Co způsobuje žloutnutí listů česneku uprostřed léta?

Pokud česnek blíže k podzimu zežloutne, je to pochopitelné: hlavy jsou zralé a připravené ke sklizni. Pokud ale náhle listy v červnu nebo červenci zežloutnou, znamená to, že je něco špatně. Požádal jsem vedoucího oddělení mrazuvzdorných zeleninových plodin Republikánského unitárního podniku „Ústav pěstování zeleniny“, kandidáta zemědělských věd Nikolaje Kupreenka, aby pomohl pochopit problém.

— Nemůže existovat jednoznačná odpověď. Jako vždy existuje několik důvodů – Nikolaj Petrovič vysvětluje. — Častou příčinou žloutnutí listů je nedostatek vláhy a živin v půdě. Zejména dusík a draslík. Je možné, že kořeny nemají dostatek kyslíku. Jaro a první letní měsíc nebyly jen horké, ale velmi horké. A pokud jste zapomněli na zálivku, pak rostliny jistě trpěly. A cibule vždy reagují na stres žloutnutím špiček listů.

Cibulka obsahuje určité množství živin, které stačí pro zakořenění a klíčení stroužku. Dále rostlina vezme všechny užitečné prvky z půdy. Vývoj jakékoli rostliny, včetně česneku, probíhá ve fázích. Nejprve dochází k aktivnímu růstu nadzemní části – listů a stonků. V tomto období česnek vyžaduje dusík, který stimuluje růst zeleně.

Existuje mnoho hnojiv obsahujících dusík: hnůj a ptačí trus, „močovina“ („močovina“), infuze zelené trávy. Roztoky se aplikují na kořenovou zónu po zalévání lůžek čistou vodou.

Na jaře, když vyrostly listy, bylo nutné česnek přikrmovat dusíkem, nebo ještě lépe komplexními vodorozpustnými hnojivy. Na 10 litrů vody – 1 polévková lžíce. l. „Močovina“ a voda v množství 5 litrů roztoku na 1 čtvereční. m

Z organické hmoty je pro doplňování dusíku nejúčinnější výluh z kejdy (1:8) nebo fermentovaný výluh z plevele a posekané trávy. Na začátku vegetačního období je nutné provést minimálně dvě ošetření s odstupem 14 – 15 dnů.

V okamžiku tvorby cibule (těsně po odstranění výhonků) česnek již potřebuje draslík a fosfor a také stopové prvky (zinek, hořčík, železo, bór). Jsou zodpovědné za růst kořenů, tvorbu velké plnohodnotné hlávky, její vyzrání a následné dobré skladování. Nyní zaváděný dusík bude pouze stimulovat další růst vegetativní hmoty na úkor tvorby cibule.

Při plnění hlavičky česneku můžete ke krmení použít dřevěný popel, „superfosfát“, „chlorid draselný“, „síran draselný“ a mikroelementy.

Pokud chcete připravit roztok popela, pak pro krmení kořenů vezměte 1 sklenici popela na 10 litrů vody a pro postřik na listy – půl sklenice popela na kbelík teplé vody. Popel můžete použít i v suché formě, po zalití půdy na záhonech i listů rostlin jej rovnoměrně rozprášit.

Účinné bude také krmení listů roztokem „síranu draselného“: 1 lžička. na 1 litr vody. Také „Dvojitý superfosfát“ je dobré minerální složení: 25 g na kbelík vody.

Další pravděpodobnou příčinou žloutnutí je nedostatek hořčíku v půdě. Při nedostatku tohoto mikroprvku žloutnou nejdříve spodní, starší listy. Nejjednodušší je přidat dřevěný popel do vody na zavlažování. 1 kg popela nasypte do 10 litrů vroucí vody a nechte dva dny odstát. Do zálivky přidejte 1 – 1,5 litru nálevu.

Hořčík je také obsažen v minerálním hnojivu „Kalimagnesia“ (stačí 10 g na 10 litrů vody) a dolomitové mouce, která se přidává na podzim před kopáním.

Po každém zalévání nezapomeňte nakypřít půdu. Kořeny by měly volně dýchat. Jedině tak se mohou vyvinout a poskytnout rostlině výživu a vláhu. V husté, drsné půdě česnek hůře roste a žloutne.

Ne vždy se ale podaří přesně zjistit, jaké mikroelementy mu chybí. Výsadbu poté přihnojte komplexním organickým roztokem bohatým na humus a všechny minerální soli nezbytné pro vývoj plodiny. Ptačí trus rozřeďte v poměru 1:15 v kbelíku s vodou, do tekutiny přidejte sklenici prosátého popela, nechte přes noc odstát a nasypte mezi řádky a pod kořen každého keře.

