Dieta pro pankreatitidu: doporučení lékaře z German Family Clinic | (812) 337-12-12

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Tento stav vyžaduje nejen léky, ale také speciální dietu. Bez správně uspořádané stravy ani ty nejlepší léky nedají požadovaný výsledek.

V tomto článku se podrobně podíváme na základní principy dietní terapie pro pankreatitidu. Podrobně vám řekneme, jaké vlastnosti má dieta při diagnóze pankreatitidy, co můžete jíst a co ne. Nabídneme vám přibližný jídelníček na daný den.

Kdy je dieta předepsána pro pankreatitidu slinivky břišní?

Dieta je indikována pacientům s následujícími stavy:

• Akutní pankreatitida vyžaduje úplné vyloučení jídla po dobu 2-3 dnů, po kterém se zavádějí šetrná jídla.
• Exacerbace chronické pankreatitidy – přísná dietní omezení, přechod na stůl číslo 5P.
• Chronická pankreatitida v remisi – podpůrná dieta, která vylučuje potraviny přetěžující slinivku břišní.
• Cholecystopankreatitida – zánět žlučníku (cholecystitida), doprovázený pankreatitidou, vyžaduje také úpravu stravy.

Dietní terapie není dočasným opatřením, ale důležitým prvkem léčby, který pomáhá udržovat zdraví slinivky břišní a předcházet relapsům.

Pankreatitida a dieta: Proč je důležité dodržovat speciální dietu?

Slinivka břišní se aktivně podílí na trávení. Vylučuje enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy. Při zánětu je tento proces narušen, což vede k bolesti, nadýmání, nevolnosti a dalším nepříjemným příznakům.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní má následující hlavní cíle:

• Snížení zátěže slinivky břišní – správná výživa snižuje produkci agresivních enzymů.
• Prevence komplikací – nekontrolovaný postup onemocnění může vést k cukrovce, cystám, nekróze.
• Stabilizace trávicího systému – vyvážený jídelníček předchází zácpě, průjmu a nadýmání.

Dieta pro pankreatitidu není jen omezení, ale způsob, jak prodloužit aktivní život, aby nedošlo k nepohodlí nebo akutní bolesti.

Měly by se dodržovat následující obecné zásady:

• Částečná strava – 4–6 malých jídel denně.
• Vyloučení škodlivých produktů – mastné, smažené potraviny, alkohol, káva, sycené nápoje jsou zakázány.
• Zpracování potravin šetrnými metodami – pečení, dušení, vaření v páře.
• Jezte pouze teplé jídlo – ne horké ani studené, okolo 40 °C.
• Rovnováha je správný poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě.

Jíst by se mělo pomalu, protože důkladné žvýkání zlepšuje proces trávení.

Dieta pro akutní pankreatitidu: co můžete a co ne.

Nejprve, v případě akutního průběhu a exacerbace, ošetřující lékař předepíše terapeutické hladovění. Předpokládá se, že pacientovi je dovoleno pouze pít. Poté se postupně zavádí velmi šetrná dieta.

Přibližný týdenní jídelníček je uveden v tabulce:

Teplá neperlivá voda, nálev z šípků, slabý čaj

Tekuté kaše, zeleninové vývary, želé

Dušené omelety, šťouchaná zelenina, nízkotučný tvaroh

Jak se stav pacienta zlepšuje, přechází na dietní stůl č. 5P. Je však nesmírně důležité nedovolit žádné excesy nebo porušení, protože to může situaci zhoršit.

Dieta pro chronickou pankreatitidu: pravidla, povolené a zakázané produkty

Dodržování diety zabrání zhoršení onemocnění. Je třeba dodržovat následující základní pravidla dietní výživy pro pankreatitidu:

• Dělená jídla každé 3-4 hodiny.
• Úplná abstinence od alkoholu.
• Minimalizace jednoduchých sacharidů a tuků.
• Důraz na bílkovinné potraviny – libové maso, ryby, tvaroh.

Doporučuje se vařit jídlo pouze šetrnými metodami, včetně:

• vaření;
• pečení;
• hašení;
• vaření v páře.

Smažené a uzené pokrmy jsou zcela vyloučeny. Ani malé požitky a odchylky nelze dovolit. Závisí na tom vaše pohoda.

Co byste neměli jíst, pokud máte pankreatitidu?

Je velmi důležité dodržovat omezení, abyste nezhoršili svůj stav. Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní zahrnuje odmítnutí následujících produktů:

• tučné maso a ryby;
• klobásy, konzervy, uzené maso;
• vedlejší masné produkty: játra, zejména vepřová, husí a hovězí;
• silné vývary;
• kořeněná, horká, smažená jídla;
• rychlé občerstvení a lehká jídla;
• káva, sycené nápoje, alkohol;
• pečivo, koláče.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Dietní výživa neznamená úplné odmítnutí příjemného jídla. Můžete jíst chutné, zdravé jídlo a diverzifikovat svůj jídelníček. Při pankreatitidě jsou povoleny následující produkty:

• libové maso (kuřecí, krůtí, králičí);
• ryby (štikozubec, treska, treska obecná);
• kaše (ovesná kaše, pohanka, rýže);
• nízkotučné mléčné výrobky;
• pečená zelenina;
• slabý čaj, kompoty.

Velmi důležité bude dodržovat pitný režim. Denní příjem tekutin pro dospělé je 1,5-2 litry. Je nutné se vyhýbat studeným a syceným nápojům. Čaj a kompoty by měly být slabé, bez cukru.

Tabulka s příklady povolených produktů