Chicharrones
Chicharrones jsou oblíbenou delikatesou, která pochází z Latinské Ameriky. Tento pokrm, vyrobený z vepřového masa, je známý svou křupavou texturou a výraznou chutí. Připravte si je doma a potěšte sebe i své blízké. Ideální jako snack nebo příloha k různým pokrmům, chicharrones zaručeně zaujmou každého milovníka dobrého jídla.
Ingredience
– 500 g vepřové kůže
– 1 lžíce soli
– 1 lžíce černého pepře
– 1 lžíce česneku v prášku
– 1 lžíce papriky
– 250 ml rostlinného oleje
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 1 hodina.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (velikost porce: 125 g):
– Kalorie: 350 kcal
– Tuky: 30 g
– Bílkoviny: 20 g
– Sacharidy: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Vepřovou kůži důkladně omyjte a osušte.
2. Nakrájejte ji na malé kousky.
3. V míse smíchejte sůl, pepř, česnek a papriku.
4. Kůži posypte kořením a dobře promíchejte.
5. Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
6. Kousky kůže vložte do horkého oleje.
7. Smažte, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou texturu.
8. Když jsou hotové, vyjměte je a dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
9. Podávejte teplé a křupavé.
10. Užívejte si jako snack nebo přílohu k jiným pokrmům.
Alternativní ingredience
Místo vepřové kůže můžete použít kuřecí kůži pro lehčí variantu chicharrones. Také je možné přidat různé bylinky a koření podle chuti.
Servírování a kombinace
Chicharrones skvěle chutnají s avokádem, salsa nebo jako součást tacos. Mohou být také podávány s kysanou smetanou nebo guacamole.
Uchovávání a ohřívání
Chicharrones uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Je možné je ohřát v troubě nebo na pánvi, ale nejlepší jsou čerstvě vyrobené. Není doporučeno je mrazit, protože ztrácejí svou křupavost.
Časté chyby při přípravě
- Nečistěte kůži dostatečně důkladně.
- Nezahřejte olej dostatečně před smažením.
- Přeplňte pánev, což může způsobit nejednotné smažení.
- Neodstraníte přebytečný olej po smažení.
- Používáte příliš mnoho koření, které zakryje chuť masa.
Užitečné tipy
- Před smažením kůži osušte, aby byla křupavější.
- Vyzkoušejte různé druhy koření pro zajímavější chutě.
- Podávejte ihned po přípravě pro nejlepší chuť.
- Experimentujte s omáčkami pro podávání.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu chicharrones skladovat?
Chicharrones by měly být spotřebovány co nejdříve, aby si udržely svou křupavost. Při správném skladování je lze uchovat několik dní.
Mohou být chicharrones vyrobeny z jiného masa?
Ano, chicharrones lze připravit i z kuřecí nebo krůtí kůže, což dává lehčí variantu.
Jaké omáčky se hodí k chicharrones?
Skvěle se hodí salsa, guacamole nebo pikantní omáčky. Mohou být podávány i s kysanou smetanou.
Jak poznám, že jsou chicharrones hotové?
Hotové chicharrones mají zlatavou barvu a křupavou texturu. Měly by být lehké a chrumkavé.
Je možné chicharrones smažit v air fryer?
Ano, chicharrones lze připravit i v air fryer, což je zdravější varianta smažení.
Závěr
Chicharrones jsou skvělou volbou pro každého, kdo si chce dopřát něco křupavého a chutného. Ať už je připravíte jako snack, nebo je podáváte jako přílohu, určitě zaujmou vaši rodinu i přátele. Zkuste tento recept a užijte si domácí lahůdku, která vás přenese do Latinské Ameriky.
Chicharrones
Ingredients
- 500 g vepřové kůže
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce černého pepře
- 1 lžíce česneku v prášku
- 1 lžíce papriky
- 250 ml rostlinného oleje
Instructions
- Vepřovou kůži důkladně omyjte a osušte.
- Nakrájejte ji na malé kousky.
- V míse smíchejte sůl, pepř, česnek a papriku.
- Kůži posypte kořením a dobře promíchejte.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Kousky kůže vložte do horkého oleje.
- Smažte, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou texturu.
- Když jsou hotové, vyjměte je a dejte na papírovou utěrku.
- Podávejte teplé a křupavé.
- Užívejte si jako snack nebo přílohu k jiným pokrmům.
