Chana Masala
Chana masala je ikonické indické jídlo, které se těší velké oblibě po celém světě. Tento lahodný pokrm, založený na cizrně, je plný chuti a koření, které vás přenesou do srdce Indie. Je ideální volbou pro vegetariány a vegany, a navíc je rychlé a snadné na přípravu. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás nadchne!
Ingredience
– 400 g cizrny (konzervované nebo vařené)
– 2 střední cibule
– 2 rajčata
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 lžička zázvoru (nasekaného)
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička římského kmínu
– 1 lžička garam masaly
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička červené chili
– Sůl podle chuti
– Čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na chana masala připraví 4 porce. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření je 20 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) chana masala obsahuje přibližně:
– Kalorie: 250
– Bílkoviny: 12 g
– Tuky: 7 g
– Sacharidy: 40 g
– Vláknina: 10 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
2. Přidejte nasekanou cibuli a opékejte do zlatova.
3. Přidejte zázvor a česnek, restujte 1 minutu.
4. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou.
5. Vmíchejte římský kmín, garam masalu, kurkumu a chili.
6. Přidejte cizrnu a promíchejte, aby se obalila kořením.
7. Přilijte trochu vody a vařte 10 minut na mírném ohni.
8. Osolte podle chuti.
9. Před podáváním posypte nasekaným koriandrem.
10. Podávejte s rýží nebo naanem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte cizrnu, můžete ji nahradit fazolemi, jako jsou černé fazole nebo fazole pinto. Rajčatový protlak lze také použít místo čerstvých rajčat pro intenzivnější chuť.
Servírování a kombinace
Chana masala se skvěle hodí k rýži basmati, naan chlebům nebo chapati. Můžete ji doplnit jogurtem nebo salátem z okurek pro osvěžující kontrast.
Uchovávání a ohřívání
Chana masala lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Před ohřátím přidejte trochu vody, abyste zachovali správnou konzistenci. Můžete ji také zmrazit na později, ale doporučuje se ohřát ji na sporáku.
Časté chyby při přípravě
– Příliš dlouhé vaření cibule může způsobit hořkost.
– Zapomenutí na koření může ochudit pokrm o chuť.
– Použití staré cizrny může ovlivnit texturu.
– Nedostatečné míchání může vést k připálení.
– Neosolení během vaření může snížit chuť.
Užitečné tipy
– Použijte čerstvé koření pro intenzivnější chuť.
– Experimentujte s různými druhy fazolí.
– Přidejte zeleninu, jako je špenát, pro výživnější variantu.
– Chana masala je skvělá na vaření ve větším množství.
Často kladené otázky
Jaké jsou nejlepší přílohy k chana masala?
Chana masala se nejlépe servíruje s rýží basmati, naanem nebo chapati. Tyto přílohy skvěle doplňují její bohatou chuť a texturu.
Je chana masala zdravé jídlo?
Ano, chana masala je velmi zdravé jídlo, bohaté na bílkoviny a vlákninu díky cizrně. Je také nízkokalorické a vhodné pro vegetariány.
Jak dlouho lze chana masala uchovávat?
Chana masala je možné uchovávat v chladničce až 3 dny a zmrazit až na 3 měsíce. Před ohřátím je dobré přidat trochu vody.
Mohu použít sušenou cizrnu?
Ano, sušenou cizrnu je třeba nejprve namočit a poté uvařit, než ji přidáte do pokrmu. Ujistěte se, že je dobře měkká.
Jaké koření mohu přidat pro větší chuť?
Můžete přidat více garam masaly, čerstvý koriandr nebo i chilli papričky pro pikantnější variantu. Experimentujte podle své chuti.
Závěr
Chana masala je skvělý pokrm, který nejenže potěší vaše chuťové buňky, ale také je zdravou volbou pro každodenní stravu. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak snadné je připravit si indickou specialitu doma. S každým soustem si zamilujete bohaté chutě a vůně, které tento pokrm nabízí.
Chana Masala
Ingredients
- 400 g cizrny konzervované nebo vařené
- 2 střední cibule
- 2 rajčata
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička zázvoru nasekaného
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička garam masaly
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička červené chili
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte nasekanou cibuli a opékejte do zlatova.
- Přidejte zázvor a česnek, restujte 1 minutu.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou.
- Vmíchejte římský kmín, garam masalu, kurkumu a chili.
- Přidejte cizrnu a promíchejte, aby se obalila kořením.
- Přilijte trochu vody a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Osolte podle chuti.
- Před podáváním posypte nasekaným koriandrem.
