen 2014 1: 01
Zlatíčko_liz

Skiph22 napsal:

I když nejsem dívka, právě naopak. A nenechte se zmást barvou koule na smajlíku – moje orientace je staromódní Nicméně zpět k hlavnímu tématu – zachování zeleně. Je lepší skladovat „zelené“ u Franklina v americké rezervní bance, ale petržel, kopr, bazalka atd. TAKŽE: Zabalte zakoupenou zeleninu do papírové utěrky tak, aby papír greeny zcela zakryl, výsledný balíček namočte ve studené vodě nechte okapat (obal by měl být vlhký, ale ne mokrý) a vložte do plastového sáčku, vymačkejte vzduch a tento sáček se zeleninou uložte do lednice v přihrádce na zeleninu. Věřte nebo ne, vydrží týdny a nevadne.