Listy česneku také žloutnou po poškození mouchou cibulovou – nejprve bledě žluté (jakoby zbělají) a uschnou konečky peří, a když se larvy dostanou k cibuli, uhnije a pírko uschne. Nejbezpečnějším lidovým prostředkem prevence je kombinovaná výsadba s mrkví. V boji proti cibulovým mouchám můžete česnek (a cibuli současně!) ošetřit slanou vodou: 3 polévkové lžíce. l. sůl na 10 litrů vody v poměru 4 litry roztoku na 1 mXNUMX. m

Začleněním měsíčků a měsíčků do zahrady se prokazatelně výrazně snižuje populace háďátek, které také způsobují žloutnutí česneku.

Fusarium vadnutí může být také možnou příčinou žloutnutí listů česneku. Pokud se i po krmení žlutost šíří po listech, musí být nemocná rostlina okamžitě odstraněna ze zahrady spolu s hroudou země. Správně postupovali ti, kteří 1 – 3 dny před výsadbou česneku ošetřili stroužky lékem “TMTD” v dávce 8 – 10 g na 1 kg semen. Česnek je nejzávažněji postižen fusáriem při výsadbě po bramborách. Naplánujte si tedy střídání plodin moudře a po 3 až 4 letech vraťte česnek na původní místo.

„V zimě je pro mnoho lidí stále důležitější otázka podpory a posílení imunitního systému. A pokud mluvíme o produktech, mezi prvními nás napadne cibule a česnek. Od dětství nám bylo řečeno, že chrání před nemocemi a obsahují mnoho vitamínů.“

Co vám povíme:

• Užitečné vlastnosti česneku
• Jaké jsou nevýhody česneku?
• černý česnek
• Co se stane, když budete jíst česnek každý den?
• Co můžete vařit z česneku?
• Recepty s česnekem

Užitečné vlastnosti česneku

Je to jeden z nejvíce studovaných a nejprodávanějších bylinných produktů. Po staletí se používá jako tradiční lék na většinu nemocí. Nyní je široce používán jako složka jídla: koření a afrodiziakum.

KBJU česneku na 100 g je: 149/6,5/0,5/29,9.

Příznivé vlastnosti česneku jsou způsobeny kombinací různých biologicky aktivních látek. Jsou společně zodpovědní za jeho terapeutický účinek. Výhody produktu se projevují v:

• zlepšuje kardiovaskulární zdraví – česnek obsahuje několik fytochemikálií obsahujících síru, které se při konzumaci metabolizují a pomáhají tělu bojovat proti zánětu;
• regulace hladiny glukózy v krvi;
• snížení rizika onemocnění žaludku.

Jaké jsou nevýhody česneku?

Česnek má řadu kontraindikací. Mezi nimi:

• žaludeční a duodenální vřed;
• gastritida;
• hemoroidy;
• onemocnění ledvin a jater;
• epilepsie;
• bronchiální astma;
• těhotenství, stejně jako období kojení.

Ve vzácných případech může česnek způsobit alergickou reakci, pálení žáhy, plynatost a průjem. Jeho hlavním rysem je ale samozřejmě to, že konzumace tohoto produktu způsobuje nepříjemný dech a dokonce i tělesný zápach, které jsou obvykle nejvýraznější, pokud je produkt konzumován syrový.

Metabolismus chemikálií obsahujících síru vede k tvorbě sirovodíku. Nejen, že je zodpovědný za charakteristický zápach, ale je také signální molekulou, která má přímý vliv na cévní tkáň, nervové synapse, zánětlivé procesy a mnoho dalšího.

černý česnek

Kromě obvyklého druhu existuje i černý česnek. Je to forma vyzrálého česneku, který se získává ze syrové formy za vysoké teploty a vlhkosti po určitou dobu.

Mezi jeho prospěšné vlastnosti patří:

• vysoký obsah ve vodě rozpustných antioxidačních sloučenin;
• široká škála farmakologických vlastností;
• prevence různých typů onemocnění.

Většinu všech výhod lze připsat antioxidačním, protizánětlivým a antialergickým vlastnostem.

Co se stane, když budete jíst česnek každý den?

Česnek je často nazýván „superpotravinou“. Vytrvalá bylina zlepšuje kardiovaskulární zdraví tím, že snižuje krevní tlak a zlepšuje profil cholesterolu. Produkt má také antioxidační vlastnosti, protože podporuje aktivitu glutathionu, což je silný antioxidant. Zařadit do jídelníčku asi pár hřebíčků (2-5 g) je proto jeden z nejzdravějších návyků.

