Cibulové zeleninové plodiny – Produkční technologie v agronomii

Cibulové zeleninové plodiny – cibule, česnek, jarní cibulka, pažitka, pórek, cibule – patří do rodu Allium čeledi Cibule (AShaseae). Jedná se o dvouleté nebo vytrvalé bylinné rostliny, které tvoří cibuli (cibule, česnek) a netvoří cibuli (velšská cibule, pažitka).

Cibule je jednou z nejcennějších a nejrozšířenějších zeleninových plodin. Její cibule obsahuje esenciální oleje, cukry, inulin, fytin, dusíkaté látky, vitamíny C, B_ь provitamin A (karoten), flavonoidy, jód. Listy obsahují esenciální olej, cukry, vitamíny C, B₂, provitamin A, kyselina citronová, jablečná a další. Celá rostlina má fytoncidní aktivitu.

Cibule je jednoděložná křížově opylovaná rostlina. Je to dvouletá nebo vytrvalá bylina se dvěma formami rozmnožování: pohlavním (semeny) a vegetativním (cibulemi). Semena vytváří ve 2. nebo 3. roce života, v závislosti na způsobu pěstování.

Listy jsou bazální, lineární, půlválcové. Květy jsou drobné, pravidelné, bílé, fialové, na stopkách, shromážděné v okolíkovitých květenstvích, ve kterých se někdy tvoří vzdušné cibule.

Plodem je tobolka. Semena mají tvrdou skořápku nasycenou esenciálním olejem, díky čemuž pomalu bobtnájí. Proto se v polních podmínkách cibulové výhonky objevují pouze 14–20 dní po zasetí. Semena si zachovávají klíčivost 1–2 roky, třetí rok se snižuje o 15–20. % a více. Semena klíčí při teplotě 3–5 °C. Ve fázi 1–2 listů sazenice snášejí mrazy až do –3 °C.

Při přezimování v půdě cibule snese mrazy až do -15. -17 °C. Optimální teplota pro růst cibule je 20-25 °C, maximální 30-35 °C. Za teplého počasí se intenzivněji rozvíjí nadzemní část rostlin a za nižších teplot kořenová část. Proto je pro dosažení vysokých výnosů nutné cibuli vysévat brzy.

Při pěstování cibule ze semen je růst a vývoj rostlin v prvním období velmi pomalý. Měsíc po vyklíčení dosahuje asimilační aparát pouze několika centimetrů čtverečních. První listy jsou velmi malé. K intenzivnímu růstu dochází až po vytvoření 4-5 listů.

Po dokončení tvorby cibule se krček stává měkkým, tenkým a pírko poléhá, což je známkou technické zralosti. Velikost cibulí závisí na odrůdových vlastnostech a pěstebních podmínkách.

V závislosti na chuti existují pikantní, polopikantní a sladké odrůdy cibule.

Cibule patří mezi plodiny s vysokými nároky na přípravu půdy. To je dáno špatně vyvinutým a povrchově umístěným kořenovým systémem a velmi pomalým růstem rostlin v prvním období po zasetí. Vzhledem k tomu, že semena mají dlouhou dobu klíčení a rostliny v počáteční fázi vývoje rostou pomalu, může plevel v této době výrazně snížit produktivitu, nebo dokonce zcela zničit pěstované rostliny. Z tohoto důvodu je nutné hlavní činnosti přípravy půdy provádět na podzim.

Po sklizni předchůdce se aplikuje herbicid k hubení plevelů, půda se podmítá diskovými bránami do hloubky 6-8 cm nebo diskovými bránami do hloubky až 12 cm. Po 12-15 dnech se provádí opakovaná podmítka do hloubky 12-18 cm a po 15-20 dnech se provádí doorba. Po podzimní orbě se provádí několik kultivací, jak plevel dorůstá.

Na jaře se provádí bránění lehkými nebo středními zubovými branami nebo se zpracovává silně zhutněná půda do hloubky setí.

Výsev cibule se provádí brzy pomocí přesných secích strojů. Zahušťování porostů je nepřijatelné: v tomto případě cibule tvoří malou cibuli. Při řídkém výsevu je cibule větší, ale krček nedozrává. Taková cibule se špatně skladuje. Hloubka výsevu je 2,0-2,5 cm. Po výsevu se provádí válcování prstencovými válci.

Pokud se před objevením výhonků vytvoří půdní krusta, lze porost cibule proředit. Během vegetačního období se provádějí 3–4 ošetření mezi řádky. Ke sklizni cibule se používá sklízeč cibule. Po sklizni se cibule třídí a suší.

česnek Má jarní a zimní formy. Je odolnější vůči chladu než cibule. Jarní česnek snáší mrazy -3, -4 °C a více. Zimní česnek dobře přezimuje pod sněhem, ale v bezsněžných tuhých zimách může vymrznout. Zimní česnek má v cibuli 4 až 12 stroužků o celkové hmotnosti 50-60 g, zatímco jarní česnek má 10 až 30 stroužků o hmotnosti 15-20 g.

Během tvorby hlávek a zrání česnek vyžaduje teplé a slunečné počasí. Optimální teplota v počátečním období vegetace je 5-10 °C, během tvorby stroužků – 15-20 °C, v období zrání – 20-25 °C.

Existují různé druhy česneku, které vystřelují, a ty, které nevystřelují.

Česnek je náročný na půdní vlhkost, zejména v době rašení stroužků. Pokud je vláhy málo, cibule jsou malé. Plodina je také náročná na úrodnost půdy. Nesnáší blízké stání podzemní vody, vysokou koncentraci solí, zastínění. Vhodnější jsou úrodné půdy s hlubokým orným horizontem, lehké hlinité a písčitohlinité.

Česnek se vysazuje po okurkách, rajčatech, raném bílém zelí a květáku, raných bramborách a zelených plodinách. Na jednom místě se pěstuje maximálně dva roky. Česnek by se neměl vysazovat po cibuli.

Zimní česnek se pěstuje ve dvouleté až tříleté kultuře se stroužky vysazovanými od 15. dubna do 15. května. V prvním roce se cibule rostoucí na květních stoncích vysévají do hloubky 2-3 cm s rozestupem mezi řádky 10-15 cm, v řádku mezi rostlinami 2-3 cm. Z cibulí se získávají jednotlivé stroužky. Ve druhém roce se jednotlivé stroužky, stejně jako stroužky česneku o hmotnosti do 2 g, vysazují před zimou 2-3 týdny před nástupem stabilních mrazů. Před nástupem zimy by se rostliny měly zakořenit, ale neměly by začít růst. Česnek se vysazuje do hloubky 5-8 cm. Po roztání sněhu se rostliny přihnojují komplexními hnojivy.

Raný česnek lze pěstovat jako sazenice. Za tímto účelem se začátkem března stroužky vysazují do 12–13 cm vysokých nádob naplněných organickým substrátem. Jakmile se objeví výhonky a vytvoří se kořeny dlouhé 3–5 cm, rostliny se přesazují do půdy s roztečí řádků 16–18 cm, v řádku mezi rostlinami 8–10 cm. Zpoždění s výsadbou sazenic může vést k tvorbě cibulí s jedním stroužkem. Přesazené rostliny se zalévají a po několika dnech se přihnojují kompletním minerálním hnojivem.

Květní stonky česneku se neustále zastřihávají, jakmile dorostou do 20–25 cm v úrovni, kde vycházejí z cibulí. Dají se nakládat nebo používat jako potravina.

Česnek se sklízí po zežloutnutí listů, posklizňové sušení je povinné.

Potravinářský česnek lze skladovat při teplotě okolo 0 °C; sadbový česnek – při proměnlivých teplotách: zpočátku 18-20 °C, 1-2 měsíce před výsadbou – 3-5 °C (ale ne více než 10 °C). Velké cibule by měly být v chladu až dva měsíce, menší (méně než 20 g) – měsíc.

pórek — dvouletá rostlina. V prvním roce se tvoří ploché, lineární, dlouhé listy a falešně ztluštělé stonky, ve druhém roce — květní stopky vysoké až 150 cm. Ve stejném roce se na spodní straně vyvíjejí malé kulaté nebo protáhlé cibulky.

Květenství jsou velká, tvoří až 800-3000 malých, bělavých, vzácně růžových květů. Cibule je malá, jednoduchá, s hustou zkrácenou silnou spodní částí a silně vyvinutým kořenovým systémem.

Semena jsou malá, vrásčitá, černá. Hmotnost 1000 semen je 2,2-3,7 g.

Rostlina se umisťuje na bohaté, dostatečně vlhké a kypré půdy. Kyselé půdy jsou nevhodné. Pórek snese mrazy až do -7 °C. Je velmi náročný na hnojiva, zejména dusíkatá. Kvete v červenci a plodí pozdě: v srpnu až říjnu.

Pórek nemá období vegetačního klidu. Listy rostou až do pozdního podzimu.

Základní příprava půdy a postupy pěstování jsou stejné jako u cibule. Semena zasetá do půdy dobře přezimují a v následujícím roce přinesou úrodu. Při pěstování plodiny bez sazenic ve středním pásu se pórek vysévá koncem června, na jihu koncem července. Výsevní dávka je 6-8 kg/ha.

Při pěstování ze sazenic se sklizeň sklízí na podzim roku setí. Pro dosažení rychlého klíčení se semena naklíčí a vysévají v březnu do pařenišť nebo skleníků. Sazenice se do země vysazují koncem dubna – začátkem května do předem vyříznutých brázd hlubokých 10-15 cm. Vzdálenost mezi rostlinami v řádku je 10-15 cm. Po 15-20 dnech se brázda zasype a poté se provedou dvě nebo tři okopávání. Takto se získá bělený, vysoce kvalitní pórek.

Péče spočívá v udržování půdy volné a bez plevele, hnojení a zalévání.

Pórek se sklízí 45–60 dní po výsadbě. Úroda se skladuje v skladech zeleniny. Optimální skladovací teplota je 0–1 °C, relativní vlhkost vzduchu 80–90 %.

Semena se sklízejí, když horní tobolky začnou praskat. Po usušení se mlátí a čistí.

Shallots má cibuli skládající se z stroužků. Je menší než cibule, ale dozrává dříve a dobře se skladuje.

Šalotka se často pěstuje pro svou zeleninu. Má skvělou chuť a není pikantní. Peří je křehké a tenké. Peří se zastřihuje, jakmile doroste do 20 cm, aby se zabránilo vystřelování.

Zemědělská technologie je podobná pěstování cibule. Šalotka má schopnost silně se větvit. V prvním roce se ze semen vytvoří cibule, která má pod šupinkou-“košilkou” skrytých 4-5 malých stroužků-cibulovin. Když “košilka” zaschne, hnízdo se rozpadne. Ve druhém roce se zasadí do země a hnízdo znovu vyroste. Je možná jarní i podzimní výsadba.