Foto: Nikolaeva Elena / istockphoto.com

Co můžete vařit z česneku?

Zpracování česneku v mikrovlnné troubě částečně ničí prospěšné složky ve složení. Grilováním nebo pečením se však bioaktivní látky nepoškodí, pokud se nejprve naseká nebo rozdrtí.

Česnek proto můžete nejen jíst v obvyklé čerstvé podobě nebo ho přidávat do teplých jídel, ale také s ním zkoušet nové, zajímavější recepty, které zachovávají příznivé vlastnosti produktu.

Recepty s česnekem

Česnekový špenát a řeřicha na zimu

• Česnek – 3 hřebíček;
• špenát – 150 g;
• řeřicha – 1 svazek;
• olivový olej – 1 st. l;
• sůl – 1/2 lžičky

návod k vaření

1. Připravte česnekovou pastu: Vložte stroužky česneku a 1/4 lžičky soli do hmoždíře a rozdrťte na pastu.
2. Vložte česnekovou pastu a olivový olej na nepřilnavou pánev na střední teplotu.
3. Když česnek začne prskat, přidejte špenát, řeřichu a zbývající sůl.
4. Udržujte na ohni, dokud není zelenina zcela uvařená.

Krevety v pikantní česnekové omáčce

• loupané krevety – 500 g;
• česnek – 4 stroužky, tenké plátky;
• bobkový list – 1 ks;
• olivový olej – 1 st. l;
• čerstvě vymačkaná limetková šťáva – 2 polévkové lžíce. l.;
• vápenné klíny – volitelné;
• mletá červená paprika – 1/2 lžičky;
• sůl, černý mletý pepř – podle chuti.

návod k vaření

1. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej.
2. Přidejte sůl, černý pepř, česnek a bobkový list, vařte pět minut.
3. Do pánve přidejte červenou papriku a krevety a za občasného míchání vařte tři minuty.
4. Přidejte limetkovou šťávu a podávejte s klínky, pokud chcete.

Arašídové “fazole” s bylinkami

• arašídové máslo – 2 polévkové lžíce. l.;
• nasekaný česnek – 1 polévková lžíce. l.;
• nasekaný čerstvý zázvor – 1 polévková lžíce. l.;
• jakékoli čerstvé bylinky – podle chuti;
• kuřecí nebo zeleninový vývar – 1/2 polévkové lžíce. l.;
• čerstvě vymačkaná limetková šťáva – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl a čerstvě mletý pepř – podle chuti;
• arašídy – na ozdobu.

návod k vaření

1. Přidejte olej do velkého hlubokého litinového hrnce s poklicí a umístěte na střední teplotu.
2. Jakmile se zahřeje, přidejte česnek a vařte dozlatova, ale ne hnědé, nebo zhořkne.
3. Přidejte bylinky, zázvor, vývar, arašídové máslo a špetku soli a pepře.
4. Přikryjeme pokličkou a vaříme asi šest minut.
5. Otevřete poklici a dále vařte na mírném ohni.
6. Vyplatí se míchat, dokud zelenina nezměkne: pět až sedm minut, v závislosti na druhu zeleniny.
7. V případě potřeby podlijeme ještě vývarem nebo vodou.
8. Odstraňte z ohně a přidejte limetkovou šťávu.
9. Pokrm podávejte teplý nebo teplý se lžící hnědé rýže.
10. Navrch posypte nasekané arašídy pro větší křupavost a chuť.

zdroje

• Khubber S, Hashemifesharaki R, Mohammadi M, Gharibzahedi SMT. Česnek (Allium sativum L.): potenciální unikátní terapeutická potravina bohatá na organosírové a flavonoidní sloučeniny pro boj s COVID-19. Nutr J. (2020);
• Ashfaq F, Ali Q, Haider MA, Hafeez MM, Malik A. Terapeutické účinky fytochemikálií obsažených v česneku. Biol Clin Sci Res J. (2021);
• Shang A, Cao SY, Xu XY, Gan RY, Tang GY, Corke H a kol. Bioaktivní sloučeniny a biologické funkce česneku (Allium sativum L.). Foods. (2019);
• Kovařovič J., Bystrická J., Vollmannová A., Toth T., Brindza J. Biologicky cenné látky v česneku (Allium sativum L.) – přehled. J Cent Eur Agric. (2019);
• Rouf R, Uddin SJ, Sarker DK, Islam MT, Ali ES, Shilpi JA a kol. Antivirový potenciál česneku (Allium sativum) a jeho organosirných sloučenin: systematická aktualizace preklinických a klinických dat. Trends Food Sci Technol. (2020).